ウイスキーとは9 種類のウイスキーを探る

オールド ファッションドからマンハッタンに至るまで、ウイスキーは数多くのクラシック カクテルに使われている典型的なスピリットです。

セクションへジャンプ

• ウイスキーとは
• ウイスキーの簡単な歴史
• 9種類のウイスキー
• 10 の一般的なウイスキー カクテル
• もっと詳しく知る
• Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana のマスタークラスの詳細

世界クラスのバーテンダー、リネットとライアン (別名ミスター・ライアン) が、気分やシーンに合わせて自宅で完璧なカクテルを作る方法を教えてくれます。

ウイスキーとは

ウイスキー (ウイスキーと表記されることもあります) は、発酵した穀物 (ほとんどの場合、ライ麦、小麦、トウモロコシ、または大麦) から作られた琥珀色の蒸留酒です。ほとんどのウイスキーは、瓶詰め前に木製の樽で熟成され、アルコール度数 (ABV) は最低 40% です。ウイスキーにはさまざまな種類があり、通常、原産地、穀物の種類、ブレンドプロセス、または熟成プロセスによって区別されます。ウイスキーの種類ごとにフレーバーは異なりますが、スピリッツは一般的に、温かい、スパイシー、甘い、キャラメル、またはトーストと表現されます。

ウイスキーの簡単な歴史

典型的な精神の歴史的な概要は次のとおりです。

1パイントに何杯

• 起源 .蒸留酒に関する最初の報告は、13 世紀にイタリアで行われ、ワインからアルコールを蒸留して薬用強壮剤を作りました。蒸留の慣習はヨーロッパ中に広まりました。 15 世紀後半までに、アイルランドやスコットランドなどの国々は蒸留を行っていました。 命の水 （文字通り生命の水、蒸留酒の元の用語）薬用および娯楽用の飲用。
• 特徴的なスタイル .専門家であれ家庭であれ、多くの蒸留業者が蒸留酒のさまざまなレシピを実験し始めました。これには、穀物のマッシュに別のレシピを使用したり、蒸留後の酒を熟成させるためのさまざまなアプローチが含まれます。これらのさまざまなレシピと技術により、スコッチ ウイスキーのオーク樽からケンタッキー バーボン マッシュのコーン カーネルまで、さまざまなウイスキーの製造スタイルが生まれました。
• イングリッシュモルト税 .ウイスキーはすぐに蒸溜所に利益をもたらすようになり、それが政治紛争の重要な原因となった.英国では、政府が 1725 年のイングリッシュ モルト税を可決し、蒸留を非常に高価にし、多くのウイスキー蒸留所に夜に密造酒を作ることを強制しました (密造酒というニックネームが付いています)。
• ウィスキーの反乱 .アメリカは独立戦争後、多額の借金を抱えていた。財政赤字を軽減するために、政府は 1791 年にウィスキー税として知られるようになったものを可決しました。この税は、国内で生産されたスピリッツを販売する際に市民に支払うことを強制しました。この税金は、ウィスキーの反乱と呼ばれる抗議を引き起こし、ジョージ ワシントン大統領が 13,000 人の軍隊に抗議者を追い払うよう命じたときに、ついに頂点に達しました。
• 現代 .現在、ケンタッキー バーボンからジャパニーズ ウイスキーまで、世界中でウイスキーの生産が本格化しています。人気のスピリッツは、そのまま飲んでもカクテルに混ぜて飲んでも、世界で最も売れているリキュールの 1 つです。

9種類のウイスキー

ウイスキーには多くの異なる種類があり、通常、原産地、穀物の種類、ブレンドプロセス、または熟成プロセスによって区別されます。

1. バーボンウイスキー : バーボンはアメリカン ウイスキーで、ケンタッキー州でのみ生産されることが多く、マッシュ ビルまたは穀物の構成に少なくとも 51% のトウモロコシが含まれています (これに限定されるわけではありません)。バーボンを米国で製造する場合、新たに焦がしたオーク樽で熟成する必要があります。これにより、典型的なナッツのような風味と、キャラメリゼしたまろやかな甘さが生まれます。
2. テネシーウイスキー : バーボンのサブタイプであるテネシー ウイスキーは、熟成する前にサトウカエデの木炭でろ過されます。このろ過方法はリンカーン郡製法であり、テネシー ウイスキーに独自の風味を与えています。
3. シングルモルトウイスキー : シングル モルト ウイスキーは、単一の蒸留所から製造され、1 種類のモルト穀物のみを使用しています。シングル モルト ウィスキーのボトルには、複数の異なるカスクのウィスキーを入れることができます。ただし、シングル カスクのウィスキーを除きます。
4. ライ麦のウイスキー : マッシュ ビルに少なくとも 51% のライ麦を含むウィスキーをライに入れます。バーボンと同様、ライ麦を米国で生産する場合は、新たに焦がしたオーク樽で熟成する必要があります。一般に、ライ麦は他の多くのウイスキーよりも軽いボディです。ピリッとした辛さで見分けがつきます。
5. アイリッシュ・ウイスキー : アイリッシュ ウイスキーとしての資格を得るには、麦芽、穀物、大麦から製造され、蒸留され、熟成され、アイルランドで瓶詰めされる必要があります。アイリッシュ ウイスキーは、木製の樽で最低 3 年間熟成させなければなりません。アイリッシュ ウイスキーのより落ち着いたモルトの特徴は、スピリッツがシェリー樽やラム酒樽のようなあまり一般的でない容器で熟成されたときに最も輝きます。
6. スコッチウイスキー : スコッチはスコットランドで蒸留、熟成、瓶詰めする必要があります。スコットランド法では、スコッチをオーク樽で最低 3 年間熟成させることが義務付けられています。スコッチ モルト ウイスキーの生産者は、伝統的に、ハイランド、ローランド、キャンベルタウン、アイラ、スペイサイドの 5 つのスコットランド地域で操業しています。スコッチは泥炭から煙のような特徴を受け取ります。泥炭は、蒸留に使用される大麦麦芽を乾かすために火を灯す高密度の苔です。レシピでプロデューサーやスタイルごとに特定のスコッチが必要な場合を除き、ほとんどのカクテルではブレンド スコッチが最善の策です。ストレートで飲む場合は、シングルモルトスコッチを使用してください。 石の上に .
7. カナディアンウイスキー : カナディアン ウイスキーは、カナダで製造および熟成され、アルコール度数が最低 40% で、700 リットル以下の木製の樽で少なくとも 3 年間熟成されている必要があります。カナディアン ウイスキーには、キャラメルやその他の香料や添加物が含まれている場合があり、ブランドによって味が異なります。
8. ジャパニーズウイスキー : ウイスキーは日本で瓶詰めされていますが、必ずしもそこで蒸留または熟成されているわけではありません。一部のジャパニーズ ウイスキーはスコッチ ウイスキーとすぐに比較されますが、他の生産者は、在来種のジャパニーズ オークのユニークな品質を利用して継続的に進化しています。
9. ブレンデッドウイスキー : ブレンデッド ウイスキーは、さまざまな蒸留所によって製造されている可能性がある、さまざまなウイスキーの混合物です。

マスタークラス

あなたにおすすめ

世界の偉人が教えるオンライン授業。これらのカテゴリで知識を広げてください。

ミクソロジーを教える

料理を教えます I

目を書く方法

料理を教える

家庭料理の芸術を教える

10 の一般的なウイスキー カクテル

プロのように考える

世界クラスのバーテンダー、リネットとライアン (別名ミスター・ライアン) が、気分やシーンに合わせて自宅で完璧なカクテルを作る方法を教えてくれます。

自宅で作れるクラシックなウィスキー カクテルをいくつかご紹介します。

1. ボストンサワー : ウィスキー サワーの人気のバリエーションであるボストン サワーには、卵白、バーボン ウィスキー、レモン ジュース、シンプルなシロップが含まれています。
2. 大通り : ブルヴァルディエ カクテルは、バーボン ウィスキー、スイート ベルモット、カンパリの等量です。を提供します 大通り 氷を入れたロックグラスに入れ、香り高いオレンジのツイストを添えます。
3. ホットデイズバックパッカーズリゾート ：寒冷地で人気のカクテル、 ホットデイズバックパッカーズリゾート ウイスキー、蜂蜜、レモン、お茶またはお湯の組み合わせで、通常は熱いうちにマグカップで提供されます。
4. マンハッタン : 誕生したニューヨーク市の行政区にちなんで名付けられた、 マンハッタン ウィスキー (ライ麦またはバーボン) 2 杯、スイート ベルモット 1 杯、香り高いビターズ 少々からなるカクテルです。マンハッタンをかき混ぜて、ブランディ チェリーを 1 つか 2 つ飾ります。
5. ジュレップのように ：に ジュレップのように は、フレッシュミントとシンプルなシロップで彩られたクラシックなバーボンカクテルです。伝統的に、ピューターまたはシルバー カップ (ジュレップ カップと呼ばれることが多い) で提供されます。
6. ニューヨークサワー ： ニューヨークサワー (コンチネンタル サワーまたはサザン ウイスキー サワーとも呼ばれます) は、ウイスキー、レモン ジュース、 シンプルシロップ 、時には卵白、そしてフルーティーな赤ワインフロート。
7. 古風な ： 古風な オリジナルのウイスキー カクテルの 1 つである は、かつては質の悪いスピリッツを美味しいものに格上げする簡単な方法と考えられていました。バーボンまたはライ ウイスキー、アンゴスチュラ ビター、砂糖で作ることができます。オレンジ ツイストまたはマラスキーノ チェリーを飾ります。
8. ウイスキーハイボール : ハイボールとは、ノンアルコール ミキサーをトッピングしたベース スピリッツの 1 ショットを含むさまざまな背の高い飲み物を指し、氷の上に置かれたハイボール グラスまたは細いコリンズ グラスで提供されます。作る ウイスキーハイボール ウィスキーのショットとその上にたっぷりのジンジャーエール。
9. ウィスキースマッシュ ：夏に人気のカクテル、 ウィスキースマッシュ は、ウイスキー、フレッシュレモンジュース、ミントの葉を使ったクラシックなカクテルです。
10. ウイスキーサウー ：満足のいくウイスキーカクテル、 ウイスキーサウー バーボンウイスキー、レモンジュース、シンプルシロップ付き。オレンジ スライスの半分とマラスキーノ チェリーを飾ります。

もっと詳しく知る

受賞歴のあるバーテンダーからミクソロジーについて学びましょう。マスタークラスの年間メンバーシップで、味覚を磨き、スピリットの世界を探索し、次の集まりにぴったりのカクテルを作りましょう。