ウイスキーの昔ながらのレシピ

オールド ファッションドは、バーボンまたはライ ウイスキー、アンゴスチュラ ビター、甘味料、および水のシンプルな組み合わせで構成された、最も有名なクラシック カクテルの 1 つです。オリジナルのウイスキー カクテルとして、オールド ファッションドは近年人気が大幅に復活しています。

鶏もも肉白身肉または黒身肉

ほとんどのスピリチュアルなカクテルは、オールド ファッションドの甘く、強く、苦いというバランスをとる行為にまで遡ることができます。たとえば、マンハッタンを構成する材料 (ライ ウイスキー、スイート レッド ベルモット、アンゴスチュラ ビター) を考えてみてください。このカクテルは、それ自体がオールド ファッションドの進化形であることを示しています。

セクションへジャンプ

• オールドファッションドカクテルの歴史
• 昔ながらのスタイルを変える 3 つの方法
• ミクソロジストのリネット・マレーロがどのようにオールドファッションを作るかを学ぶ
• 昔ながらの昔ながらのレシピ
• Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana のマスタークラスの詳細

世界クラスのバーテンダー、リネットとライアン (別名ミスター・ライアン) が、気分やシーンに合わせて自宅で完璧なカクテルを作る方法を教えてくれます。

オールドファッションドカクテルの歴史

カクテルを混合する技術は、1800 年代初頭に米国で本格的に始まりました。カクテルは、スピリッツ、ビターズ、砂糖、水だけの単純な混合物として定義されました。しかし、1880 年代までに、ミクソロジストは、キュラソーからフルーツ ジュースまで、あらゆる種類の追加フレーバーを試していました。多くの飲酒者が新しいフレーバーを楽しんだ一方で、他の多くの飲酒者は、昔ながらの飲み物の混合方法への回帰を求めていました.すぐに、バーやバーテンダーが昔ながらの飲み物を作るようになりました。

昔ながらのスタイルを変える 3 つの方法

1800 年代から存在する飲み物として、最高のオールド ファッションドを正確にどのように作るかについては、多くの意見があります。

1. フルーツ .オリジナルのレシピでは果物は必要ありませんでしたが、1900 年代初頭にオレンジ スライスとレモンの皮が一般的な飾り付けとなり、オレンジ ビターズをアンゴスチュラ ビターズに置き換えたり、さらには混ぜ物をしたりするように進化して、ドリンクにオレンジの皮をひとつまみ入れて使用するようになりました。柑橘類の皮の砂糖。オールド ファッションドでさまざまなレベルのフルーツ フレーバーを試して、好みのものを見つけてください。ただし、このドリンクはウィスキーのフレーバーが強いため、オレンジ ジュースのような味がする場合は行き過ぎです。
2. 氷 .オールドファッションドの氷は、カクテルを冷やす手段としてだけでなく、慎重に希釈する手段として機能し、ゆっくりと溶けてウィスキーのシャープな風味を和らげます。オールドファッションドの希釈度は、使用する氷のサイズによって異なります。小さな角氷 (標準の製氷器や冷凍トレーにあるものなど) はすぐに溶ける場合が多いため、多くのバーテンダーは、1 つの大きな角氷 (2 インチの角氷など) または大きな角氷を選択します。希釈。
3. 甘味料 .元のレシピではグラニュー糖が必要で、溶けるまでビターズと水しぶきを混ぜます。これには時間がかかる場合があり、勤勉でなければ、最終的にザラザラしたザラザラした仕上がりになる可能性が非常に高くなります。グラニュー糖が効かない場合は、代わりに小さじ 1 杯のシンプル シロップで代用してください。 簡単シロップの作り方はこちら .

ミクソロジストのリネット・マレーロがどのようにオールドファッションを作るかを学ぶ