メイン 食物 ポテトサラダのレシピ:定番のポテトサラダの作り方

ポテトサラダのレシピ:定番のポテトサラダの作り方

どこにでもあるバーベキュー、調理器具、ポットラック、デリ ランチ カウンターの標準的な料金として、ポテト サラダはシンプルで満足のいくサイドディッシュであり、何度でも反復できます。

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ポテトサラダとは?

ポテトサラダは、調理したジャガイモにマヨネーズ、マスタード、フレッシュハーブ、ピクルスやパリッとした大根などのカリカリの要素を組み合わせた副菜で、風味と甘味の調和のとれたバランスをもたらします.伝統的なレシピにルーツを持つ古典的なレシピには、いくつかの基本的な材料があります。 ジャーマンポテトサラダ :マヨネーズ、マスタード、みじん切りにした赤玉ねぎ、ねぎやチャイブなどの青ねぎ。アドインとスタイルは、個人の好みによって大きく異なります。たとえば、マヨネーズの代わりにサワークリームやギリシャヨーグルト、刻んだ固ゆで卵、ケッパー、オリーブ、セロリシードなどのスパイス、甘いピクルスを使ったレシピもあります。ピリッとした乳製品不使用のポテトサラダには、基本的な ヴィネグレット 、ディル ピクルス ジュースまたはホワイト ビネガーで作られ、通常は温かい状態で提供されます。

ポテトサラダを作るのに使うポテトの種類は?

ポテトサラダに最適なジャガイモは、クリーミーな食感を保ちながら形を保つものです。ユーコン ゴールド ポテトなどのワクシー ポテト、またはレッド ブリスなどのレッド ポテトは、通常、ポテト サラダに最適です。さつまいもは砕けすぎたり、薄片状になったりして、マッシュポテトに近い食感になることがあります。柔らかい大理石サイズの新じゃがいもも人気です。ジャガイモの種類の詳細をご覧ください。

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ポテトサラダに何を添えるか

ポテト サラダは、夏の定番のおかずで、次の料理と一緒に食べることができます。



  • クックアウトの定番 : ポテト サラダは、バーベキュー チキン、ハンバーガー、丸ごとのグリル魚、野菜と自然に合います。スモーク ミート、コーンブレッド、ベイクド ビーンズ、蒸し焼き野菜のスプレッドを完成させるものは、ハーフ カップの冷たくてクリーミーなポテト サラダほどありません。
  • デリサンドイッチ : ポテト サラダ 1 スクープは、ツナ メルト、イタリアン サブ、BLT などの伝統的なデリ サンドイッチと一緒に提供する素晴らしいサイドディッシュです。
  • ブラートヴルスト : バターでトーストしたバンズの中に挟まれたふっくらとしたブラートヴルストは、ポテトサラダのピリッとした風味と特によく合います。

クラシックポテトサラダのレシピ

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サーブ
8-10
準備時間
20分
合計時間
25分
調理時間
5分

材料

  • 2 ポンドのワッシー ポテト、一口大に切る
  • マヨネーズ 3/4カップ
  • イエロー マスタードまたはストーン グラウンド ディジョン マスタード 大さじ 2
  • 赤ワインビネガー、ホワイトビネガー、アップルサイダービネガー、またはレモン汁 大さじ2
  • 赤玉ねぎ 1個(みじん切り)
  • みじん切りのコルニションまたはディルのピクルス ¼ カップ、ティースプーン 2 杯の予約済みジュース
  • ネギ 2本(みじん切り)
  • コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
  • 付け合わせ用チャイブ
  • パプリカ、飾り用
  1. 塩を入れた大きな鍋を沸騰させます。ジャガイモをフォークのように柔らかくなるが、どろどろになったり崩れたりしない程度になるまで、約 10 ~ 12 分調理します。水気を切り、温かいジャガイモを室温まで冷まします。
  2. じゃがいもが沸騰している間に、マヨネーズ、マスタード、酢、赤玉ねぎ、ピクルス、ネギを大きなボウルに入れ、塩・こしょうで味を調える。
  3. じゃがいもが冷めたらボウルに入れ、軽く回して均一になるまで混ぜる。
  4. 味見をして、必要に応じて塩、こしょうで味を調える。チャイブを飾り、パプリカを少々振る。冷たく、または室温でお召し上がりください。

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