Labneh は、中東全体で愛されているクリーミーな濃縮ヨーグルトです。ヨーグルトからホエイを取り除いて作るので、濃厚でコクがあり、いろいろな使い方ができます。
私たちの最も人気のある最高から学ぶ
100以上のクラスで、新しいスキルを習得し、潜在能力を解き放ちましょう。 ゴードン・ラムゼイ料理Ⅰ アニー・リーボヴィッツ写真撮影 アーロン・ソーキン脚本 アナ・ウィンター創造性とリーダーシップ デッドマウ5電子音楽制作 ボビィブラウン化粧 ハンス・ジマー映画音楽 ニール・ゲイマンストーリーテリングの芸術 ダニエル・ネグレアヌポーカー アーロン・フランクリンテキサススタイルバーベキュー ミスティ・コープランドテクニカルバレエ トーマス・ケラー調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵始めましょうセクションへジャンプ
- ラブネとは？
- ラブネの食べ方
- ラブネの作り方
- Yotam Ottolenghi の自家製ラブネ レシピ
- ヨタム・オットレンギのマスタークラスの詳細
ラブネとは？
Labneh は、labne とも綴られており、中東 (特にレバノン) の水切りヨーグルトです。ラブネはクリームチーズのように広がり、ピリッと辛い サワークリーム .ラブネはヨーグルトで作られていますが、やわらかいチーズのようにのびやすいので、ヨーグルトチーズと呼ぶ人もいます。自家製ヨーグルトでも、スーパーの上質なヨーグルトでも、ヨーグルトがあれば自家製ラブネを作ることができます。
個人的なエッセイはどのくらいの期間である必要があります
ラブネの食べ方
Labneh は、メゼ スプレッドの一部として提供できます。 エクストラバージンオリーブオイル 新鮮なハーブ、レモンの皮、または 意志 ピタと一緒にすくうためのすばやく美しいラブネディップ。ババガヌーシュ、ラヴァッシュ、自家製など、他の地中海や中東のおいしいスナックと一緒に提供できます。 フムス 、フェタチーズのマリネ、野菜の塩漬け、ひよこ豆のサラダ、オリーブ。ベーグルやトーストのクリーム チーズの代わりにラブネを使用することもできます。
営業面接の準備方法
ラブネの作り方
あらゆる種類の全脂肪ヨーグルトを使ってラブネを作ることができます.羊乳はよりタンジーで、牛乳はよりクリーミーになります.避けるべき唯一のタイプは、適切に排水されないギリシャヨーグルトのセットです.チーズを染色するには、モスリンまたはチーズクロスが必要です。
ヨタム・オットレンギが現代中東料理を教えている ゴードン・ラムゼイが料理を教えている ウルフガング・パックが料理を教えている アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えているYotam Ottolenghi の自家製ラブネ レシピ
メールレシピ0 件の評価|今すぐ評価
作る
450グラム準備時間
5分合計時間
12時間5分材料
- 全脂ヨーグルト 900g
- 塩 小さじ3/4
- ヨーグルトと塩を中くらいのボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 側面に掛かるのに十分な大きさのモスリンまたはチーズクロスをザルに並べ、ボウルの上に置きます。
- ヨーグルトをチーズクロスの中央に移し、ヨーグルトが完全に覆われるようにオーバーハングで折ります。
- チーズクロスの上に重いものを置き (いくつかの缶または瓶で十分です)、ボウルを冷蔵庫に移します。ヨーグルトを少なくとも 12 時間から 48 時間水切りします。
- 排水後、溜まった水は捨ててください。残りのヨーグルトは、少なくとも半分の量を失い、クリーム チーズのように非常に滑らかでクリーミーになる必要があります。 Labneh は、冷蔵庫で気密の瓶または容器に最大 5 日間保管し、上にオリーブ オイルの薄い層で密封します。
でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 . Yotam Ottolenghi、Gabriela Cámara、Chef Thomas Keller、Dominique Ansel、Gordon Ramsay、Alice Waters など、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。
