ガブリエラ・カマラの生グリーンソース レシピ

メキシコでは、各地域には、地元の食材と地元の味覚に基づいた独自の専門サルサがあります。 生ソース - お気に入り グリーンソース そして ピコデガロ —焦げた野菜とトーストしたチリの深い風味に依存する可能性のある他のものとは異なり、未調理です。

サルサ ベルデ、またはグリーン サルサは、新鮮なグリーン トマティーヨ、グリーン チリ、完熟アボカド、一握りの香りのよいパクチー、シャキッとしたレタスなど、緑の食材の豊かなプロファイルからその名前が付けられています。その結果、タコスからタマレ、さらにその先のあらゆるものに、スパイシーだがクールで明るい草本の特徴が追加されます。

セクションへジャンプ

• Gabriela Cámara が生のグリーン ソースの作り方をデモンストレーションするのを見る
• サルサ ベルデを提供する 5 つの方法
• ガブリエラ・カマラのサルサ・ベルデのレシピ
• ガブリエラ・カマラのマスタークラスの詳細

有名シェフの Gabriela Cámara が、人々を結びつけるメキシコ料理を作るための彼女のアプローチを共有します。

Gabriela Cámara が生のグリーン ソースの作り方をデモンストレーションするのを見る

ガブリエラ商工会議所

メキシコ料理を教える

サルサ ベルデを提供する 5 つの方法

サルサ ベルデを最初から作るのは簡単で、手元にあれば、思いつく限りのあらゆるものとうまく調和します。サルサ ベルデを提供するいくつかの方法は次のとおりです。

• タコス : タコスほど用途の広いキャンバスはありません。サルサ ベルデは、カルニタスからカルネ アサダ、カルネ アサダまで、あらゆる種類のタコスの自然なパートナーです。 チキンティンガ .
• タマレスと スープ : サルサ ベルデは、素朴な甘い香りが特徴のあらゆるものと完璧に調和します。 質量 、タマレ、ソペ、ケサディーヤのように、 新鮮な トトポス 、またはトルティーヤチップス .
• エンチラーダ : サルサベルデを使用して、エンチラーダのような焼きたてのキャセロールスタイルの料理に輝きをもたらします。
• 離婚した卵 : ウェボス・ディボルシアドのバランスのとれた朝食をとりましょう: 半分をサルサ・ベルデ、もう半分をサルサ・ベルデで レッドソース .
• グリルされた肉 : グリルした魚や肉と一緒にサルサ ベルデを出します。クールな酸味とフレッシュなフレーバーが、塩辛いスモークとイワナに軽やかさを加えます。

ガブリエラ・カマラのサルサ・ベルデのレシピ

0 件の評価|今すぐ評価

作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

この生のクリーミーなサルサは簡単に作れます。中火で香りたっぷりです。ここでは、小さなジェムレタスの代わりにロメインレタスのハートを使用できます。アイデアは、ミックスに新鮮さとサクサク感を追加することです.非常に熟したアボカドを探します。外側から軽く触れても抵抗がなく、スプーンを押し込めるほど柔らかくなければなりません。

メキシコの殻のトマトとして知られるグリーン トマトの一種であるトマティーヨは、新鮮であることが重要です。ローストしたトマティーヨの缶詰には、ソースを輝かせるのに必要な明るい酸味が不足している傾向があります。新鮮なトマティーヨは、ラテン マーケットやファーマーズ マーケットで一般的に入手でき、地元のスーパーマーケットでも入手できる可能性があります。

• 小トマティーヨ 860g
• 白ねぎ 20g 粗みじん切り
• コリアンダーの葉 35g
• にんにく 2g 半分に切る
• 20g チリ セラーノまたはハラペーニョ、除梗
• リトルジェムレタス 20g
• アボカド 165g
• 140mlの水
• 味に塩

1. すべての材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで高速で混ぜ合わせます。
2. 味見をして、必要に応じて塩を足す。すぐにお召し上がりください。

MasterClass 年間メンバーシップでより良いシェフになりましょう。 Gabriela Cámara、Chef Thomas Keller、Massimo Bottura、Dominique Ansel、Gordon Ramsay、Alice Waters など、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。