厳密に言えば、米ではありませんし、ワイルドでもありませんが、ワイルド ライスは、家で簡単に調理できるユニークな穀物です。
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ワイルドライスとは？
ワイルドライス（ 雑草 ) は、ネイティブ アメリカンによって長い間栽培されてきた、北アメリカ原産の湿地草の種子です。とは無関係 真米 ( オリザ・サティバ )、ワイルド ライスは米国東部とカナダの一部の川や小川で育ちます。属 雑草 4 つの異なる種が含まれており、そのうち 3 つは北アメリカ原産です。第3 （ ジザニア・ラティフォリア ）はアジア原産で、穀物ではなく野菜として栽培されています。
ワイルドライスは栽培されていますか？
ほとんどのワイルド ライスは野生ではありません。主にカリフォルニアで商業的に栽培されています。ワイルド ライスの人気が急上昇したのは 1970 年代で、ワイルド ライスの潜在的な健康上の利点 (他の種類のコメよりもタンパク質含有量が高く、ナイアシン、ビタミン B 群、酸化防止剤）。ワイルド ライスの商業栽培は難しい場合があり、そのため、他の種類のイネよりも高価です。
ミネソタの五大湖とカナダでは、ワイルドライスが自生する場所がまだいくつかあります。そこでは、カヌーでワイルド ライスを手で収穫するオジブエや他の部族にとって重要な食料品です。ワイルド ライスは伝統的に、緑色のときに手作業で収穫され、その後、乾燥させて長期保存します。パーチングと呼ばれるプロセスです。
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ワイルドライスの味は?
ワイルドライスは味が米の味がするので、まったく異なる種ですが、米と呼ばれています。玄米や他の全粒穀物と同じように、ワイルドライスには外皮（ぬか）があり、歯ごたえがあります。ワイルドライスは、その製法上、ほんのり草っぽい風味とスモーキーな味わいが特徴です。
ワイルドライスの5つの使い方
ワイルド ライスは、水で煮たり、コンロでストックしたりすることで簡単に副菜として準備できますが、他の方法で全粒粉を飾ることもできます。
- サラダ : ワイルド ライスをネギ、クランベリー、ピーカンナッツのサラダでお試しください。 (他のドライフルーツやナッツでもお試しください。)
- ピラフ : ワイルドライスは素晴らしいピラフになります。タマネギなどの香り高い野菜をバターまたはオリーブオイルで調理し、ワイルドライスと水またはだし汁を加えます。
- ワイルドライスブレンド : ワイルド ライスは高価なので、ワイルド ライス ブレンドの一部として食料品店で売られているのを目にするかもしれません。ワイルドライスを組み合わせてご家庭でオリジナルブレンドが作れます キヌア入り 、黒米、赤米、バスマティ米。
- ワイルドライススープ : ワイルド ライスは、どんなスープにも歯ごたえがあり、ナッツのような風味を添えます。ボリュームのあるクリーミーな野菜スープやチキンスープと特によく合います。
- ワイルドライスキャセロール : ワイルド ライスをクリーム、チーズ、チキン、マッシュルームなどを加えて焼くと、快適な鍋になります。
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もっと詳しく知るワイルドライスと玄米の違いは?
ワイルドライスと玄米は種が異なり、味も微妙に異なります。ワイルドライスは独特の草のようなスモーキーな味がします。お米の種類は数万種類あり、バスマティ米、ジャスミン米、短粒米、長粒米など、すべての品種が玄米になります。ワイルドライスは4種類しかありません。
内部と外部の対立の違い
ワイルド ライスと玄米にはいくつかの共通点があります。どちらもグルテン フリーで、両方とも全粒穀物です。つまり、穀物の胚芽、ふすま、胚乳が含まれています。ワイルドライスと玄米は調理時間が似ているので、一緒に炊くことができます。味は違いますが、お互いを引き立て合っています。
ストーブトップワイルドライスのレシピ
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サーブ
2-4準備時間
5分合計時間
45分調理時間
40分材料
- ワイルドライス 1カップ
- 塩 小さじ1
- ストレーナーまたはザルでワイルドライスをすすぎます。
- 大きな鍋に強火で、3カップの水を沸騰させます。塩を加え、ワイルドライスを加え、蓋をして柔らかくなるまで約40分煮る。
- 余分な水分をふき取り、フォークでそっとほぐします。
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