究極のビーガンチリレシピ: 肉なしチリの作り方

チリ料理コンテストにふさわしいシチューを作るのに肉は必要ありません。この肉を使わない完全菜食主義者のレシピは、レンズ豆とキヌアから肉のような食感が得られ、完璧なコンフォートフードです。

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ビーガンチリは何からできていますか?

4 つの必須成分により、野菜チリはボリュームたっぷりで風味豊かになります。

豆：黒豆、いんげん豆、うずら豆、ひよこ豆、白豆など様々な豆がビーガンチリに食感とコクを加えます。コンロまたはスロークッカーで自分で調理する豆または豆の缶を使用できます。赤レンズ豆は、すぐに分解されて唐辛子を厚くし、肉のような風味とボリュームのある食感を与えるため、最高のベジタリアンチリレシピには欠かせません。
穀物と種子 : ビーガンのひき肉やビーガンソーセージのクランブルが苦手な場合は、少量のグルテンフリーのキヌアやブルグールのような穀物で、典型的なチリのレシピでの牛ひき肉と同じように機能します。
スパイス : 大さじ数杯のチリパウダーミックスを使用してビーガンチリを風味付けするか、個々のスパイスを組み合わせて好みに合わせてブレンドを調整することができます。市販のミックスには、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、パプリカ、オレガノ、クミン、コリアンダー、クローブ、オールスパイスが含まれることがよくあります。
野菜 : 最高のビーガンチリには、肉を食べる人も愛する風味のために新鮮な野菜が詰まっています.トマトは旨味を、玉ねぎとにんにくは独特の辛味をプラス。さつまいもやズッキーニがその甘さをプラスして食感をプラス。

ビーガンチリのトッピング8選

最高のチリディナーには、充実したトッピングバーが必要です。ビーガンチリを次のものでお召し上がりください。

ビーガンサワークリームまたはカシューチーズ
みじん切りにしたパクチーの葉と茎
スライスまたは角切りにしたアボカド
ビーガンコーンブレッド
温かいコーントルティーヤまたはトルティーヤチップス
赤玉ねぎのピクルスまたは生ネギの薄切り
レモンまたはライムのくさび
細切りビーガンチェダーチーズ

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ビーガンチリはどのくらい日持ちしますか?

食事の準備のためにビーガンチリを大量に作りたい場合は、冷蔵庫に 3 ～ 5 日保存するか、瓶に入れて 2 ～ 3 か月間冷凍します。ジャー。ビーガンチリを冷蔵庫で一晩解凍します。唐辛子を電子レンジまたはレンジで再加熱し、新鮮なトッピングのセットを準備します。

究極のビーガンチリのレシピ

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サーブ

4-6

準備時間

20分

合計時間

1時間

調理時間

40分

材料

オリーブオイル大さじ2
1 中くらいの黄色のタマネギ、さいの目に切った
赤パプリカ 1個（みじん切り）
青ピーマン 1本（みじん切り）
ハラペーニョ唐辛子 1本（茎を切り、種を取り、さいの目に切ったもの）
さつまいも中 1個縦に4等分し、薄切りにする
1 中型のズッキーニ、縦に 4 等分し、薄くスライスします。
にんにく 4片（みじん切り）
さいの目に切ったトマト（缶詰または生） 2カップ
低ナトリウム野菜スープ 3カップ
調理済み黒豆 1 カップ (缶詰の豆または調理済みの乾燥豆)
1カップの調理済みインゲン豆（缶詰の豆または調理済みの乾燥豆）
1カップの調理済みピント豆（缶詰の豆または調理済みの乾燥豆）
レンズ豆 ½カップ、すすいだ
1/2カップのキヌア、すすいだ
トマトペースト大さじ1
塩小さじ2
小さじ1杯のクミン
スモークパプリカ小さじ1
黒こしょう小さじ1/4
カイエンペッパー小さじ1/4
乾燥メキシカンオレガノ小さじ1
ガーリックパウダー小さじ½
アドボソースのチポトレペッパーの缶詰 2 個、みじん切り
ビーガンサワークリーム、サービング用 (オプション)
スライスしたネギ、サービング用 (オプション)

大きな鍋またはダッチオーブンで中〜強火で、オリーブオイルをきらめくまで加熱します。玉ねぎを加え、しんなりするまで5分ほど炒める。
ピーマン、サツマイモ、ズッキーニ、トマトを加え、野菜が柔らかく香りが立つまで、さらに約5分間、時々かき混ぜながらソテーを続けます。
にんにくを加え、香りが立つまでさらに約1分炒める。
残りの材料を加え、沸騰させる。
中火にし、チリが好みの固さになるまで約30分煮ます。必要に応じて水を少し加え、味見をして味を調える。ビーガンサワークリームとネギのスプリンクルを添えてください。

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