お粥の作り方：簡単な全粒粉のお粥のレシピ

世界中で食べられているさまざまな種類のお粥について学び、簡単な全粒粉バージョンのレシピで自分だけのお粥を作りましょう。

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お粥とは？

お粥は、穀物、種子、または豆類を非常に柔らかくなるまで煮て作る朝食用の料理です。完璧なポリッジを作る方法は 1 つではありません。1 粒または複数粒、丸ごとまたは挽いた形で作ることができます。穀物がクリーミーなマッシュ状になるまでお粥を低温でゆっくりと調理するか、少し前に火から下ろして、少し歯ごたえのある食感にします。非常に薄くて飲みやすいお粥は、お粥と呼ばれることもあります。似たような響きの言葉のポタージュは、実際にはおいしいシチューを指します。

7種類のお粥

お粥は世界中で愛されています。お粥の最も有名なタイプには次のものがあります。

お粥：中華粥
カーシャ ：ロシアそばのお粥
ポレンタ ：イタリアンコーンミールのお粥
波粥：ケニアの雑穀粥
ポップ ：カリビアンコーンミールのお粥
コーヒーお粥 : ノルウェーのセモリナ粉のお粥
モロコシ ：インドソルガムのお粥

お粥とオートミール: 違いは何ですか?

オートミールは、蒸して平らにしたエンバクのひき割り (ロールドオーツ) または小さく切ったもの (スティールカットオーツ) で作ったお粥の一種です。どちらのタイプのオート麦も全粒穀物ですが、ロールドオート麦の方が調理時間が短くなります。インスタントオーツは事前に調理されているため、必要なのは沸騰したお湯をひと吹きかけるだけで水分を補給できます。

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サーブ

準備時間

5分

合計時間

50分

調理時間

45分

材料

¼カップのキヌア
玄米 ¼ カップ
¼カップのアマランス
¼カップのキビ
塩、お好みで
メープルシロップまたはブラウンシュガー適量（お好みで）
牛乳または非乳製品ミルク、提供する (オプション)
バター（適量）

小さな鍋に、2½カップの水とひとつまみの塩を入れ、沸騰させます。キヌア、玄米、アマランス、キビを加え、ときどきかき混ぜながら、穀物が柔らかくなるまで約 45 分間煮ます。穀物が柔らかくなる前に鍋が乾き始めたら、水を少し加えてください。
盛り付けるには、お粥をスプーンでボウルに入れ、メープルシロップ、スプラッシュまたは牛乳、バターをひとさじ加えます。

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