簡単ローズマリー フォカッチャ レシピ: 自家製フォカッチャの作り方

フォカッチャはパン作りの初心者に最適なパンです。イーストで焼いた生地は寛容で、組み立ても楽しいです。フォカッチャの特徴であるくぼみのような外観は、指先で生地の表面全体をつついた結果です。

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• フォカッチャとは？
• 6つのシンプルな材料でフォカッチャパンを作る
• 自家製フォカッチャのトッピング 16 のアイデア
• 簡単自家製ローズマリーのフォカッチャ レシピ・作り方

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

フォカッチャとは？

フォカッチャは、油をひいたフライパンで焼き上げるイタリアのフラットブレッドです。 オリーブオイル - 風味が染み込み、歯ごたえのある食感、そしてディンプルの入ったパリッとした外観。フォカッチャの上には様々なトッピングがのっています。 ローズマリー そして塩。フォカッチャは、前菜、食パン、またはスナックとして提供できます。

6つのシンプルな材料でフォカッチャパンを作る

1. 酵母 : 酵母はパン作りに欠かせない材料です。それは、生地の密集した塊をしっかりとしたパンの塊に変えるものです.酵母は、砂糖を消費して液体をしみ出し、二酸化炭素とエチル アルコールを生地の気泡に放出することによって機能します。また、グルテンを生成してパンの構造を与え、より風味豊かなパンを作るのに役立ちます。
2. シュガー : 酵母パンにおける砂糖の役割は、酵母を養うことです。
3. 温水 ：ぬるま湯が酵母を活性化させ、顆粒内の食品の一部を溶かします。酵母を適切な温度に温めます。 発酵 .冷水を使用してもイーストは活性化せず、生地の上昇を遅らせたり、妨げたりすることさえありません.
4. 塩 ：生地の焼き加減にはコーシャソルトを、最後にフレークシーソルトを加えると風味と食感がアップします。
5. エキストラバージン オリーブオイル ：生地にオリーブオイルを加えると、パンに深みのある風味が生まれます。量が多めに見えるかもしれませんが、上下の生地がカリッと締まる秘訣です。
6. パン粉または中力粉 : このレシピでは、パン粉または薄力粉を使用できます。どちらも素晴らしい働きをしますが、パン粉はタンパク質含有量が高く、望ましい噛みごたえのある食感をもたらします。

自家製フォカッチャのトッピング 16 のアイデア

ローズマリー フォカッチャは定番ですが、クラシックなピザのフレーバーからスペインやギリシャのアクセントまで、さまざまなおいしいトッピングでフォカッチャをカスタマイズできます。開始するためのリストは次のとおりです。

1. チェリー トマト とフレッシュバジル
2. 粉パルメザンチーズ
3. ペスト
4. スライスしたズッキーニ
5. 松の実と蜂蜜（焼いてからかける）
6. レモンスライスまたはレモンゼスト
7. サンドライトマト
8. フェタチーズとブラックオリーブ
9. 野生キノコ
10. アーティチョークハーツ
11. 生またはキャラメリゼした玉ねぎ
12. アンチョビとケッパー
13. セージとモッツァレラ
14. ブドウとローズマリー
15. ザアタルスパイス
16. ハム

簡単自家製ローズマリーのフォカッチャ レシピ・作り方

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準備時間

合計時間

調理時間

材料

フォカッチャは作るのがとても簡単なパンのレシピですが、成功の鍵は焼く前に冷蔵庫で一晩寝かせることです.生地は冷やすことでより深い味わいになるので、時間に余裕がない場合はこの工程を飛ばさないようにしましょう。

追悼エッセイの始め方

8 ～ 10 人分

• 1 3/4カップのぬるま湯
• 1 パケット (小さじ 2 ¼) インスタント イースト (またはアクティブ ドライ イースト)
• グラニュー糖 大さじ1
• 5カップの万能粉またはパン粉、さらに混練用粉
• コーシャソルト 大さじ1、ふりかけ用フレークソルト
• 3/4カップのエクストラバージンオリーブオイル、分けて、さらに霧吹き用に追加
• 新鮮なローズマリーの葉のみじん切り 大さじ2

1. 大きなボウルに温水、イースト、砂糖を入れて混ぜます。イーストが泡立つまで、ボウルを暖かい場所に約15分間置きます。
2. 生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、小麦粉を大さじ1杯のコーシャソルト、1/2カップのオリーブオイル、イースト混合物と混ぜ、低速にします。生地がまとまってきたら、速度を中速にして、滑らかになるまで約 5 分間捏ね続けます。生地がまだべたべたしている場合は、小麦粉を入れすぎないように注意しながら、作業可能な粘稠度になるまで、小さじ1杯ずつ小麦粉を加えます。
3. 軽く打ち粉をした面に生地を置き、手で数回こねる。生地がべたつく場合は小麦粉を多めにまぶしてください。
4. ボウルの内側にオリーブオイルを塗り、生地をボウルに戻し、キッチンペーパーをかぶせる。生地が2倍の大きさになるまで、暖かい場所で約1時間寝かせます。
5. 残りの1/4カップのオリーブオイルをベーキングシートに塗ります。生地を鍋に移し、指先で鍋に合わせて広げます。生地をひっくり返して油を塗ります。
6. ラップで鍋を覆い、冷蔵庫で1時間から12時間まで休ませます.寝かせる時間が長ければ長いほど風味が増します。
7. オーブンを 425ºF に予熱します。生地を冷蔵庫から出して常温に戻します。側面が縮んでいる場合は、パンに合わせて生地を伸ばします。指を使って生地の底までくぼみを作ります。生地が焼き上がると、お好みのフォカッチャの食感が出来上がります。
8. 上からフレーク状の海塩、ローズマリーの葉、さらにオリーブオイルをふりかけます。きつね色になるまで、約 25 分から 30 分焼きます。フォカッチャを取り出し、冷ましてから切る。

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