Kaisen-don 家庭で簡単に作れる和風海鮮丼です
間接的な特性評価の定義は何ですか
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- 海鮮丼とは？
- 海鮮丼とちらしの違いは?
- 人気の海鮮丼4種
- 簡単海鮮丼 レシピ・作り方
- ニキ・ナカヤマのマスタークラスの詳細
ミシュランの 2 つ星を獲得した n/naka のニキ ナカヤマが、日本の家庭料理の革新的な手法で新鮮な食材を大切にする方法を教えます。
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海鮮丼とは？
Kaisen-don のタイプです donburi 、または日本の丼。 Kaisen 日本語でシーフードを意味し、 ドン の略です donburi .刺身や料理を提供する日本料理店の場合 maki (巻き寿司)、 kaisen-don のようなシーフードを使い切るのに最適な方法です negitoro 、きれいな刺身の長方形にスライスできないマグロの角。家庭料理人にとっては、完璧にマスターしなくてもシーフードを楽しむのに最適な方法です。 nigiri または 手巻き .
海鮮丼とちらしの違いは?
Kaisen-don に似ています chirashi ボウルまたは「散らされた寿司」。どちらの料理も生の魚をのせた丼が特徴で、寿司屋でよく出されます。の違い kaisen-don そして chirashi 魚の下にあるものは次のとおりです。 kaisen-don は白米と一緒に、 chirashi で作られています お寿司とご飯 酢、塩、砂糖で味付けしたもの。
人気の海鮮丼4種
このシーフードとライスの料理には、さまざまなトッピングを含めることができます。日本では、 kaisen-don さまざまな種類のシーフード、または 1 つだけを取り上げることができます。 tekka-don （ツナ donburi )。いくつかのお気に入りの追加 kaisen-don 以下が含まれます:
- 魚 : に人気の魚の選択 kaisen-don は ikura （いくら）、 maguro (クロマグロ)、 shiro maguro (ビンナガマグロ)、 ブル （とろ）、そして ハマチ （イエローテイル）。
- 貝 ：貝など ユナイテッド （ウチに）、 ebi （エビ）、 hotate （海ホタテ）と kani surimi (カニの模造品) kaisen-don .
- 卵 : Tamagoyaki によく含まれる巻きオムレツです。 kaisen-don .
- 野菜 : Kaiware 、または大根のもやしは、ボウルにクランチを追加できます。 kaisen-don .丼にトッピングすることもできます 天ぷら 野菜。
簡単海鮮丼 レシピ・作り方
作る
1準備時間
20分合計時間
20分材料
- 炊きたての白米 1カップ
- 2 shiso leaves
- 4 オンスのサーモンの刺身 (生の寿司グレードのサーモンを薄くスライスしたもの)
- 4 オンスのハマチ刺身 (生の寿司グレードの薄くスライスしたブリ)
- 日本産またはペルシャ産キュウリ 1/4個 斜め薄切り
- 大根のもやし ¼ カップ
- ネギ 1本 斜め薄切り
- 白ごまのトースト、飾り用
- 醤油、盛り付け
- わさびペースト、盛り付け
- 場所 炊き込みご飯 サービングボウルの底に。
- しその葉に刺身を並べ、ご飯の上にのせる。
- きゅうり、大根、ねぎをご飯の上に整然と並べます。
- ごまを飾り、醤油やわさびで味を調えます。
でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 .ニキ・ナカヤマ、ガブリエラ・カマラ、シェフのトーマス・ケラー、ヨタム・オットレンギ、ドミニク・アンセル、ゴードン・ラムゼイ、アリス・ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオレッスンにアクセスできます。
