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真っ赤な鯛の焼き方:焼き鯛のレシピ

魚を丸ごと調理するのは初めてですか?マイルドレッドスナッパーは用途が広く、始めるのに最適です。

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レッドスナッパーとは?

レッドスナッパーは、米国南東部の海岸沖で見られる海水魚です。それは通常、本物であることを示すために、丸ごとまたは皮付きの真鯛の切り身に切り分けられて販売されます。 (太平洋の真鯛は実際にはメバルの一種です。) 典型的な真鯛の平均体重は 2 ~ 6 ポンドです。真鯛は、焼いたり、焼いたり、グリルしたり、ポーチにしたり、蒸したりすると美味しいです。 魚のストックに適しています .



頭韻法は詩で何を意味するのか

真鯛の食べ方

まろやかな味わいと扱いやすいサイズで、家庭料理人にも料理人にも人気の真鯛。これらの前菜は、新鮮な真鯛の多様性を示しています

科学理論と科学法則を比較対照する
  1. なので 魚のサイズ : ガブリエラ・カマラの魚のサイズ 新鮮なコーン トルティーヤ、サルサ、リフライド ビーンズを添えた、丸ごとの魚のバターフライです (魚屋に依頼してください)。真鯛にぴったりのレシピです。
  2. 紹興酒マリネで味付けして揚げたもの : でブランジーノをレッドスナッパーで代用 ゴードン・ラムゼイのクリスピー・ホール・ブランジーノ レシピ 、レタス カップとタイのディップ ソースを添えてください。ゴードンは辛口白ワインとのペアリングを推奨 ソーヴィニヨンブランなど .
  3. フィッシュタコスで : メキシコの太平洋岸沿いでは、シーフードはタコスのフィリングに自然な選択肢です。特にバハ地区は、 揚げた白身魚のタコス 、千切りキャベツ、ピコ デ ガロ、サワー クリームの霧雨と完璧です。
  4. 塩焼き :ちょっと変わった真鯛の丸焼きレシピをお探しなら、 トーマス・ケラーの塩焼きブランジーノのレシピを試す 、魚の外側をコーシャソルトの層でコーティングする必要があります。非常に小さな鯛は魚市場に問い合わせる必要があります.ケラー氏のレシピでは、1 ポンドのブランジーノを小さな焼き皿に入れておく必要がありますが、小さな鯛を丸ごと1個で代用することも勧めています。
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鯛の丸焼き レシピ・作り方

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サーブ
4
準備時間
10分
合計時間
30分
調理時間
20分

材料

  • オリーブオイルなどの植物油、グリル焼き網への注油用
  • 2 ポンドの真紅鯛、きれいに
  • 塩 小さじ1
  • レモンまたはライム 2個(1つは薄くスライスし、もう1つはくし形に切ったもの)
  • コリアンダー、オレガノ、ローズマリー、パセリ、ディルなどの新鮮なハーブの小枝 1 束
  1. グリルブラシまたは雑巾を使用して、グリルまたはグリルパンの焼き網に植物油を薄く塗ります。グリルまたはグリル パンを中強火に加熱します (または、中火と同等の炭火を作ります)。
  2. その間、きれいな縁の付いたベーキング シートで魚を準備します。それぞれの魚の内側と皮側を塩で味付けする。それぞれの魚にライムまたはレモンのスライスとハーブを詰め、肉屋の麻ひも 3 本ほどで結びます。
  3. グリルまたはグリルパンの油を塗った火格子の上に魚を置き、皮にグリルの跡が残り、肉が不透明で硬く感じるまで約 10 分間調理します。魚をひっくり返して、反対側にも焼き跡ができ、不透明になり、固い感触になるまで、さらに約 10 分間調理し続けます。
  4. 丸ごと食べるか、まな板に移して魚の切り身にします。新鮮なライムまたはレモン ジュースを魚に絞るために、柑橘類のくさびを添えてください。

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