フィッシュタコスのレシピ：自宅でフィッシュタコスを作る方法

メキシコの太平洋岸沿いでは、シーフードはタコスのフィリングに自然な選択肢です。特にバハ地域は、白身魚のタコスのフライで有名で、キャベツの千切りと一緒に出されることがよくあります。 ピコデガロ とサワークリーム。

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タコスに最適な魚の種類

あなたはできるフィッシュタコスにはほぼすべての白身魚を使用、肉がしっかりしていて、揚げているときに崩れない限り.魚屋にマイルドでフレーク状の魚、できれば持続可能な方法で収穫された魚を求めてください。最も一般的な種類の白身魚には、マヒマヒ、タラ、レッドスナッパー、ティラピア、オヒョウ、ファウンダーなどがあります。これらはすべて、優れたフィッシュタコスになります。

仕事仕事 （別名、シイラまたはドラド）は、甘く、湿った、しっかりとしたテクスチャー、ピンクがかった肉、低脂肪含有量（重量で1パーセント未満）を持っています.
コード 大西洋と太平洋の両方で見られる海水魚です。どちらの品種も風味がマイルドで、フレーク状の白い果肉です。大西洋タラは、太平洋タラよりも水分が少なく、歯ごたえがしっかりしていて、甘みがあります。太平洋タラは、大西洋タラよりも繊細な食感と香ばしい風味があります。
鯛は、米国の南海岸とメキシコの湾岸海域で見られる海水魚です。レッドスナッパーは、フロリダ湾、テキサス、ルイジアナ、アラバマで持続可能な方法で収穫され、7 月から 9 月まで入手できます。
ティラピア 華氏 60 度以上の海域に生息する淡水魚の数種の名前です。米国では、ティラピアは通常養殖魚です。ティラピアは通常、硬くて白い肉で、やや当たり障りのない風味があります。成長の早いティラピアは、8 ～ 10 か月で収穫できます。
オヒョウ ヒラメの中で最大で、頭の片側に両目がある横泳ぎの魚です。ハリバットは他の魚に比べてコラーゲンが多く、硬くて白い身なので、乾燥に対しては寛容です。オヒョウは北大西洋と北太平洋に生息しています。オヒョウは非常に大きいため、通常は冷凍 (または冷凍済み) の切り身として販売されています。
ヒラメ イシビラメ、ヒラメ、ナツヒラメなどの豊富な海水ヒラメの仲間です。どの種類のヒラメもマイルドで軽い味わい。すべてのヒラメと同様に、ヒラメは頭の片側に両方の目を持っています。ナツヒラメ (別名ノーザンフルーク) は、食用に適した皮と繊細な食感が特徴で、4 月から 5 月に販売されます。

簡単自家製フィッシュタコスのレシピ

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サーブ

準備時間

30分

合計時間

40分

調理時間

10分

材料

キャベツコールスロー用 :

1/2頭の緑または赤キャベツ、薄切り
みじん切りにした新鮮なコリアンダー ¼ カップ
フレッシュライムジュース大さじ4
1 ハラペーニョ、薄切り
赤玉ねぎ 1/2個薄切り
コーシャまたは海塩、好みで

魚醤には :

マヨネーズ ½カップ
メキシコのクレマ、サワークリーム、またはギリシャヨーグルト ½カップ
アドボのチポトレチリ 1 個、みじん切り (またはチポトレチリパウダー、カイエンペッパー、またはホットソースで代用)
パプリカ小さじ1

魚の切り身に :

ティラピア、オヒョウ、フエダイ、マヒマヒなどの 1 ポンドの白身魚の切り身を 3 インチの短冊に切る
1カップの万能粉、さらにddd用に追加
挽きたての黒コショウ
ビール 1 カップ、できればメキシコのブランド
揚げ物用オリーブオイルまたはその他の植物油

タコスの場合 :

アボカド 1個（さいの目に切る）
ピコ・デ・ガロまたはサルサ
ライムのくさび、提供する
温かいコーントルティーヤまたは小麦粉のトルティーヤ

キャベツのコールスローを作る .大きなボウルに、キャベツ、コリアンダー、ライムジュース大さじ 3 杯、ハラペーニョ、玉ねぎを混ぜます。塩こしょうで味を調える。フィッシュタコスソースを準備している間、取っておきます。
魚のタコスソースを作る .中くらいのボウルで、マヨネーズとクレマ、チポトレ、パプリカ、ライムジュース大さじ 1 杯を混ぜます。塩こしょうで味を調える。フィッシュタコスを準備している間、取っておきます。
魚をこねる .大きなボウルで、小麦粉を小さじ1の塩と数回の黒コショウと混ぜます。ビールを加えて泡だて器で混ぜ、パンケーキの生地のような厚い生地を作ります。トングを使って魚を生地に浸します。
魚を揚げる .その間、中強火の大きなフライパンで、1インチの油をきらめくまで熱します。魚の切り身をきつね色になり、カリカリになるまで片面約 3 分ずつ揚げます。ペーパータオルを敷いた皿に移して水気を切る。
タコスを組み立てて提供する .コールスローと少量のディップソースを添えた温かいトルティーヤに魚を添えます。

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