メイン 食物 簡単な卵で調理する方法: ヒント、テクニック、レシピ

簡単な卵で調理する方法: ヒント、テクニック、レシピ

ディナープレートの最愛の人、そしておそらく目玉焼きの王国の中で最も壊れやすいものは、簡単な卵のすべての黄身の良さを日当たりの良い卵のすべてを持っています.簡単すぎる卵が最高の卵だと言う人もいます。

自宅でドラムを録音する方法

セクションへジャンプ


ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。



もっと詳しく知る

オーバーイージーエッグとは?

簡単な卵は、卵白がちょうど固まり、卵黄がまだぬるぬるになるまで、両面を非常に短い時間で調理する目玉焼きです。

簡単な卵、中くらいの卵、難しい卵の違いは何ですか?

卵に関して言えば、フライパンでひっくり返す動作としてオーバーが理解でき、次に来るのは黄身の焼き加減に相当します。完璧な卵は 1 つもない (ただし ゴードン・ラムゼイシェフのポーチドエッグが迫る ) — 現時点では完璧な卵だけです。

  • 簡単な卵 . 2 番目から 2 番目のラング (日当たりの良い側を上にした後) のように、卵は簡単に上にあり、軽く固まった白身に完全に固まった卵黄を意味します。
  • 中くらいの卵 .中火で調理した卵は、ゆるいカスタードのようにしっかりした白身と黄身になります (半熟卵のようなジャム)。
  • 固い卵の上 .固い卵は、卵黄に完全に火が通り、固ゆで卵の中心と同じように、薄片状で砕けやすい食感になるまで揚げます。

Eggs Over Easy と Sunny-Side Up の違いは何ですか?

サニーサイドアップの卵は片面だけを揚げ、黄身は生のままで、白身はほとんど固まらず、通常はわずかにカリッとしています。簡単に出来ない卵は両面をさっと揚げて、卵の表面を軽くシールし、とろりとした黄身を閉じ込めます。各方法は数分しかかかりませんが、簡単すぎる場合はさらに 20 ~ 30 秒かかります。



ゴードン・ラムゼイが料理を教えます I ウルフガング・パックが料理を教えます アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えます トーマス・ケラーが料理のテクニックを教えます

卵を簡単に作る2つの方法

卵の調理は驚くほど複雑ですが、 ふわふわメレンゲを泡立てる または複数のステップからなるオランデーズソースの場合は、深く考える必要はありません。目を離さないでください。目玉焼きがあなたにぴったりです。

庭のツタウルシを取り除く方法
  • コンロ .簡単すぎる卵を作る最も一般的な方法は、焦げ付き防止のフライパンまたはフライパンでコンロで揚げることです。油を塗ったフライパン(植物油やバターでも可)を熱し、生卵をその表面に割るだ​​け。固まるまで焼き、軽くひっくり返して、さらに20~30秒焼きます。
  • 電子レンジ .電子レンジで簡単すぎる卵を作るのは、天面を上にした卵のようなものです.電子レンジ対応のプレートを予熱し、表面にバターを少量溶かします。皿に卵を割り、電子レンジに戻し、白身が固まるまで45秒ほど加熱する。

卵黄を崩さずに簡単に卵をひっくり返す方法

簡単すぎる卵をひっくり返すには、卵の揚げた面の下にへらをそっと滑り込ませ、鍋の表面から持ち上げます。スパチュラをゆっくりと (でも、素早く - ためらわずに) 傾けて、未調理の角がフライパンに触れたら、卵黄側を下にして置きます。シールが形成されたら、卵黄を壊すことなく、スパチュラを再び下にスライドさせるのは簡単です。

マスタークラス

あなたにおすすめ

世界の偉人が教えるオンライン授業。これらのカテゴリで知識を広げてください。



ゴードン・ラムゼイ

料理を教えます I

詳細はこちら

料理を教える

詳細はこちら アリス・ウォータース

家庭料理の芸術を教える

詳細はこちら トーマス・ケラー

調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵

完璧にフィットするジーンズを見つける方法
もっと詳しく知る

卵を簡単に提供する 4 つの方法

簡単すぎる卵のためのこれらの簡単なアイデアで創造性を発揮してください。

  1. トーストのスライス、ベーコンまたはソーセージのストリップ、および卵黄の最後の部分を浸すための自家製のフライドポテトで広げられた朝食で。
  2. グリーンソース そしてディップ用のパン。
  3. お気に入りのピザの真ん中に。
  4. ブランチバーガーやサンドイッチに重ねて。

完璧な簡単すぎる卵のレシピ

メールレシピ
0 件の評価|今すぐ評価
作る
1
準備時間
1分
合計時間
4分
調理時間
3分

材料

  • 1つの大きい卵
  • 大さじ1 バター、ギー、またはお好みの油
  • コーシャソルト、ブラックペッパー、お好みで
  1. 焦げ付き防止のフライパンにバターまたは油を熱します (非常によく味付けされた鋳鉄製の鍋のみを使用し、好みの脂肪をたっぷりと使用します。卵はこれらに簡単にくっつき、悪夢になる可能性があります) 中火で加熱します。
  2. 鍋に卵を割り入れ、白身が固まり始めるまで約3分加熱する。衝撃で卵黄を壊さないように注意しながら、静かに (しかし断固として!) 反対側を向きます。卵が落ちた場所に30秒置いた後、再びひっくり返して卵黄を上に戻し、スライドするか鍋から移します。必要に応じて卵の間の鍋に再び油を塗って、必要に応じて繰り返します。焦げ始めたら弱火にする。
  3. 塩こしょうをして、すぐにお召し上がりください。

MasterClass 年間メンバーシップでより良いシェフになりましょう。ゴードン ラムゼイ、シェフのトーマス ケラー、アリス ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。