グリルのマリネにぴったりの和風バーベキューソースです。
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- 焼肉とは？
- 焼肉タレとは？
- 日本の焼肉ソースのレシピ
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ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える
ミシュランの 2 つ星を獲得した n/naka のニキ ナカヤマが、日本の家庭料理の革新的な手法で新鮮な食材を大切にする方法を教えます。
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焼肉とは？
言葉 yakiniku 日本語で焼き肉という意味。最も人気のある種類 yakiniku 日本では、牛肉の薄切りを炭火または電気グリルで焼いたものを水に浸したものです。 yakiniku ソース . Yakiniku 一般的に卓上グリルで作られます yakiniku レストランまたは donburi （ライスボウル）。
焼肉タレとは？
Yakiniku ソースは うるさい （グレーズ/ディップソース）一般的に調味料またはマリネとして提供される yakiniku 、または日本の焼き肉。すべての優れたキッチン調味料と同様に、個々のレシピは うるさい さまざまですが、手元の料理に合わせて簡単に調整できます。味噌や塩麹を加えて、うま味を甘くしたり、 togarashi （または好みのスパイスパウダー）加熱用。最もポピュラーな うるさい と仕える yakiniku で作られています shoyu (醤油)、みりん、にんにく、ごま。
日本の焼肉ソースのレシピ
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作る
約¼カップ準備時間
2分合計時間
7分調理時間
5分材料
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 1½ tablespoons shoyu
- にんにく 1片（すりおろしたもの）
- 白ごま 小さじ1（お好みで）
- Ichimi togarashi (Japanese red pepper flakes), to taste
- 小鍋を中火にかけ、酒、みりんを沸騰させます。
- 中火にし、アルコールが蒸発するまで約2分煮る。
- 酒とみりんを混ぜ合わせたものを小さな耐熱ボウルに移す。
- しょうゆ、にんにく、白ごまを加え、 ichimi togarashi 、使用する場合は、泡だて器で混ぜます。
- 焼肉のタレとしてどうぞ。
でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 .ニキ・ナカヤマ、ガブリエラ・カマラ、シェフのトーマス・ケラー、ヨタム・オットレンギ、ドミニク・アンセル、ゴードン・ラムゼイ、アリス・ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオレッスンにアクセスできます。
