このスパイシーな日本の調味料を自宅で作る方法を学びましょう。うどんからフライドポテトまで、あらゆるものにふりかけます。
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- What Is Shichimi Togarashi?
- 日本のとがらしの3種類
- How to Use Shichimi Togarashi
- Shichimi Togarashi Seasoning Recipe
- ニキ・ナカヤマのマスタークラスの詳細
What Is Shichimi Togarashi?
Shichimi togarashi は、七味唐辛子を意味する日本のスパイスブレンドです。日本の七味と呼ばれることもある、 shichimi togarashi 典型的には、赤唐辛子、山椒、麻種子および/またはケシの実、白ゴマおよび/または黒ゴマ、すりおろした生姜、ゆずまたはみかんの皮、および海苔の7つの材料でできている. 17 世紀の東京で発祥したと考えられているこのスパイス ミックスは、現在、日本のパントリーの定番となっています。
日本のとがらしの3種類
日本料理で人気のチリパウダー調味料は次の3つです。
- Shichimi togarashi : 日本の七味とも呼ばれるこのスパイスブレンドには、赤唐辛子、山椒、麻の種子および/またはケシの実、ゴマ、生姜、柑橘類の皮、海苔が含まれています。
- Ichimi togarashi ：このシンプルなチリパウダー、日本語で一味唐辛子を意味するこのシンプルなチリパウダーは、単に赤唐辛子です。それよりも暑い shichimi togarashi 提供するアドオンがないため shichimi togarashi 柑橘系のナッツのようなうま味。
- Nanami togarashi : Nanami togarashi は「七海の唐辛子」と訳され、似たような風味が含まれています shichimi togarashi しかし、シーフード料理をよりよく引き立てるために、より柑橘系です.
How to Use Shichimi Togarashi
七味唐辛子は、さまざまなスープ、サイド、メインディッシュに追加できる万能調味料および仕上げ調味料です。
- スープ : Shichimi togarashi に風味を加える みそ汁 やヌードルスープなど ウィンドウズ そしてうどん。
- 側面 ：アボカドトースト、プレーンライス、ポップコーンをトッピング shichimi togarashi 、または追加します 天ぷら生地 追加のキックのために 天ぷら 野菜。
- 肉 : Shichimi togarashi が添えられることが多い yakitori （焼き肉）、 しゃぶしゃぶ 、と炒めます。
- シーフード ：生のアサリやカキの風味を引き立たせます。 shichimi togarashi .
Shichimi Togarashi Seasoning Recipe
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作る
約1/2カップ準備時間
10分合計時間
10分材料
- 一味唐辛子やカイエンペッパーなどの粗びき唐辛子 大さじ2
- 乾燥オレンジピールの粒状 大さじ1
- 白ごままたは黒ごま 大さじ1
- 麻の種子および/またはケシの実 小さじ1
- 山椒粉または四川唐辛子 小さじ1
- 海苔フレーク 小さじ1 (海苔1/2枚分、またはあのりとして販売)
- すりおろし生姜 小さじ1/4
- すべての材料を中くらいのボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- ブレンドを気密容器に移し、涼しく乾燥した場所に保管してください。
- 焼肉やめんつゆなどに少量ふりかけます。
でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 .ニキ・ナカヤマ、ガブリエラ・カマラ、シェフのトーマス・ケラー、ヨタム・オットレンギ、ドミニク・アンセル、ゴードン・ラムゼイ、アリス・ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオレッスンにアクセスできます。
