自家製パンプキンバターの作り方

パンプキンバターは風味豊かな乳製品不使用のスプレッドで、お気に入りの料理に一年中いつでも秋の味を加えることができます。

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かぼちゃバターとは？

パンプキンバターは、フルーツの水分のほとんどを蒸発させるために調理された新鮮なカボチャのピューレから作られた甘いスプレッドです。パンプキンバターは乳製品を含まないスプレッドで、スプレッド、フィリング、またはトッピングとして使用できます。この風味豊かなスプレッドには、シナモン、ナツメグ、クローブ、人気のパンプキンパイスパイスミックスとして最もよく知られているトリオ。これらのスパイスをピューレに加えると、風味豊かで用途の広いスプレッドになり、風味豊かな方法と甘い方法の両方で使用できます。

かぼちゃバターの4つの使い方

パンプキンバターは、パン、デザート、朝食によく合い、秋の味覚を引き立てます。自家製カボチャバターは、さまざまな用途に使用できます。

スプレッドとして .スパイシーな朝食用にパンプキンバターをトーストに加えます。甘いベーグルのトッピングが好きな場合は、トーストしたベーグルにクリームチーズを塗って、パンプキンバターをのせてください。
トッピングとして .朝のグラノーラ、ヨーグルト、またはオートミールを大さじ 1 杯のカボチャバターで高めます。風味豊かなバターの層をヨーグルトパフェに追加することもできます。
詰め物として .シンプルで風味豊かな秋の朝食のフレンチトースト用に、大さじ 1 杯のカボチャバターを牛乳と卵の混合物に加えます。風味豊かなアプリケーションでは、無糖パンプキンバターをパンプキンラビオリの詰め物として使用できます。
ソースとして . 1/2カップのカボチャバターと大さじ1杯のタイムと蜂蜜を組み合わせて、完璧なソースを作ります. 豚ヒレ肉のオーブン焼き .

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自家製パンプキンバターレシピ・作り方

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作る

約2杯

準備時間

20分

合計時間

2時間30分

調理時間

2時間10分

材料

小さなカボチャまたは他の冬カボチャ、スクラブ（またはカボチャのピューレの1缶で代用）
オレンジジュースまたはアップルサイダービネガー大さじ1
ナツメグ小さじ ¼ 小さじ
1本のシナモンスティック（または小さじ1杯のすりおろしたシナモン）
2 オールスパイスベリー (または小さじ ¼ 小さじ 1/4 の挽いたオールスパイス)
クローブ 2個（または小さじ1/4のすりおろしたクローブ）
生の生姜 1インチ（またはすりおろした生姜小さじ1/4）
1/4カップのダークブラウンシュガーまたはメープルシロップ
ひとつまみの塩

自家製のかぼちゃのピューレを作るには、フォークまたは包丁を使って数か所にかぼちゃを刺します。かぼちゃ全体を圧力鍋に入れ (必要に応じて茎を切り落とします)、2 インチの水、オレンジジュース、スパイスを加えます。
かぼちゃを高圧で10分煮る。圧力を自然に解放し、カボチャを慎重に取り出します。かぼちゃは皮をむいて半分に切り、かぼちゃの種はくり抜いて捨てる。かぼちゃの果肉をフードミルまたはフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にします。
圧力鍋がない場合は、350°F のオーブンで柔らかくなるまで、約 30 ～ 45 分、刺したカボチャを焼くことができます。上記のように皮をむいてピューレにする。焼きカボチャまたは缶詰のかぼちゃのピューレを使用する場合は、かぼちゃのピューレと挽いたスパイスを混ぜます。
大きくて厚い鍋または広く浅い鍋で、かぼちゃのピューレと砂糖を混ぜ合わせ、焦げないように時々かき混ぜながら弱火で煮ます。混合物が大幅に減り、厚く光沢が出るまで、約 2 時間調理を続けます。
焼き加減をテストするには、スプーン 1 杯のカボチャバターを取り出し、室温で 2 分間蒸気を避けて休ませます。バターがスプーンに残ったら出来上がりです。または、冷やしたお皿にカボチャバターを少量スプーンで入れます。かぼちゃバターから液体が流れ落ちる場合は、さらに調理時間が必要です。
かぼちゃバターがお好みの固さになったら、ひとつまみの塩と、必要に応じて追加の挽いたスパイスで味付けします。スプーンで瓶に入れ、室温まで冷まします。かぼちゃバターは冷蔵庫で最大3週間保存できます。

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