これらのスーパーフードの材料は、トーストと一緒に出すのは明らかなミックスのようには見えないかもしれませんが、ケールのわずかな苦味とローストガーリックの素朴な風味は、ブラックベリー、バルサミコ酢、糖蜜の自然な甘さと非常によく合います。このアイデアを軽いランチまたはカジュアルなスターターとして提供します。
スーパーベリーケールとローストガーリックブルスケッタレシピ
サーブ4
準備10分
30分調理する
材料
- 新鮮なニンニクの球根1個
- バージンオリーブオイル大さじ3
- 酸っぱい生地のパン4スライス、半分
- 75g / 3ozの細かく刻んだケール、冷水ですすぎ、水気を切る
- 100g / 4ozブラックベリー
- バルサミコ酢大さじ2
- 小さじ2杯のザクロ糖蜜、オプション
- 25g / 1ozのトーストしたヘーゼルナッツ、大まかにみじん切り
- 海塩フレークと粗挽き黒胡椒
準備
オーブンを190oC / 375oF /ガスマークに予熱します。5。皮をむいていないニンニク全体をホイルの上に置き、大さじ1の油を振りかけ、ホイルで包んで完全に囲みます。天板で約20〜25分、または絞ったときに柔らかくなるまで調理します。
にんにくを開封し、クローブに分けて皮をむき、柔らかくクリーミーなにんにくの果肉をフードプロセッサーで粗いペーストまたは電撃に細かく刻みます。小さなボウルにスプーンで入れます。
隆起したフライパンを予熱し、すべてのパンの片面を少量の油で磨いてから、熱い鍋でトーストし、油を塗った面を下向きに2分間、または焦げ目がつくまで焼きます。少し油でトップを磨いてから裏返し、2番目の面を調理します。きれいな茶布で包み、熱く保ちます。
焦げ付き防止のフライパンを熱し、すすいだケールを乾いた鍋に加え、しおれ始めるまで2〜3分間調理します。ケールに付着した水は、ケールがくっつくのを防ぐのに十分です。使用する場合は、ブラックベリー、バルサミコ酢、ザクロ糖蜜を追加し、1分間調理します。
にんにくのピューレを鉄板パンに広げ、ケールとブラックベリーのミックスをのせ、トーストしたヘーゼルナッツ、塩フレーク、コショウを振りかけます。すぐに召し上がれ。
クックのヒント
にんにくの球根を2つに分けて調理し、残りを冷蔵庫のねじ込み式の瓶に入れて最長1週間保管します。炒め物、シチュー、スープに加えても美味しいです。
