簡単タイバジルチキンのレシピ：タイバジルを使った調理法

ベトナム料理とタイ料理の主力であるタイバジルは、カレー、春巻き、風味豊かな麺料理に加えて人気のある、独特でしっかりとした大胆なハーブです。

最高から学ぶ

セクションへジャンプ

• タイバジルとは？
• タイバジルはどこで買える？
• タイバジルとイタリアンバジルの違いは?
• 15 タイのバジル レシピのアイデア
• タイバジルチキン（パッガパオ）

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

ドキュメンタリー映画製作者になる方法

タイバジルとは？

タイのバジルは、アジア料理での使用で最もよく知られているさまざまなバジル (Ocimum basilicum) です。従兄弟であるイタリアン バジル (別名ジェノベーゼ バジル) とは異なり、タイ バジルは丈夫で弾力性のある葉を持ち、長時間の調理時間や長時間の熱によく耐えます。東南アジア原産で、シソ科のこのメンバーは、鋸歯状の縁、紫色の茎、独特の甘草のような香りを持つ細い緑の葉で認識できます。

ピンクと紫の花を咲かせるタイのバジル植物は、霜にさらされない太陽がいっぱいの暖かい熱帯気候で最もよく成長する柔らかい多年草です。他の一般的なバジルの種類には、レモン バジル、シナモン バジル、パープル バジル、メキシカン バジル、ホーリー バジル (別名トゥルシー) があります。これらの品種のうち、タイバジルは、タイ、ベトナム、カンボジア、ラオスの料理で最も一般的に使用されています。

タイバジルはどこで買える？

米国全体でタイバジルの人気が高まるにつれて、ますます多くの食料品店やグルメ市場が風味豊かなハーブを運び始めていますが、タイバジルを見つけるための最善の策はアジア市場です.家庭の料理人は、タイのバジルを購入して、ハーブ ガーデンや窓辺のハーブ プランターに追加して簡単にアクセスしたり、オンラインで東洋のハーブを探したりすることもできます。

タイバジルとイタリアンバジルの違いは?

タイのバジルは、その食感、風味、外観において、より甘いイタリアのバジルとは異なります。光沢のある葉を持つ繊細なハーブであるスイート バジルとは異なり、新鮮なタイ バジルは、ミントの葉に似た頑丈でスリムな葉を持っています。タイ バジルのしっかりとしたテクスチャーは長時間の熱にさらされるのに適していますが、繊細なスイート バジルは通常、その葉が細かいため、料理の終わりやサラダなどの生の料理に加えられます。風味に関しては、イタリアン バジルは甘く、ほんのりミントのようなハーブのような味がします。タイ バジルは、イタリアン バジルとは異なり、アニスを多く含んだ甘草の風味があります。

に使用される文学的なデバイスは何ですか

15 タイのバジル レシピのアイデア

1. 三杯鶏: 台湾の 3 カップ チキンとも呼ばれ、骨なしの皮なし鶏胸肉 (または鶏もも肉)、米酒、生姜、にんにく、ごま油、醤油、タイバジルで作った
2. Thai Green Curry: ココナッツ ミルク、カレー ペースト、ナス、チキン、魚醤、スープ、にんにく、生姜で作ったスパイシーなタイ料理。生のタイバジルをトッピング。
3. フォー: 香り高いスープ、ライスヌードル、スライスした肉で作る伝統的なベトナムのスープ。タイバジル、もやし、唐辛子、ライム、玉ねぎなどのフレッシュハーブをトッピング。
4. パッタイ: 風味豊かなタマリンドソースで炊いたライスヌードルを炒め、タイバジル、もやし、コリアンダー、ローストピーナッツをトッピング。
5. インドのココナッツ カレー: 風味付けされたココナッツ ミルク ベースのカレー レシピ ターメリック 、 コリアンダー 、 クローブ 、クミン、チキン、タイバジル、ハラペーニョペッパー、ガーリック、ジンジャー。バスマティライス付き。
6. 台湾子：スライスした子を醤油、砂糖、にんにく、生姜、油、塩のタレで煮込みました。ちぎれたタイのバジルの葉を添えて。
7. タイバジルの揚げ出し豆腐: にんにく、ピーマン、玉ねぎ、生姜、醤油、唐辛子フレークで調理した揚げ出し豆腐。タイバジルと目玉焼きをトッピング。
8. タイ バジル モヒート: シンプルなシロップ、ラム酒、クラブ ソーダ、ライム、砂糖をまぶしたタイ バジルで作ったクラシックなカクテルにひねりを加えたものです。
9. ベトナムの春巻き: 新鮮なエビの春巻きをライス ペーパーで包み、刻んだタイバジル、ニンジン、コリアンダー、ミントの葉、レタスを添えます。魚醤、酢、にんにくチリソース、海鮮醤、にんにくを混ぜたタレに漬け込みました。
10. トムヤムスープ: タイ唐辛子、スープ、レモングラス、ガーリック、エビ、白玉ねぎ、トマト、フィッシュソース、ライムジュース、タイバジルで作ったスパイシーなタイスープ。
11. タイバジルのパパイヤ サラダ: 薄くスライスした青パパイヤを、ライム ジュース、油、砂糖、魚醤、唐辛子のドレッシングで和えました。スライスしたタイバジルとローストピーナッツをトッピング。
12. クリスピーバジルチャーハン: 鶏肉と一緒に中華鍋で炊いたチャーハン、 ジャスミン米 、タイバジル、にんにく、唐辛子、玉ねぎ、調味料。
13. 緑豆のタイバジルとカリカリシャロットの炒め物: 油、ニンニク、唐辛子を入れた鍋で緑豆を炒めます。魚醤、オイスターソース、砂糖、スライスしたタイバジルのソースで和えました。
14. 酔った麺：チキンストック、魚醤、醤油、赤唐辛子ペースト、にんにく、ハラペーニョ、砂糖のソースで調理した幅の広い麺。砕いたタイバジルとローストしたピーナッツをトッピング。
15. タイのバジルペスト - スピンオン 伝統的なペスト タイバジル、ごま油で作った、 ニンニク 、レッドペッパーフレーク、ライムジュース、米酢、ピーナッツ。

マスタークラス

あなたにおすすめ

世界の偉人が教えるオンライン授業。これらのカテゴリで知識を広げてください。

料理を教えます I

料理を教える

家庭料理の芸術を教える

調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵

一人称でどのように書くのですか

タイバジルチキン（パッガパオ）

0 件の評価|今すぐ評価

準備時間

合計時間

調理時間

材料

サービング: 2-4 人

• 植物油 大さじ2
• にんにく 5片（みじん切り）
• 3/4ポンドの鶏ひき肉
• 赤パプリカ 1個（みじん切り）
• 2 鳥の目唐辛子 (別名タイ唐辛子)、細かく刻んだ
• 魚醤 大さじ2
• オイスターソース 小さじ2
• しょうゆ 小さじ1
• ブラウンシュガー 小さじ½
• 黒こしょう 小さじ1
• タイのバジルの葉 1束、飾り用に取ってあるもの

1. 中火にかけた中華鍋で、油を予熱する。油が熱くなったら、にんにくを入れます。にんにくがきつね色になったら、鶏ひき肉を加え、3分ほど火にかけます。
2. こしょう、唐辛子、魚醤、オイスターソース、しょうゆ、黒糖、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 2 分間ソテーしてからバジルの葉を加え、完全にしんなりするまで 30 秒間調理します。
3. 新鮮なバジルの裂いた小枝をトッピングして、すぐにご飯の上に出します。

MasterClass 年間メンバーシップで、より良い家庭料理を作りましょう。ウルフギャング パック、アリス ウォーターズ、シェフのトーマス ケラー、ゴードン ラムゼイなど、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。