ターメリックで調理する方法と、毎日の使用のための簡単なターメリックトニックレシピ

最近の主流の人気にヒットする最も日当たりの良い、最も強力なスパイスの 1 つであり、手付かずの白いシャツと組み合わせると致命的です。ウコンは、現代のキッチンに欠かせないものです。

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ウコンとは何ですか？

ターメリックはショウガ科の仲間です。インドと東南アジアが原産ですが、その根 (または根茎) は、世界中の料理で新鮮なものと乾燥させたものの両方で使用されています。その特徴的なマリーゴールドオレンジイエロー色は、カレー、トニック、焼き菓子に目を引く後押しを与え、衣類の染料としても使用できます。健康食品店、スパイス専門店、アジアの食料品店、そしてますます多くのスーパーマーケットで、生のウコンの根と乾燥ウコンの粉末を見つけるのがこれまでになく簡単になりました。

ウコンの味は?

少し挽いたターメリックが効果的です。粉末は、沸騰してから乾燥させ、根をすりつぶした結果、柔らかいペッパーコーンの熱を加えた、ムスクでロームのようなマスタードの風味を持っています.生ウコンは、根にまだ水分が含まれているため、わずかにマイルドです。

新鮮なウコンの根を使った料理対。ターメリックパウダー

生のウコンの根は、生のショウガの根の節のように、薄くて食べられない皮を簡単にはがすと、細かく湿った樹皮のような一貫性のある電気オレンジの果肉が現れます。新鮮なターメリックエキスを使って料理すると、その生き生きとした唐辛子のエッセンスがさらに多くなります。ジュース、スムージー、ストックなどに最適です。乾燥ウコンは、効力が弱い場合もありますが、ロースト、ライス、スクランブルエッグなどの調理に即座に色を加え、土っぽさを増すための制御された方法です。

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ウコンの 4 つの健康上の利点

ウコンとクルクミンの健康上の利点 ( 長いウコン 、主なフェノール化合物およびウコン植物に見られる有効成分) は、アーユルヴェーダ医学の基礎として広く受け入れられています。決定的な臨床的証拠はあまりありませんが、ウコンのサプリメント (ベータカロチンやビタミン C などの 300 を超える栄養素に加えて、カリウム、亜鉛、その他の多くの栄養素を含む) は、さまざまな病気や一般的な健康のために、多くの西洋の医療専門家によって一般的に処方されています。がんのリスクを減らすことさえも望んでいる。

抗炎症特性 : その抗酸化特性のおかげで、クルクミンは潰瘍性大腸炎 (炎症性腸疾患) の治療と予防に有益であることが証明されています。ウコンは、特に黒コショウと組み合わせて、筋肉の緊張を和らげるためにカプセルの形で使用されます。
関節、心臓、皮膚の健康 : ターメリックの使用は、関節リウマチの影響を緩和し、血圧と血液凝固を調節し、心臓病につながる炎症を防ぎ、輝く肌を維持することが示されています。
脳疾患とストレス : クルクミンは、脳由来神経栄養因子 (BDNF) と呼ばれる脳内の特定のタンパク質を刺激します。 BDNF は、心に新しいつながりを形成し、セロトニンとドーパミンをシステム全体に移動させるために使用される神経ハイウェイを強化することが示されています。アルツハイマー病などの危険性が高まるにつれて、BDNF の維持は年齢とともにより重要になります。レベルが高いほど、記憶力と気分が良くなる可能性があります。
減量 : ウコンが運動と同じように筋肉の緊張をもたらすことは期待できませんが、脂肪細胞の成長率を低下させ、ストレスによって引き起こされるコルチゾールの結果として、一般的に体重増加を遅らせることが示されています。

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多くのアメリカ人は、Instagram に値するスパイスの効いたゴールデンミルクと印象的なターメリックラテを通じてターメリックに精通していますが、多くのレシピに深みと複雑さを加えています。いくつかの研究では、ターメリックの健康上の利点は、オリーブオイルやココナッツオイル/ミルクなどの脂肪と組み合わせると最も効果的であることがわかっています。そのため、次のココナッツカレーやサラダドレッシングにダッシュを加えて、それを最大限に活用してください。いくつかの考えのきっかけ:

ターメリックチキン ：バスマティライスやハーブサラダに映える鮮やかな色合いにするには、塩こしょうで味を調え、ローストする前に、皮付きの鶏もも肉や鶏胸肉にすりつぶしたターメリックをすりこみます。ターメリックは、チキンヌードルスープのスープにまろやかなブーストを与えることもできます。
ウコンのスムージー : ミキサーに、アーモンドミルク ½カップ、フローズンマンゴー ½カップ、フローズンパイナップル ½カップ、フローズンバナナ1個、ヘンプシード小さじ1杯に、小さじ1/2の挽いたターメリックまたは生ウコンを加えます。滑らかになるまでブレンドします。
根菜のウコン焼き : ショーを盗むおかずには、スライスしたサツマイモやニンジンなどの野菜を、小さじ 1/2 のすりつぶしたターメリック、小さじ 1 杯のクミンシード、オリーブオイルを適量加えて和え、塩と黒コショウで味付けしてからオーブンで焼きます。 400°F で火が通り、端がカリカリになるまで。ライタまたはクリーミーなタヒニソースを添えてください。

簡単自家製ターメリックトニックレシピ

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材料

体に良い、おいしいウコンの強壮剤は、あなたが望むように複雑でも簡単でもあります.お好みのトニックウォーターに半ドロッパーの液体ウコン抽出物を加え、レモンを少し加えて、おいしいと呼んでもいいです.生ハチミツを少し加えて熱くすると、ターメリックティーになります.または、洗練されたものにすることもできます.新鮮なウコンと生姜の濃縮物で。