りんごの季節で、どうしたらいいかわからないくらいりんごがたくさん食べられてしまったら、りんごのバターを作りましょう。
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アップルバターとは？
アップル バターは、リンゴを調理し、食品ミルに通してアップルソースを作り、濃厚で広がりやすいコンシステンシーにすることで作られた濃縮アップル スプレッドです。新鮮なリンゴが豊富な秋には、数ポンドのリンゴが数カップのリンゴ バターに変わるため、リンゴ バターを使用するのが最適です。
アップルバターの5つの使い方
瓶入りのアップル バターを使い切る方法がわからない場合は、試してみてください。
- パンケーキで渦巻いた ：アップルバターを作る パンケーキ アップル バターをフライパンに注いだ後、スパイラル状にアップル バターを絞ります。
- ドーナツで ：シナモンシュガーを詰めてみる ドーナツ ジャムやクリームの代わりにアップルバターで。
- アイスクリーム付き : バニラアイスクリームを添えたアップルパイが好きな場合は、スプーン一杯のアップルバターをバニラアイスクリームに混ぜ込むと、同じフレーバーの組み合わせになります。
- ポークチョップ入り : アップルソースは、 ポークチョップ ので、アップル バターは自然な代用品です。または、豚ヒレ肉にアップル バター グレーズをかけてみてください。
- ビスケットに : 自家製のアップル バターのようなものはありません。 自家製ビスケット .
自家製アップルバターのレシピ
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作る
2カップ準備時間
15分合計時間
2時間45分調理時間
2時間30分材料
- グラニースミスなどのリンゴのタルト焼き、皮をむき、芯を取り、粗く刻んだ 5 ポンド
- 砂糖 1/2カップ（または黒糖、メープルシロップ、はちみつで代用可）
- アップルサイダービネガーまたはレモン汁 大さじ1
- オールスパイスベリー 4個（お好みで）
- シナモンスティック 1本（お好みで）
- スターアニスのさや 1個（お好みで）
- ひとつまみの塩
- 大きくて厚い鍋または他の広くて浅い鍋で強火にかけ、りんご、砂糖、酢をちょうどかぶるくらいの量の水と混ぜます。
- スパイスをチーズクロスで包み、リンゴの混合物に加える.沸騰させ、すぐに活気のある煮物に減らします。リンゴが非常に柔らかくなるまで、約30分煮ます。
- スパイスの小袋を取り出し、リンゴを食品ミルに通してボウルに入れます。食品工場がない場合は、浸漬ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用してリンゴをピューレにすることができます。
- 果物の果肉を鍋に戻し、焦げないように時々かき混ぜながら弱火で調理し、混合物が大幅に減り、非常に濃厚で光沢が出るまで、約2時間.
- 焼き加減をテストするには、スプーン 1 杯のアップル バターを取り出し、室温で 2 分間蒸気を避けて休ませます。バターがスプーンに残ったら出来上がりです。または、冷やした皿に少量のアップル バターをスプーンで注ぎます。リンゴバターから液体が流れ落ちる場合は、さらに時間がかかります。
- アップルバターがお好みの固さになったら、ひとつまみの塩で味を調える。スプーンで瓶に入れ、室温まで冷まします。アップルバターは冷蔵で約3週間持ちます。
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