簡単パンケーキ レシピ：ふわふわ自家製パンケーキの作り方

高く積み上げて出しても、フライパンから出して 1 つずつ食べても、パンケーキは間違いなく朝食、ブランチ、そして夕食の朝食としての定番です。古典的なパンケーキのレシピを読んでください。

最高から学ぶ

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• パンケーキとは
• パンケーキを作るのに必要な材料は?
• 完璧なパンケーキを作るための 4 つのヒント
• パンケーキの万能粉の一般的な代替品
• 6つのクリエイティブなパンケーキトッピング
• 簡単ふわふわパンケーキのレシピ

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

パンケーキとは

パンケーキは、小麦粉、卵、牛乳、バターから作られた軽くて平らなケーキで、多くの場合、フライパンや鉄板で調理されます。それらは、スプレッドの残りの部分を最もよく引き立てるために甘くしたり風味をつけたりすることができ、創造的なバリエーションのためにたくさんのおいしいミックスインを含めることができます.

パンケーキを作るのに必要な材料は?

ほとんどの朝食レシピと同様に、パンケーキは柔軟にカスタマイズできるので、テーブルにいるすべての人に合わせてカスタマイズできます。基本的なパンケーキには常に次の特徴があります。

• 小麦粉。万能粉が最も一般的ですが、たくさんの小麦粉を使って創造性を発揮できます。 他の種類の小麦粉 .
• 卵。最適な結果を得るには、卵を室温に戻してからバッターに混ぜてください。
• 牛乳またはバターミルク。一緒に泡立てた乳製品と卵は、ふわふわの自家製パンケーキに必要な揚力を提供します。
• バター。パンケーキの味を調節するには、無塩バターを使用してください。
• ベーキングパウダー。重曹が入ったベーキングパウダーが他の材料と反応して生地が膨らみます。
• シュガー。 生地にはグラニュー糖、トッピングには粉砂糖が最適です。 .
• 塩。ひとつまみの塩が風味のバランスを整えます。

シンプルなパンケーキを手に入れたら、フルーツ、キャンディー、またはナッツを生地に加え、トッピングを工夫して完璧に仕上げます。

完璧なパンケーキを作るための 4 つのヒント

毎回完璧なパンケーキを作るために、これらのヒントに従ってください。

1. 混ぜすぎない .完成したパンケーキ全体に小さなエアポケットが必要です。混ぜすぎると、生地からすべての気泡が飛び出します。それだけでなく、小麦粉が湿った材料と相互作用するとすぐにグルテンが形成され始めます.
2. 鋳鉄を使用 .調理時に熱を均等に分散させるには、焦げ付き防止の重い鉄板、またはよく味付けした鋳鉄製のフライパンを使用します。
3. テストバッチを作る .パンケーキを輪切りにすることを考えてください。最初のラウンドはテスト バッチです。これにより、フリップテクニックを練習し、それに応じて熱を調整できます。あなた以外に、これらを見たり食べたりする必要はありません。
4. スパチュラで潰さないでください .ひっくり返した後は、スパチュラで押さえないでください。これは当然のことのように思えますが、パンケーキを自然に動作させてください。リフトを押しつぶしたくないということを忘れないでください。

パンケーキの万能粉の一般的な代替品

パンケーキに使用する小麦粉の種類をいろいろと試して、さまざまなフレーバー プロファイルやテクスチャーを作ってください。健康的な穀物を選ぶか、パンケーキをグルテンフリーにしましょう。試してください：

• 玄米粉
• 全粒小麦粉
• コーンフラワー
• そば粉
• オーツ麦粉
• グルテンフリーの小麦粉（食料品店で広く入手可能）

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6つのクリエイティブなパンケーキトッピング

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基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

さまざまなミックスインやトッピングでパンケーキにスパイスを加える方法をご覧ください。

• ブルーベリー .均等に分配するために、鍋に鍋に入れた後で、ブルーベリーをパンケーキの生地に直接置くこともできます。できれば上から生地を少し加えてください。ひっくり返したら焦げないようにしましょう。密封された状態で焼きあがります。
• チョコレートチップス .スワール効果を得るには、小さめのチップ (好みに応じて約 ½ ～ 1 カップ) を選び、生地に直接混ぜます。
• ラズベリー .タルト キックの軽いフスキア パンケーキの場合は、1 パイントのラズベリーを生地にそっと混ぜます。
• くるみやピーカンナッツ .バターに加える前に細かく刻む。
• シナモンアップル .リンゴ2～3個の皮をむき、1/2インチのくし形にスライスし、バター大さじ1とシナモン小さじ1/2～1、ブラウンシュガー小さじ1、レモン汁小さじ1で調理する.柔らかくキャラメリゼするまで煮る。
• 赤唐辛子フレーク .メープル シロップと赤唐辛子フレークは、特に塩辛いベーコンとの相性抜群です。新鮮なメープル シロップの注ぎ口にひとつまみをふりかけるだけです。

簡単ふわふわパンケーキのレシピ

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

箱入りのパンケーキ ミックスに頼る必要はありません。自家製のパンケーキはとてもシンプルで満足のいくものです。

• 中力粉 2カップ
• 砂糖 ¼ カップ
• ベーキングパウダー 小さじ4
• 塩 小さじ½
• バニラエクストラクト 小さじ2
• 1 ½カップの牛乳
• 1つの大きい卵
• 溶かした無塩バター ¼ カップ

1. 大きなボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖、塩を泡立てます。
2. 別のボウルで、牛乳、バニラエッセンス、卵を一緒に泡立てます。
3. 湿った材料を乾いた材料に加えます。粉っぽさがなくなるまで、軽く泡立てて混ぜます。溶かしバターを加え、よくかき混ぜます。
4. 焦げ付き防止のフライパンで植物油または澄ましバター​​ (ギーのように、通常のバターは燃えます) を中火で熱し、最初のラウンドが焦げないように、中火から弱火にします。計量カップを使って、パンケーキ生地を中くらいの大きさに丸める。計量カップの裏側を使って均等に広げます。パンケーキの端が固まり、生地の表面に小さな泡が出るまで焼きます。
5. 裏面をひっくり返して、必要に応じて火加減を調整しながら、きつね色になるまで焼きます。残りのバターで繰り返し、乾きすぎている場合は追加のバターまたはオイルでフライパンに油を塗ります。
6. 蜂蜜またはメープル シロップの霧雨と共にお召し上がりください。

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