自家製メキシカンホットチョコレートの作り方

メキシコのホット チョコレートは、牛乳、メキシコ チョコレート (チョコレート デ メサとも呼ばれます)、シナモン、ナツメグ、赤唐辛子パウダーなどのスパイスで作られています。

最高から学ぶ

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• メキシカンホットチョコレートとは？
• 本格的なメキシカンホットチョコレートの作り方
• メキシカンホットチョコレートとヨーロピアンスタイルのホットチョコレートの違いは?
• 自家製メキシカンホットチョコレートのレシピ

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

芳醇なスパイスの香りが漂うフワフワした甘さのメキシカン ホット チョコレートは、チョコレート ドリンクの世界へのエレガントで心地よい入り口です。

メキシカンホットチョコレートとは？

メキシコのホット チョコレートは、伝統的に牛乳とメキシコのチョコレートで構成される温かい飲み物です。新しいレシピでは、シナモンやナツメグなどの温かいベーキング スパイスと、乾燥したチリ パウダーからのわずかな熱が必要です。

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このお祝いの飲み物は、朝食や深夜のおやつとして、そして休日のお祝いのためにカジュアルに楽しむことができます。メキシカン ホット チョコレートは、そのままでも、ロールパンと一緒にでも楽しめます。 ボビン 、ダンク用。

本格的なメキシカンホットチョコレートの作り方

本格的なメキシカンホットチョコレートを作るには、土鍋と グラインダー — 作るのにも使われた木製の泡立て器 アトーレ そして チャンプラド .

1. 材料を混ぜる .土鍋に牛乳とメキシカンチョコレートを入れ、中火にかけます。
2. スピン グラインダー .チョコレートが牛乳に溶けたら、 グラインダー のハンドルを両手の間に持ち、できるだけ素早く前後に転がします。このテクニックはミルクに空気を吹き込み、濃厚な飲み物の特徴的な泡を作ります。
3. 仕上げて提供する .スピン グラインダー ドリンクが好みの固さになるまでハンドルを握ってから、サーブします。

メキシカンホットチョコレートとヨーロピアンスタイルのホットチョコレートの違いは?

ヨーロピアン スタイルのホット チョコレートとメキシカン ホット チョコレートはどちらも、チョコレートを温かい牛乳にゆっくりと溶かしたものですが、主な違いはベース製品にあります。

• 無糖ココアパウダーを使用したヨーロピアンスタイルのホットチョコレート 、ダークチョコレート、またはほろ苦いチョコレート。
  
• メキシカンホットチョコレートの使い方 テーブルチョコレート 、または砂糖、シナモン、カカオを含むテーブル チョコレート。 Ibarra や Abuelita などのメキシコのチョコレート ブランドのタブレットは、米国のほとんどのスーパーマーケットやラテン系食料品店で見つけることができます。

自家製メキシカンホットチョコレートのレシピ

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 全乳 4カップ
• バニラエクストラクト 小さじ½
• ナツメグ 小さじ¼
• 2本のシナモンスティック（または小さじ1杯のすりおろしたシナモン）
• 小さじ1/4の赤唐辛子粉（チポトレ、アルボル、カイエンペッパーなど）、オプション
• メキシカンチョコレート 2錠、小分け
• サービング用のオプションのマシュマロまたはホイップクリーム

1. 中火で中程度の鍋に牛乳とバニラを温めます。少量の蒸気がミルクから上がり始めたら、すぐに弱火にします。
2. ナツメグ、シナモン、チリパウダー、チョコレートタブレットを混合物に加えます。絶え間なくかき回す。チョコレートが完全に溶けるまで調理を続けます。牛乳を完全に沸騰させないでください。
3. 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。サーブする前にシナモンスティックを取り除きます。その上にマシュマロやホイップクリームをのせます。

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