チキンスープ は、究極のコンフォートフードであるメキシカンチキンスープです。
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チキンブロスとは？
チキンスープ メキシカンチキンスープです。風味豊かなチキン スープ (カルドとはスープを意味する) から始まり、その上にズッキーニ、ハヤトウリ、ラディッシュ、アボカドなどの野菜と鶏肉がトッピングされています。 チキンスープ 多くの場合、新鮮なコリアンダーを上に、ライムのくさびを側面に添えます。
アロマ炊飯器のジャスミンライス
鶏がらスープの一般的な材料
カルド・デ・ポロの美しさは、さまざまな方法で作ることができることです。始めるために必要な基本的な材料はここにあります。
- チキン : ほぼすべての種類の鶏肉を使って作ることができます。 チキンスープ ですが、自家製スープのベースとなる風味豊かな鶏がらスープと、その中に浮かぶ千切りにした鶏肉の 2 つのために必要になることに注意してください。焼き時間や味付けは、使用する鶏肉の種類によって調整するとよいでしょう。丸ごとの鶏肉は、最も風味豊かでゼラチン質の出汁になります。骨なし、皮なしの鶏むね肉は、低脂肪でマイルドな風味のスープになりますが、火を通しすぎないように注意してください。骨付きの鶏もも肉 (または鶏もも肉やドラムスティック) は長い調理時間に耐えることができ、豊かな出汁と柔らかい肉の両方の長所を提供します。調理済みのロティサリー チキンを使用することもできます。骨から肉を細切りにし、骨を使って出汁を作り、調理済みの肉を土壇場で戻します。
- にんにくと玉ねぎ : ガーリッククローブ、ホワイトオニオン、セラーノおよび/または ハラペーニョ唐辛子 スープの香り高いベースを形成します。
- トマト : 新鮮なさいの目に切ったトマト (ローマトマトなど)、さいの目に切ったトマトの缶詰、またはトマトソースを使用できます。
- クミン、コショウ、チリ : 味付け チキンスープ 塩、砕いたクミン、黒コショウ、チリパウダー、メキシコのオレガノで。
- 野菜 : ほとんどすべての野菜を使用できます。 チキンスープ .じゃがいも、薄切りにしたセロリとズッキーニ、またはにんじんを 4 つに切ったものを試してください。
- クリームとコリアンダー : サワークリームまたはメキシカン クリーム サービングの直前に加えると（オプション）、脂肪と酸味の両方が加わります。みじん切りにした生のコリアンダーを散らして添える 温かいコーントルティーヤ またはトルティーヤチップス。
鶏がらスープのレシピ
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準備時間
30分合計時間
1時間調理時間
30分材料
- 鶏肉 1個
- 1/2白ネギ、みじん切り
- にんにく 4片
- ハラペーニョ唐辛子 1本（みじん切り）（お好みで）
- クミンシード 小さじ1
- ニンジン 2本（みじん切り）
- セロリ 2本 みじん切り
- トマト 2個（みじん切り）
- 1 ズッキーニ、薄切り
- 塩 小さじ1、お好みで追加
- 挽きたての黒コショウ 小さじ 1/4、お好みで追加
- 小さじ1杯のチポトレチリパウダー、さらにお好みで
- 乾燥メキシカンオレガノ 小さじ1
- 15オンスのコーン缶、すすいだ
- 1/2カップのクレマまたはサワークリーム、サーブする（オプション）
- スライスしたアボカド 1個（お好みで）
- ライム 2個（くし形に切る）
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り ¼ カップ
- 温かいコーントルティーヤ
- ストックポットまたは大きなダッチオーブンで、鶏肉、タマネギ、ニンニク、ハラペーニョ、クミンシード、ニンジン、セロリを混ぜ合わせ、水で覆います。ブロスが沸騰し始めるまで強火で調理し、表面に出てくる泡をすくい取りながら弱火で煮ます。
- スープが煮立っている間に、トマトとズッキーニを加えます。塩、こしょう、チリパウダー、オレガノで味を調える。ズッキーニに火が通り、鶏肉が柔らかくなり、スープが非常に風味豊かになるまで、約 30 分間スープを調理し続けます。火から下ろし、鶏肉を取り出す。
- 鶏ガラは千切りにして骨を取り除き、スープに戻します。コーンを加え、火が通るまで約5分加熱する。
- スープにアボカドのスライス、クレマ、コリアンダー、ライムのくさび、トルティーヤを添えます。
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