オルチャータの作り方：完璧なオルチャータの簡単なレシピ

メキシコ料理は、風味豊かな料理で知られています。タコス・アル・パストールのように、そして揚げたアイスクリームのような甘いもの。また、人々が aguas frescas として知られるメキシコ料理と一緒に楽しむ伝統的な飲み物もあります。これらの果物、種子、または穀物ベースの飲み物は、砂糖と水とブレンドされます。最も人気のある品種の 1 つは、自宅で簡単に作れるシナモン風味の甘いライスドリンクである horchata です。

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オルチャタとは？
オルチャータの味は?
完璧なオルチャータを作るための7つのヒント
4つの簡単なステップでオルチャータを作る方法
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オルチャタとは？

オルチャータは、米から作られた甘いメキシコの飲み物です。オルチャータは、白米とシナモンスティックを水に溶かし、一晩浸して作ります。米とシナモンを捨てた後、残りの液体はバニラ、砂糖、粉砕されたシナモンで風味付けされます.オルチャータは牛乳でとろみがつくことが多く、いつも冷やして出されます。 Horchata のレシピには、アーモンドなどのナッツが含まれることがあります。メキシコのオルチャータは、オルチャータ・デ・アロズと呼ばれています。スペインでは、スペインのオルチャータを タイガーナッツミルクシェイク チューファ、またはタイガーナッツで作られています。

オルチャータの味は?

オルチャータは、甘くクリーミーで、なめらかな食感と、ライスプディングを思わせる味わいが特徴の風味豊かなライスミルク飲料です。オルチャータの甘さは、砂糖とバニラの使用量によって異なります。オルチャータにナッツを加えると、より素朴な風味になります。

完璧なオルチャータを作るための7つのヒント

オルチャータの作り方は、人によって飲み方が異なります。ここでは、初めてオルチャータを作り始める際に役立つヒントをいくつか紹介します。作る回数が増えると、好みの味にレシピを調整できるようになります。

肉用温度計はどのように使用しますか

シナモンスティックを使う .シナモンスティックをたっぷり使って混ぜ、一晩ご飯に浸します。ブレンドすると、挽いたシナモンとは対照的に、シナモンスティックはより豊かな本物のオルチャータの味のために、より多くの風味を水に放出します.
8時間以上漬け込む .よりクリーミーでおいしいオルチャータを作るには、米とシナモンを少なくとも8時間または一晩浸して、水が風味を吸収するのに十分な時間を与えます.
目の細かいストレーナーを使用することを確認してください .米とシナモンを水に浸した後に濾すときは、必ず穀物をすべて取り除いてください。ライスミルクをピッチャーに注ぐときは、目の細かいストレーナーまたはチーズクロスを使用してください。非常にスムーズにキャッチできるように、2 回こすります。
より厚いオルチャータのために牛乳を加える .一部のレシピでは、牛乳、アーモンドミルク、または加糖練乳を加えて、より濃厚な飲み物を作ります。
氷の上でオルチャータを出す .オルチャータは冷やして食べるのが一番です。冷蔵庫で保管する必要がありますが、最高のオルチャータを作るには、サーブするときに氷の上に注ぎます。
お好みで作ってください .自家製オルチャータを作るときは、好みの味になるように材料を調整してください。砂糖の代わりに、蜂蜜やメープルシロップを使用することもできます。
ビーガンバージョンを作る .オルチャータのレシピは、さまざまな食事制限に対応するために簡単に作成できます。ビーガンオルチャータの場合は、牛乳を完全に除外するか、通常の牛乳をココナッツミルクまたはアーモンドミルクに置き換えます。

ガブリエラ・カマラがメキシコ料理を教えているゴードン・ラムゼイが料理を教えているウルフガング・パックが料理を教えているアリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えているオルチャタの作り方

4つの簡単なステップでオルチャータを作る方法

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サーブ

準備時間

15分

合計時間

8時間15分

調理時間

8時間

材料

豚肉のカルニタスなど、メキシコのお気に入りのレシピでオルチャータを提供できます。この簡単なオルチャータレシピの 4 つのステップに従って、暖かい日にこの冷たくて甘くてクリーミーな飲み物をお楽しみください。

長粒白米 1カップ
砂糖 ½カップ
シナモンスティック 2本
バニラエクストラクト小さじ1
1 ½カップの全乳またはアーモンドミルク
すりおろしたシナモン小さじ2
水4カップ

ブレンダーで、米、シナモンスティック、2 カップの冷水を混ぜます。米とシナモンがすりつぶされるまで混ぜます。残りの 2 カップの水をバッチに加え、さらにブレンドします。
米の混合物を大きなボウルまたはピッチャーに注ぎ、一晩または少なくとも 8 時間、カウンターの上に蓋をしたままにします。
チーズクロスまたは目の細かいストレーナーに米水を注ぎ、すりつぶした米とシナモンを捨てます。
牛乳 (または乳製品を含まないオルチャータの場合はアーモンドミルク)、バニラ、砂糖、挽いたシナモンを加えてかき混ぜます。冷蔵庫で冷やします。お召し上がりの際は氷を入れてお召し上がりください。シナモンスティックを飾るか、上にシナモンをふりかけます。オルチャータを室温で 30 分以内に保ちます。冷蔵で3日まで。

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