肉の温度計を使って正しく調理する方法

肉用温度計の使い方

肉用温度計はシンプルな調理器具です。毎回正確な読み取りを行うには、次の手順を確認してください。

1. 体温計をテストする .氷と水の入った容器に体温計を入れ、20秒待って測定値を表示します。ディスプレイの温度が華氏 32 度 (または摂氏 0 度) を示している場合、温度計は正しく校正されており、使用する準備ができています。温度計が適切な温度に達していない場合、校正はオフになっています。ユーザーの指示に従って再校正するか、新しい温度計を購入する必要があります。
2. 調理中の温度を確認する .温度を測定するために熱源 (オーブン、コンロ、またはグリル) から食品を取り外すと、温度の測定値が不正確になる可能性があります。正確な読み取りのために、熱源で調理されるタンパク質に温度計を挿入します。温度を確認したら、食品から温度計を取り外します。
3. 食品の最も厚い部分に温度計を置きます .大きな肉片の温度を測定するには、温度計のプローブを肉の最も厚い部分の中心に挿入し、骨、脂肪、またはしわを避けます。温度計を肉の中に約 10 秒間入れたままにして、温度を記録します。 （温度を確認したら、食品から温度計を外してください）。肉の中心部分は、アメリカ疾病予防管理センター (CDC) によって概説されている安全な最低温度に達する必要があります。CDC には、食品の内訳と、ウェブサイトでそれらを調理するのに適した温度が記載されています。
4. 温度計を読む .デジタル温度計で温度を測定した後、インスタント デジタル表示をチェックして、食品の焼き加減を判断します。アナログ温度計を使用している場合は、ディスプレイの文字盤の小さな針を見て読みを確認します。温度が最低安全温度要件を満たしていない場合は、調理を続け、満たされるまで食品の温度を監視します。

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