Fattoush はカスタマイズ可能なパン サラダで、古くなったピタパンを使い切るのに最適です。
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- ファットゥーシュとは？
- Fattoushで提供するもの
- クラシックファットゥーシュピタサラダのレシピ
- ヨタム・オットレンギのマスタークラスの詳細
ファットゥーシュとは？
Fattoush は、新鮮な野菜 (通常はトマトとキュウリ) とちぎったピタパン クルトン (として知られている) で作られた中東のサラダです。 ファテ アラビア語で）。トマトとキュウリが定番ですが、ファットゥーシュにはラディッシュ、ロメイン レタス、ネギ、スベリヒユ、ピーマンなどの他の野菜が含まれることがよくあります。間のどこかに落ちる レバノンのタブーリ とイタリア語 パンツァネッラ 、ファットゥーシュは新鮮なハーブとパンをたっぷり使って、明るいレモン風味のドレッシングを染み込ませます。
Fattoushで提供するもの
Fattoush は、ほぼすべての中東または地中海のメイン コースに最適なサイド ディッシュです。さわやかなランチ オプションとして、チーズやひよこ豆の形でタンパク質を追加します。ファットゥーシュと一緒にファラフェル、ラム ケバブ、ザアタル スパイスド チキン、または 海老の地中海風グリル .フムスと一緒にメゼ (前菜の盛り合わせ) の一部として含めることもできます。 ババガヌーシュ 、および他の小さな一口。
クラシックファットゥーシュピタサラダのレシピ
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サーブ
4準備時間
15分合計時間
20分調理時間
5分材料
- ピタパン 3個
- 1 小赤玉ねぎ、薄切り
- すりおろしスマック 小さじ1
- 新鮮なレモン汁 ¼ カップ、必要に応じてさらに追加
- 1パイントのミニトマト、半分
- 3 つの小さなペルシャのキュウリ (または 1 つの大きなイングリッシュ キュウリ)、薄切り
- 砕いたフェタチーズ ½ カップ (オプション、ビーガン サラダでは省略)
- 小さじ1杯のコーシャソルト、分けて、さらに味を調える
- エクストラバージンオリーブオイル ¼カップ
- にんにく 1片（すりおろしたもの）
- <0x85><0xE2><0xE2>蘇 小さじ 挽きたての黒こしょう 小さじ
- 新鮮なミントの葉やパセリの葉など、軽く詰めた新鮮なハーブの葉 1 カップ (硬い茎は捨てます)
- オーブンを華氏 400 度に予熱します。
- ピタパンを一口サイズに裂くか切り、大きな縁のある天板にピタ片を単層に並べます。きつね色になり、わずかにカリカリになるまで、約 5 分間焼きます。トーストしたピタは冷ましておきます。
- その間に、小さなボウルに、スライスした赤玉ねぎをスマックとレモン汁で浸します。
- 大きなボウルに、トマト、きゅうり、フェタチーズ (使用する場合)、小さじ 1/2 の塩を入れて混ぜます。
- 赤玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトときゅうりと一緒にボウルに入れ、レモン汁をとっておく。
- ビネグレットを作る。すりおろしたにんにく、残りの塩小さじ1/2、黒コショウを入れたレモン汁にオリーブオイルを加え、泡だて器で乳化させる。サラダの具材にヴィネグレットソースをかけ、和えます。ピタチップスとフレッシュハーブをトッピングし、さらに和えます。塩と酸を味わう。
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