エビをグリルする方法: 地中海のグリル シュリンプ レシピ

この地中海のエビ料理を使えば、平日の夜でも簡単に夏にグリルできます。

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• 地中海のグリル シュリンプと一緒に提供するもの
• 地中海風グリルシュリンプ レシピ・作り方
• ヨタム・オットレンギのマスタークラスの詳細

ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフ、ヨタム・オットレンギが、色と風味を重ねた美味しい中東の盛り合わせのレシピを教えてくれます。

地中海のグリル シュリンプと一緒に提供するもの

地中海のグリル シュリンプは、前菜またはメインディッシュとして使用できます。エビの串焼きとイタリアン ポレンタ、サザン グリッツ、地中海風ひよこ豆のサラダ、クスクス、ギリシャ風サラダ、グリルしたズッキーニ、チェリー トマトのケバブを組み合わせてみてください。 温かいピタパン とフムス、 ツァジキソース 、オリーブオイルとハーブでマリネしたフェタチーズ、フレッシュレモンジュースとスマックでマリネした赤玉ねぎの薄切り。

地中海風グリルシュリンプ レシピ・作り方

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サーブ

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 1ポンドの大きなエビ
• にんにく 1片（皮をむいた）
• コーシャソルト 小さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2、グリル用に追加
• 新鮮なレモン汁 ¼ カップ
• レモンの皮 大さじ1
• パプリカ 小さじ1/4
• 乾燥オレガノ 小さじ1/4
• <0x85><0xE2><0xE2>蘇 小さじ 挽きたての黒こしょう 小さじ

1. えびの皮をむき、えびをむきます。エビが非常に大きくて扱いにくい場合は、シュリンプを金属の串に刺します。 (木の串を使う場合は、調理する少なくとも 15 分前に串を水に浸します。) エビの串を縁の付いた天板またはベーキング ディッシュに置きます。
2. マリネを作る。すりこぎとすりこぎを使って、にんにくと塩を合わせてすりつぶし、滑らかなペーストを作ります。小さなボウルに移し、残りの材料を一緒に泡立てます。
3. エビの串焼きにマリネを垂らします。途中でひっくり返して両面にマリネ液が染み込むように15分ほどエビをマリネする。 (エビのマリネが長すぎると、酸が肉を「調理」し始め、セビチェのように不透明になります.)
4. エビがマリネしている間に、グリルまたは鋳鉄のグリルパンを中火に予熱します。オリーブオイルを薄く塗って刷毛で塗ります。エビの串をピンク色になるまで片面2分程度焼きます。

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