ゴードン・ラムゼイの基本的なナイフスキル: ナイフの使い方

ゴードン・ラムゼイの優れたナイフスキルを開発するための 5 つのヒント

シフォナード ハーブから千切りニンジン、ミンチ アリウムまで、これらのナイフ スキルは全面的に適用されます。

1. 正しい指の置き方に注意 .鈍いナイフを欲しがるシェフはいません。よく切れる包丁が欲しいなら、刃を研ぐ必要があります。ナイフを研ぐときは、親指が鋼の研ぎ器のガードの後ろにあることを確認してください。刃に指を絶対にさらさないでください。ナイフの刃、および刃のエッジが常にどこにあるかに注意してください。スライスするときは、3 本の指のルールを忘れないでください。1 本は前 (真ん中)、2 本は後ろ (人差し指と薬指) です。詳しくはこちら ゴードン・ラムゼイの必須包丁リスト .
2. 「簡単」な野菜から始めて、あなたの方法で進めてください .ズッキーニのような柔らかい野菜を使って、ニンジンのような硬い野菜を作っていきます.バターナッツ スカッシュは、さいの目に切るのが最も難しい野菜の 1 つですが、ゴードンの方法を使えば、すぐにプロになれます。大きなサイコロ、小さなサイコロ、千切りなど、他のカットにゆっくりと慣れてください。この包括的なガイドで、千切りの方法について詳しく学んでください。
3. ダイシングとキューブのテクニックを練習する .おやつ気分？ソテーしたアスパラガスをいれます。 ゴードンのレシピはこちら .ステップアップする準備はできましたか?試してみませんか フレッシュバジルとフェタチーズを使ったゴードンのトルコ風焼きナスのレシピ ?
4. 進捗状況を共有する .完成した料理の写真を共有しよう！プレゼンテーション、特に前菜で創造性を発揮し、意図的に盛り付けることを忘れないでください。

あなたがホーム シェフであるか、プロの料理のスキルを磨いているかにかかわらず、テクニックに取り組む前に、ペアリング ナイフ、鋭利なシェフ ナイフ、ユーティリティ ナイフなどの優れたナイフ セットへの投資を検討してください。適切に角切りされた根菜から完璧なマッチスティック ニンジンまで、ナイフのスキルを磨いて、盛り付けのプレゼンテーションを改善してください。シェフのゴードン・ラムゼイのマスタークラスは、家庭でのレストランスタイルの料理の基礎をカバーしています。ゴードンが言うように、ナイフを持つことは車を運転するようなものです。ハンドルの後ろでとても快適に感じる必要がありますが、さらに重要なことは、手をリラックスさせることです。

循環流モデル世帯

より良いホームシェフになりたいですか？マスタークラスの年間メンバーシップを取得して、ゴードン ラムゼイ、マッシモ ボットゥーラ、アリス ウォーターズ、シェフのトーマス ケラーなど、料理の達人が教える独占動画をご覧ください。