日本では、 yakisoba ストリート フードの主食であり、 鉄板 （鉄板）ですが、中華鍋や大きめのフライパンでご家庭でも簡単に作れます。
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- やきそばとは？
- やきそばと焼きうどんの違いは?
- やきそばに欠かせない5つの食材
- 簡単焼きそば レシピ・作り方
- ニキ・ナカヤマのマスタークラスの詳細
ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える
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やきそばとは？
Yakisoba 「焼きそば」を意味する は、日本の炒め麺料理です。 Yakisoba として知られる小麦ベースの麺で伝統的に作られています。 中華そば または ちゅうかめん 豚肉と野菜を混ぜ合わせます。 Chuka は中国語で麺を意味し、この料理の起源を反映しています。小麦麺と炒め麺の技術は、中国を経由して日本に伝わりました。 Yakisoba 本質的には中華料理の日本版です 焼きそば .
やきそばと焼きうどんの違いは?
Yaki うどんと yakisoba どちらも同じ食材を使った日本の炒め麺料理ですが、いくつかの重要な違いがあります。
- 厚さ : Yaki うどんは、もっちりとしたコシのある小麦粉のうどんです。 Yakisoba より細く、弾力のある小麦粉を使用した麺です。
- 色 : Yaki うどんの麺は真っ白。 Yakisoba 麺、別名 ちゅうかめん または 中華そば 、から独特の黄色を取得します kansui （アルカリ水）。
- ソース : Yaki うどんは濃縮された形で提供されます mentsuyu 、醤油とみりんを加えた出汁に似た麺のつゆです。 Yakisoba 、一方、炒め物 yakisoba ソース—ウスターソースとオイスターソースの濃厚で甘いミックス。
やきそばに欠かせない5つの食材
お好みの麺、タンパク質、調味料を使って、この日本食をご家庭で再現してください。やきそばに欠かせない材料は5つ。
- 麺 : Yakisoba は通常、黄色い小麦の麺で作られています。 ちゅうかめん または 中華そば .発見できる yakisoba 日本の食料品店で麺を作るか、 yakisoba 他の日本の麺と一緒に ウィンドウズ 麺（麺類に似た風味と食感の麺） yakisoba 麺）、 うどん 、またはそば（そば）。
- Yakisoba ソース : 梱包済みで購入できます yakisoba 日本の食料品店でソースを作るか、ウスターソース、オイスターソース、 私は柳です 、みりん、ケチャップ。
- 豚バラ肉 : Yakisoba 薄くスライスした豚バラ肉で作ることが多いですが、他の種類のタンパク質も同様に機能します。エビまたはチキンを試してください yakisoba 、またはベジタリアンにする yakisoba 豆腐入り。
- 野菜 : 青キャベツ、チンゲン菜、ピーマン、タマネギなどの野菜を素早く調理します。 きのこ 、もやし、ニンジンが最も簡単に炒めることができます。
- 付け合わせと調味料 : お好み焼きなどの一般的な屋台の食べ物と同様に、 yakisoba などのトッピングを添えて提供されることがよくあります。 katsuobushi (素敵なフレーク)、 beni shoga （生姜のピクルス）、和マヨネーズ、 aonori （欲しいです 海藻 フレーク）。
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サーブ
1準備時間
20分合計時間
30分調理時間
10分材料
- ウスターソース 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 小さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- 小さじ1/4のシラチャまたはその他のホットソース
- ごま油またはごま油 大さじ1
- 豚バラ肉 2 オンスの薄切り、一口大に切り刻む (またはベーコンの代用)
- 長ねぎ 1本 白と薄緑の部分のみ 斜め切り（またはネギ1本かネギ2本で代用可）
- キャベツの葉 1枚、一口大に切る
- 1 中のニンジン、千切り
- ニンニク 1片（みじん切り）
- もやし 1カップ
- 1 5.5 オンスのパッケージの蒸し焼きそば (または他の調理済み麺で代用)
- 飾り用かつお節 大さじ1
- 飾り用青のり 小さじ1
- 飾り用紅しょうが 大さじ1
- 小さなボウルに、ウスターソース、オイスターソース、醤油、みりん、ケチャップ、ホットソースを合わせてよく混ぜ合わせる。 yakisoba ソース。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。
- もやしは冷水で洗い、水気をよく切ります。
- 中華鍋または大きめのフライパンを中火で熱し、ごま油をきつね色になるまで熱する。
- 豚肉を加え、焼き色がつくまで約2分炒める。
- 長ねぎ、キャベツ、にんじんを加え、キャベツがしんなりして玉ねぎがきつね色になるまでさらに約2分炒める。
- にんにくともやしを加え、にんにくの香りが立つまで30秒ほど炒めます。
- 麺を入れ、トングを使って材料を均等に分散させます。麺が熱くなるまで、約2分間、かき混ぜながら炒めます。
- タレを麺と野菜にかけ、全体になじませ、さらに約1分炒める。
- お皿に移す。
- かつお節と海苔フレークを散らし、生姜の山盛りを添えます。
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