なすの簡単焼き レシピ・作り方

Japanese子は Grilling Grillることでまろやかな甘みに焦げ目の複雑さが加わります。甘くて香ばしいグレーズと組み合わせたり、明るいハーブソースを添えたりすると、間違いのない季節の定番です.

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• 日本の Egg Is子とは？
• G子と Japanese Egg子の違いは?
• Japanese子のグリル レシピ・作り方
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日本の Egg Is子とは？

日本のナスは、ナスの細長い品種です ( ソラナムナス 、auauau子とも呼ばれる) 繊細な濃い紫色の皮とマイルドで甘い風味。日本のナスは、次のような多くのアジア料理に使用できます。 nasu dengaku 、味噌焼き mis子と洋 Western and Western子料理のシンプルなプレゼンテーション ナスパルメザン .

G子と Japanese Egg子の違いは?

日本のナスと球体のナスは、ナス科の 2 つの栽培品種ですが、いくつかの重要な違いがあります。

• 形状 : G egg子はアメリカの標準的な heavy end large子で、大きくて重く、先端が丸いです。日本のナスの品種は、球形のナスよりも暗紫色のキュウリのように見える細長い果実です。
• 肌 : globe egg子の皮が厚くしっかりしているのに対し、 Japanese子の皮は繊細で薄く、皮むきも不要で食べやすいです。ナスを調理する前に氷水に浸しておくと、濃い紫色を保つのに役立ちます。
• フレーバー : G子は少し苦味があるので、調理時に塩漬けや味付けを好みます。日本のなすは、下味をつけなくてもまろやかな甘みが特徴です。

Japanese子のグリル レシピ・作り方

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サーブ

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• ½カップのオリーブオイル、その他
• タヒニ 大さじ2
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 炒りごま油 小さじ1
• コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
• ネギ 2本（薄切り、飾り用）
• 細かく刻んだミント ¼ カップ
• みじん切りにしたコリアンダー 1/4カップ
• なす 4本 縦半分に切る
• いりごま、飾り用

1. グリルを強火に予熱します。グリルを加熱している間にオリーブオイルを混ぜ、 タヒニ 、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油をガラスの計量カップまたは小さなボウルに入れます。滑らかになるまで泡立てます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
2. ネギ、ミント、コリアンダーを小さなボウルに入れて混ぜます。
3. ナスの各半分の果肉に網目模様に切り目を入れる。オリーブオイルを塗って塩こしょうで味を調える。
4. 半分に切ったナスをグリルに並べます。きつね色になり、縁の周りが軽く焦げるまで、5 ～ 6 分間調理します。トングを使ってナスの皮をひっくり返し、皮がパリッと光沢が出るまでさらに 3 ～ 4 分間調理します。
5. ナスを大皿に移し、タヒニのマリネードを刷毛でかけるか、霧雨でふりかけます。ハーブとゴマをトッピングし、ソースに追加のソースを添えます。
   

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