ミントを使った料理方法と、20 のミントのレシピを学びましょう

世界で最も用途の広いハーブの 1 つであるミントは、歯磨き粉やチューインガムの風味と、甘いものであれ風味豊かなものであれ、あらゆる料理を明るくする芳香の付け合わせとして関連付けられています。ミントは、工業製品や料理用ハーブとして広く使用されています。

最高から学ぶ

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• ミントとは
• ミントの味は?
• ミントの購入方法と保管方法
• 8つの一般的なミントの品種
• 5 ミントのデザート レシピ
• 5 ミント飲料のレシピ
• 10 おいしいミントのレシピ
• ミントの健康上の利点は何ですか?

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

ミントとは

ミントは、メンタ科の植物の中で人気のある芳香性のハーブです。世界中で何百もの品種が栽培されているこの急成長作物は、料理の目的や、健康と美容製品、ガム、キャンディーに使用されています。この柔らかいハーブは、加熱しすぎると葉に含まれるミントの風味が失われるため、調理の最後に加えるのが最適です。

ミントの味は?

ミントの主なフレーバー プロファイルは、ハーブに含まれるメントールによるほのかな甘味と清涼感です。この化学物質は、何か冷たいものを食べているというメッセージを脳に送り、冷たい感覚を引き起こし、ハーブが口を冷やしているような効果をもたらします。この独特な風味のため、ミントはスパイシーな東南アジア料理の付け合わせとしてよく使われます。

ミントの購入方法と保管方法

ミントを購入するときは、茶色の斑点や傷のない明るい緑色の葉を探します。最大の鮮度を得るには、冷蔵庫のペーパー タオルの間にビニール袋に入れて保管してください。新鮮なミントの寿命は、刻んだハーブと水を製氷皿に入れてミントの角氷を作ることで延ばすことができます。これらのキューブは、調理中に料理に加えたり、アイスティーなどの冷たい飲み物に入れたりできます。

自宅でミントの植物を育てるのも簡単で、料理に簡単にアクセスでき、ハエやアリなどの生き物を寄せ付けません。こちらの完全な家庭用栽培ガイドで屋内ハーブの栽培方法を学びましょう。

8つの一般的なミントの品種

世界中で数百種類のミントが栽培されていますが、最も一般的な種類には次のものがあります。

1. ペパーミント: 一般的な、メンソールが多く、大胆な香りのミントの形で、料理、薬用、および製品の幅広い用途に使用されます。
2. スペアミント: 美容、医療、料理の目的で使用される、人気のある芳香の形態のミント。外観はペパーミントに似ており、明るい緑色のとがった葉が特徴です。
3. パイナップル ミント: ポプリ、付け合わせ、またはミント飲料で一般的に使用される、用途の広いマイルドなミントです。
4. チョコレートミント: デザートや飲み物の準備に使用される一般的なミントの形。
5. コーン ミント (フィールドまたはワイルド ミント): 米国原産で、自然に成長するこの野生のミントは非常に強い香りを放ちます。
6. アップルミント (別名ウーリーミント): 装飾や薬用に使用される、成長の早い芳香の強いミント。
7. ジンジャー ミント: スペアミントに似た香りがするこの黄色の縞模様のミントは、料理やその他の一般的な用途に使用できます。
8. オレンジミント：強い柑橘系の香りと風味が特徴のハイブリッドミント。

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5 ミントのデザート レシピ

1. レモンミント ソルベ: ミント、砂糖、水、レモンの皮、レモン汁で作った軽くてさわやかなシャーベット。
2. ミント チョコレート チップ アイスクリーム: ミルク、クリーム、ペパーミント、砂糖、細かく刻んだセミスイート チョコレート、バニラ エッセンス、塩ひとつまみをアイスクリーム メーカーで混ぜて凍らせます。
3. ダーク チョコレート ミント クッキー: ペパーミントのエッセンスがほんのり香るダーク チョコレート クッキー。
4. ペパーミントの樹皮: 砕いたキャンディケインで覆われたペパーミントの香りのダーク チョコレートとホワイト チョコレートの層。
5. ミントのフルーツ サラダ: 新鮮なベリー、パイナップル、ストロベリー、蜂蜜、ライム ジュース、刻んだミントで作った夏のサラダ。

5 ミント飲料のレシピ

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1. ミント モヒート: 混ぜたミント、砂糖、ラム酒、ソーダ水、ライム ジュース、フレッシュ ライムで作るクラシックなカクテル。
2. ミントジュレップ：シンプルなシロップ、水、砕いた氷、フレッシュミントで作るバーボンカクテル。一般的にケンタッキー ダービーで提供されます。
3. スイカとミント アグア フレスカ: ミントの葉、アガベ シロップ、刻んだスイカ、ライム ジュースで作られた軽くて甘いノンアルコール飲料。
4. ミントとジンジャー レモネード: ミントとジンジャーを加えたシンプルなシロップでレモネードをワンランク上に。
5. モロッコ ミント ティー: モロッコの料理の主力の 1 つで、お湯、新鮮なミントの葉、砂糖で作られます。

10 おいしいミントのレシピ

編集者が選ぶ

1. ミントのフォー: 繊細なスープとライス ヌードルで作られた伝統的なベトナムのスープで、新鮮なミント、チリ、ハラペーニョ、ライム、もやしをトッピングしました。
2. タイ風チキン ミントの炒め物: スライスしたチキン、ニンニク、タマネギ、タイの唐辛子、炒め物ソースで作った伝統的なタイ料理で、新鮮なミントと刻んだネギをトッピングしました。
3. 焼き ポークチョップ ミント付き: ラムチョップをオリーブオイル、フレッシュミント、塩、コショウでマリネし、直火でグリルします。赤玉ねぎを添えたギリシャヨーグルトのベッドでお召し上がりください。
   
4. なので ペスト : クルミ、フレッシュミント、レモンジュース、オリーブオイル、フェタチーズ、塩、ブラックペッパーを使った地中海風イタリアンペストです。
5. スナップエンドウのミントサラダ: ミントの葉、砂糖スナップエンドウ、ラディッシュで作った新鮮なハーブのサラダ、軽いビネグレット オリーブオイル 、レモン汁、赤ワインビネガー。
6. ミント入りキヌアサラダ： 調理済みキヌア みじん切りにした新鮮なミント、ヤギのチーズ、スイートピー、海塩、軽い地中海風ドレッシングで和えました。子羊やその他の中東のメイン料理に最適なサイドディッシュです。
7. ミントとパルメザンチーズのパスタ： 自家製生パスタ シンプルなバターソースで和え、パルメザンチーズと刻んだミントを添えて。
8. コリアンダーミント チャツネ - 新鮮なミントとコリアンダー、ガーリック、レモン ジュース、ヨーグルト、ジンジャー、コショウで作った古典的なインドのソース。サモサ、ドーサ、その他のインド料理を添えて。
9. ローストラム ミント ジェリー付き: クリスマスとイースターのお祝いに出される伝統的な英国料理で、甘いミント ゼリーをトッピングしました。または試してください シェフ ゴードン ラムゼイのバジルをまぶしたラム ラック にんじん、新じゃがいも、ミントヨーグルトソースを添えて。
10. オリーブ ピストゥとポルチーニ茸のカリフラワー ステーキ: オリーブのソテーした混合物と焦げたカリフラワー ステーキ、 ポルチーニ茸 、にんにく、エシャロット、ケッパー、レモン、パセリ、ミント。

ミントの健康上の利点は何ですか?

ミントは、料理の用途に加えて、歴史を通じて美容と健康製品にも使用されてきました。この天然の抗菌ハーブは、最も抗酸化物質が豊富な植物の 1 つです。一部の人は、ミントが胃のむかつきや消化不良を治療し、鼓腸を軽減するのに役立つと信じています.ミントの高いメントール含有量は、喉の痛みを和らげるためのお茶を作るのに役立ち、充血除去剤として役立ちます.

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