ガメイは紫色のブドウ品種で、 フランスワイン ブルゴーニュ地方。ボジョレー・ヌーボーは、ガメイ種のワインの中で最もポピュラーなワインです。
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ガメイとは？
ガメイか ガメイ ノワール ホワイト ジュース添え は、赤ワインを作るために使用される、より軽いボディの、果実味の強いブドウ品種です。ガメイはブルゴーニュで生まれましたが、この地域でピノ ノワールを好んだ公爵によって、14 世紀後半に非合法化されました。ブルゴーニュ南部のワイン産地、ボジョレーの生産者は、公爵の命令に逆らい、何世代にもわたって静かにガメイを栽培し続けました。 1937 年、ボジョレー地域は原産地呼称保護 (PDO) となり、ガメイ ワインの人気が高まりました。
ガメイはどこで育った?
ガメイ種は、主にフランスのボジョレー地域とロワール渓谷、オレゴン州のウィラメット バレー、カナダのナイアガラ半島で栽培されています。
カリフォルニアで栽培されているガメイは、いくつかの異なるカテゴリーに分類されます。ナパ・ガメイのように、完全に他のブドウ (この場合はヴァルディギエ) であると特定されているものもあれば、ピノ・ノワールのクローンであると特定されているものもあります。この州では、標高が高く、気温が全体的に低い地域で、ガメイが最もよく生育する真のガメイ種のブドウが栽培されています。
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ボジョレーの新商品は?
この品種の最も有名な例であるボジョレー・ヌーボーは、11 月の収穫直後にリリースされる未熟成のワインです。伝統的に、ボジョレー ヌーボーはフランスのブドウ園の労働者のために特別に作られた飲み物であり、地元の村でのみ入手可能でしたが、近年、新鮮な最初のバッチ ワインが国際的なカルト的アピールを獲得しています。ボジョレーの村、またはクリュのワインメーカーの中核グループは、ムーラン・ナ・ヴァン、レニエ、フルーリー、モルゴン、チルーブル、ジュリアナス、コート・ド・ブルイなど、有名で愛されているブドウの表現を作り続けています。
ガメイの特徴は？
ガメイで造られるワインはフルーティーで軽いボディで、酸味が比較的強いです。紫色のブドウ品種は皮が薄く、タンニンが少なく、乾燥してこすれるような感覚を舌に与える物質で、シラーやカベルネ・ソーヴィニヨンのようなタンニンのある赤ワインよりも乾燥しません。
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ガメイワインの味は?
ガメイは多くの場合、明るくフルーティーで、鮮やかな果実とより繊細なアロマのスペクトルで理解されます。ガメイが特徴のボジョレーワインは、通常、炭酸マセラシオンを使用して作られます。これは、ブドウ全体を二酸化炭素で満たされた密閉されたタンクで発酵させるワイン製造技術です。この酸素の欠如は、フェノールとして知られる特定のフレーバー化合物をそのままの果実から引き出しますが、他のスタイルの発酵で粉砕されたブドウの皮から高レベルのタンニンを導入することはありません。その結果、よりソフトでフルーティーなワインができあがり、アンダーカレントはバナナです。
ガメイの典型的なテイスティング ノートは次のとおりです。
- ラズベリー、サワー チェリー、スグリ、イチゴ、クランベリーなどの赤い果実。
- ライラックやスミレなどの紫の花。
- 若干のクリュ・ボジョレーに見られるようなわずかなミネラル感。
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ガメイのペアリング方法
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クラスを見るソムリエにとって、ガメイは簡単で柔軟なダンスのパートナーです。ガメイのまろやかなフルーティーなフレーバーは、魚のようなデリケートな料理や、焼き鳥や熟成チーズなどの塩辛いカラメル料理と同じようにペアリングできる、珍しい赤ワインです。ガメイは特に感謝祭に適したワインです。その強さの反響は、すでに七面鳥のローストとテーブルの上にあります。 クランベリーソース .
- ローストチキン : 塩辛い、パチパチとローストした鶏皮と香ばしいパンジュースが、高く澄んだフルーツのノートと出会い、ちょうど良い酸味が口蓋を蘇らせます。
- シャルキュトリーと濃厚で複雑なチーズ： シャルキュトリーとガメイはどちらも、夜を過ごすのに適した入り口です.
- 焼き魚 : グリルした魚の煙とイワナのヒントが、いくつかのガメイのより深いmumumu香フローラル ノートを引き出します。ライトボディのワインは魚のニュアンスを妨げません。アルバリーニョやソーヴィニヨン・ブランよりもアグレッシブな酸味が少なく、シャルドネよりも明確です。
