日本の家庭料理の代表格、超簡単玉子丼です。
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100以上のクラスで、新しいスキルを習得し、潜在能力を解き放ちましょう。 ゴードン・ラムゼイ料理Ⅰ アニー・リーボヴィッツ写真撮影 アーロン・ソーキン脚本 アナ・ウィンター創造性とリーダーシップ デッドマウ5電子音楽制作 ボビィブラウン化粧 ハンス・ジマー映画音楽 ニール・ゲイマンストーリーテリングの芸術 ダニエル・ネグレアヌポーカー アーロン・フランクリンテキサススタイルバーベキュー ミスティ・コープランドテクニカルバレエ トーマス・ケラー調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵始めましょうセクションへジャンプ
- たまご丼とは？
- ダシとは？
- シンプルな日本のたまご丼 レシピ・作り方
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たまご丼とは？
たまご丼 は donburi 炊き込みご飯の上にだしで炊き上げた卵が特徴の（和丼）。 たまご丼 は、卵のボウルを意味し、ベジタリアンのバリエーションです。 oyakodon (の略 oyako donburi )、最も人気のあるものの 1 つ donburi 日本では。 Oyakodon 「親子丼」と訳されます。鶏もも肉のみじん切りで、茶碗蒸しと玉ねぎの薄切りをトッピング。
ダシとは？
だしとは、日本料理のストックのグループを指します。最も一般的な、 awase だしは、乾燥昆布（ ホーン ) と katsuobushi —カツオまたはカツオの削りくずを冷水または温水で発酵させたもの。だしは、鶏がらスープや骨スープのような他のスープストックよりもはるかに軽いもので、スープの中身からできるだけ多くの風味を引き出すために長い調理時間に依存しています。インスタントのダシ パウダーはアジアの食料品店で購入できます。 ホーン かつお節を一緒に水に入れます。干し椎茸をカツオで代用し、ベジタリアンだしを作ります。
種から桃の木を植える方法ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える ゴードン・ラムゼイが料理を教える I ウルフガング・パックが料理を教える アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教える
シンプルな日本のたまご丼 レシピ・作り方
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作る
1準備時間
10分合計時間
15分調理時間
5分材料
- 卵2個
- だし汁 ¼カップ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 炊きたてのご飯 1カップ
- 付け合わせ用に薄切りにしたネギまたはネギ ¼ カップ
- Shichimi togarashi, to serve (optional)
- 小さなボウルに、箸で卵を軽くほぐします。
- フライパンにだし、しょうゆ、みりんを入れ、中火で煮る。
- 溶き卵を加え弱火にし、蓋をする。
- 約 1 分間、かろうじて固まるまで卵の混合物を蒸します。ふわふわのやわらかオムレツのような食感がいいですね。
- 炊きたての卵をご飯の入ったボウルに滑り込ませ、ネギを飾る。
- 追加 shichimi togarashi 必要に応じて、味わう。
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