日本のポテトサラダは典型的な例です yōshoku ――洋食の和食バージョン。
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- 日本のポテトサラダとは？
- 和風ポテトサラダ作りの3つのコツ
- アメリカと日本のポテトサラダの違いは?
- 和風ポテトサラダ レシピ・作り方
- ニキ・ナカヤマのマスタークラスの詳細
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日本のポテトサラダとは？
日本のポテト サラダは、パリッとした野菜と、固ゆで卵やサンドイッチ ミートなどの洋風デリの定番を、クラシックな日本の風味と組み合わせています。この料理は、米酢と熱したマスタードの酸味に加えて、濃厚な日本のマヨネーズと部分的にマッシュしたポテトのクリーミーさをプラスしています。ポテト サラダは、日本ではおかずとして提供されるか、お弁当に入れられます。
和風ポテトサラダ作りの3つのコツ
ポテトサラダは味と食感の調和が重要で、日本のポテトサラダも例外ではありません。日本のポテトサラダを作る際の注意事項は次のとおりです。
- 和風マヨネーズを使用 .和風マヨネーズは卵黄を使用しており、ドレッシングの風味と最終的な料理の全体的なクリーミーさにおいて重要な役割を果たします。ほとんどのアジアの食料品店で、日本式のマヨネーズを見つけることができます。
- ジャガイモの正しい種類を使用する .とろりとした食感のラセットは、コクのある和風マヨネーズとの相性も抜群です。 (じゃがいもの皮の食感が苦手な方は、調理前に皮を剥いていただいても構いませんが、ほとんどのレシピでは皮を剥いたままにしておいてください.)
- 塩を加えた冷たい水から始めます .ジャガイモを冷水で調理するのは直感に反するように思えるかもしれませんが、水と一緒にジャガイモを温めることで、でんぷんがより均一に調理されます。
アメリカと日本のポテトサラダの違いは?
似たような設定でそれらを楽しむことができますが、アメリカ式と日本式のポテト サラダにはいくつかの重要な違いがあります。
3人称全知とはどういう意味ですか
- 材料 : 和風ポテトサラダは、野菜のみじん切り、ゆで卵、時折デリミートをベースに マッシュポテト 米酢と辛子、濃厚な和マヨネーズで味付け。
- ジャガイモの準備 : アメリカン スタイルのポテト サラダは、さいの目に切ったポテト (通常はレッド ポテト、ユーコン ゴールド、またはラセット) の小さな塊が特徴です。
和風ポテトサラダ レシピ・作り方
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サーブ
6-8準備時間
15分合計時間
30分調理時間
15分材料
- 中型から大型のラセット ポテト 3 ～ 4 個 (半分または 4 等分)
- 和風マヨネーズ ½カップ
- 米酢 小さじ2
- 和風ホットマスタード 小さじ1
- 2 ペルシャのきゅうり、スライス
- ニンジン 1本（すりおろしたもの）
- 赤玉ねぎ ½個、みじん切り
- ハムなどのハム類 3切れ 一口大にちぎったもの
- ゆで卵 2個（さいの目に切ったもの）
- ねぎ 2本、薄切り
- コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
- ジャガイモを大きな鍋に入れ、ジャガイモがかぶるまで水を入れます。水に塩を加え、中火～強火で沸騰させます。
- 約15分後、ジャガイモに火が通って包丁で簡単に穴が開いたら、水気をよく切り、大きなボウルに移し、室温まで冷まします。小さなボウルに、マヨネーズ、米酢、熱したマスタードを入れます。
- ポテト マッシャーまたはフォークを使用して、ジャガイモをつぶし、いくつかの大きな部分をそのまま残します。ドレッシング、きゅうりのスライス、人参、赤玉ねぎ、ハム、卵、ねぎを加え、軽く混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調える。味見をして、必要に応じて調整してください。
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