自家製フルーツバターの作り方: フルーツバターを使用する 5 つの方法

フルーツバターは、ご家庭で簡単に作ることができる、滑らかな粘稠度の甘いスプレッドです。お好みのフルーツでこの甘いスプレッドを作る方法を学びましょう。

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フルーツバターとは？

フルーツバターは、果物の果肉を甘味料、スパイス、レモンジュースまたはアップルサイダービネガーとともにゆっくりと調理し、混合物を製粉して広げられる粘稠度にしたスプレッドフルーツ製品です。より滑らかな結果を得るには、混合物をフードプロセッサーまたは浸漬ブレンダーでピューレ状にします。フルーツバターはジャムよりも粘りが薄く、ゼリーよりも甘さが控えめです。風味豊かなスプレッドは、トッピング、フィリング、付け合わせ、または軽食として一般的に使用されます。たくさんの果物からフルーツバターを作ることができます。フルーツバターの一般的な種類は次のとおりです。

フルーツバターとジャムの違いは?

フルーツバターとの間にはいくつかの違いがあります時間 :

ジャムは一般的に甘い .フルーツバターには甘味料が含まれていることがよくありますが、無糖にすることもできますが、ジャムは、元の果物の色と質感を保つために大量の砂糖に依存しています。
フルーツバターの方がまろやか .フルーツバターは通常、均一な果肉にピューレ状にします (製造の最初のステップ)。アップルバターはアップルソースを作るためのものです）、ジャムは不規則な食感です。
ジャムの方が明るい色 .ジャムは鮮やかな色でわずかに透明ですが、フルーツバターは不透明で落ち着いた茶色です。

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フルーツバターの5つの使い方

フルーツバターを楽しむ一般的な方法は、トーストに塗ることですが、風味豊かなスプレッドはさまざまな用途に使用できます。

オートミールで : スプーン一杯のフルーツバターを朝のオートミールやポリッジに混ぜて、フルーティーな風味とほんのりとした甘さを加えます。
アイスクリーム付き : クラシックなバニラアイスクリームのスクープにフルーツバターを加えて、本物のフルーツのフレーバーを爆発させます。
チーズプレートに : フルーツバターは、ジャムのように甘くなくフルーティーなので、風味豊かなチーズプレートに加えるのに最適です。
クッキーとケーキで : サムプリントクッキーのジャムの代わりにフルーツバターを使用し、ケーキをレイヤーケーキに使用すると、よりフルーティで甘さの少ない成分が得られます。
パンケーキに ：スプーン1杯のフルーツバターをパンケーキシロップとバターの代わりに。フルーツバターは、従来のバターとフルーツシロップの役割を果たします。

簡単自家製フルーツバターのレシピ

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作る

2カップ

準備時間

15分

合計時間

2時間45分

調理時間

2時間30分

材料

リンゴ、ナシ、核果などの混合フルーツ 5 ポンド (洗って粗く刻んだもの)
砂糖 1/2カップ（または黒糖、メープルシロップ、はちみつで代用可）
レモン汁、ライム果汁、またはアップルサイダービネガー大さじ1
オールスパイスベリー 4個（お好みで）
シナモンスティック 1本（お好みで）
スターアニスのさや 1個（お好みで）
ひとつまみの塩

大きくて厚い鍋または他の広くて浅い鍋で強火にかけ、果物、砂糖、レモン汁を、かぶるくらいの量の水と混ぜます。
スパイスをチーズクロスで包み、フルーツミックスに加えます。沸騰させ、活気のある煮物に減らします。果物が非常に柔らかくなるまで、約 30 分間煮込みます。
スパイスの小袋を取り出し、フルーツをフードミルに通してボウルに入れます。果物の果肉を鍋に戻し、焦げないように時々かき混ぜながら弱火で調理し、混合物が大幅に減り、非常に濃厚で光沢が出るまで、約2時間.
焼き加減をテストするには、スプーン 1 杯のフルーツバターを取り出し、室温で 2 分間蒸気を避けて休ませます。バターがスプーンに残ったら出来上がりです。または、冷やした皿に少量のフルーツバターをスプーンで注ぎます。フルーツバターから液体が流れ落ちる場合は、調理に時間がかかります。それを鍋に戻し、さらに数分間置きます。
フルーツバターがお好みの固さになったら、ひとつまみの塩で味を調える。スプーンで瓶に入れ、室温まで冷まします。フルーツバターは冷蔵庫で 3 週間保存できます。

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