梨のバターは、梨を秋のスパイスで風味付けした甘いスプレッドに変えることで、梨を簡単に保存する方法です。
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洋梨バターとは？
洋ナシバターは、生の洋ナシを柔らかくなるまで調理し、それを洋ナシソースにピューレにしたフルーツバターであり、 それから 洋梨ソースを濃く濃厚なスプレッドに減らします。たくさんの梨を使い切るのに最適な方法です。
洋梨バターの3つの使い方
洋梨のバターは、全粒粉のトーストや 自家製イングリッシュマフィン .洋梨のバターでクリエイティブになろうとしているなら、試してみてください。
- 完璧に : グラノーラとヨーグルトのパフェに洋梨バターを重ねて秋の味を感じさせます。
- チーズプレートに ：洋梨バターはブルーチーズと特によく合います。
- サンドイッチに : 洋梨のバターは、プルドポークや七面鳥のスライスをトッピングすると、思いがけないサンドイッチになります。
バニラ風味の洋梨バター レシピ・作り方
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作る
2カップ準備時間
15分合計時間
2時間45分調理時間
2時間30分材料
- 5 ポンドの熟した梨、たとえばバートレット梨など、皮をむき、芯を取り、粗く刻んだもの
- 砂糖 1/2カップ（または黒糖、メープルシロップ、はちみつで代用可）
- レモン汁、オレンジジュース、またはアップルサイダービネガー 大さじ1
- バニラビーンズ 1本（削ったもの）
- カルダモンのさや 1個
- 2 オールスパイスベリー
- シナモンスティック 1本
- スターアニスのさや 1個
- ひとつまみの塩
- 大きくて厚い鍋または他の広くて浅い鍋に強火で、洋ナシ、砂糖、レモン汁、バニラシードを、かぶるくらいの量の水と混ぜます。
- スパイス（空のバニラシードポッドを含む）をチーズクロスで包み、洋ナシの混合物に加える.沸騰させ、すぐに活気のある煮物に減らします。梨が非常に柔らかくなるまで、約30分煮ます。
- スパイスの小袋を取り出し、梨を食品ミルに通してボウルに入れます。食品工場がない場合は、浸漬ブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにします。
- 洋梨のピューレを鍋に戻し、焦げないように時々かき混ぜながら弱火で調理し、混合物が大幅に減り、非常に濃厚で光沢が出るまで約2時間.
- 焼き加減をテストするには、スプーン 1 杯の洋ナシバターを取り出し、室温で 2 分間蒸気を避けて休ませます。バターがスプーンに残ったら出来上がりです。または、冷やした皿に少量の洋ナシバターをスプーンで入れます。梨のバターから液体が流れ落ちる場合は、さらに時間が必要です。
- 洋梨バターがお好みの固さになったら、ひとつまみの塩で味を調える。スプーンで瓶に入れ、室温まで冷まします。洋梨バターは冷蔵で約3週間持ちます。
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