人生があなたにいちじくを与えてくれたら、いちじくのバターを作りなさい。
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いちじくバターとは？
イチジクのバターは、生のイチジクを厚く広げられるペーストにしたスプレッドです。イチジクは自然にペクチンが少ないため、ペクチンが必要です。 ペクチンを加えた ジャムを作る。しかし、クリーミーなイチジクバターを作るために必要なのは、イチジクだけです。
イチジクバターの味は?
いちじくバターは濃厚で甘い風味。イチジクジャムよりも砂糖が少ないため、クリーミーな粘りがあり、素朴でボリュームのある食感です。砂糖をまったく加えなくてもイチジク ジャムを作ることができますが、少量の蜂蜜、カルダモン、ひとつまみの塩を加えると、風味が完成します。
法と理論の違いは何ですか
いちじくバターの3つの使い方
イチジクバターを使用する方法は無限にありますが、最も簡単なものは次のとおりです。
- アイスクリームで : イチジクをちりばめたジェラートを食べたことがあるなら、ここにショートカットがあります。自家製のイチジクバターを店で買ったバニラジェラートに混ぜます。
- 家禽用釉薬として ：いちじくと鶏肉は相性抜群です。鶏もも肉の釉薬はいちじくバター、 アヒルの足 、またはガチョウ全体。
- チーズと ：イチジクバターはチーズプレートに自然な選択です。または、この非常に簡単なパーティー スナックを試してください。山羊のチーズの丸太にイチジクのバターをスプーンでかけ、クラッカーと組み合わせます。まろやかさと甘さの絶妙なコンビネーションです。
伝統的なイチジクバターのレシピ
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作る
2カップ準備時間
15分合計時間
25分調理時間
10分材料
- 完熟イチジク 5 ポンド、洗って粗く刻む
- 蜂蜜またはブラウンシュガー ½カップ
- レモン汁 大さじ1
- カルダモンのさや 2個
- ひとつまみの塩
- 大きくて厚い鍋または他の広くて浅い鍋で強火にかけ、いちじく、蜂蜜、レモン汁、カルダモンを、かぶるくらいの量の水と混ぜます。
- 沸騰させ、すぐに活気のある煮物に減らします。イチジクが非常に柔らかくなるまで、約 10 分間煮込みます。
- カルダモンのさやを取り除き、いちじくをフードミルに通してボウルに入れます。食品工場がない場合は、浸漬ブレンダーまたはフード プロセッサを使用して、いちじくをピューレにすることができます。
- ひとつまみの塩で味を調える。スプーンで瓶に入れ、室温まで冷まします。いちじくバターは冷蔵で約3週間持ちます。
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