Easy子の簡単ロースト レシピ・作り方

正しく扱うと、素朴なナスは、より風味豊かな野菜の 1 つになります。皮が厚くカリッと締まり、歯ごたえがしっかりしている Japanese egg子は、晩 dinner in roastのピンチにぴったりの焼き子です。

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• 日本の Egg Is子とは？
• 日本のなすを調理する4つの方法
• Japanese子のロースト レシピ・作り方
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ミシュランの 2 つ星を獲得した n/naka のニキ ナカヤマが、日本の家庭料理の革新的な手法で新鮮な食材を大切にする方法を教えます。

日本の Egg Is子とは？

日本のナスは、ナスの細長い品種です ( ナスメロンヘナ 、auauau子とも呼ばれる) 繊細な皮とマイルドで甘い風味。日本のナスは、次のような多くのアジア料理に使用できます。 nasu dengaku そして nasu agebitashi 、などの西洋イタリア風の dishes dishes egg子料理 ナスパルメザン .

日本のなすを調理する4つの方法

ローストした芽キャベツ、ズッキーニ、またはサツマイモのように、ローストしたナスは、グルテン フリーの簡単で用途の広いおかずまたは前菜です。丈夫な野菜を調理するいくつかの方法は次のとおりです。

1. グリル : Nasu dengaku 焼き egggla子のシンプルな盛り付けは、焼き egg子をみそで仕上げたシンプルで印象的なおかずです。 miso 焼きなすの香ばしくスモークな風味を引き立て、焼きながら表面にキャラメリゼを加えます。熟成されたバルサミコ、たっぷりの削ったパルメザンチーズ、スライスしたバジルを散らした、破れた新鮮なモッツァレラを添えてください。
2. ロースト : 日本のナスはオーブンでゆっくりローストするのに最適で、長い調理時間でマイルドな風味が引き出され、肉が柔らかくクリーミーになります.ハーブベースのように、さまざまな伴奏を添えて チミチュリ 、サルサ ベルデ、または胡麻から作られた風味豊かなタヒニ ソースを添えて。
3. 炒める : ナスは多くのフレーバーの良い媒体として機能するため、何層にもわたる 炒める .なすのとろけるような食感もチャーハンのような料理にニュアンスを添えます。
4. 揚げ物 : で nasu agebitashi 、厚切りの slice egg子を醤油ベースのダシで揚げたものです。

Japanese子のロースト レシピ・作り方

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サーブ

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• なす 3本 縦半分に切る
• オリーブオイル 大さじ4
• しょうゆ 大さじ2
• 白みそ 大さじ1½
• 米酢 大さじ1
• みりん 小さじ1
• にんにく 2片（すりおろしたもの）
• すりおろした生姜 小さじ1
• コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
• 飾りごま油 小さじ1
• いりごま、飾り用
• ネギ 2本（薄切り、飾り用）

1. オーブンを385°Fに予熱します。
2. 包丁を使ってナスの切り口に網目模様に切り目を入れます。好みに応じて、ナスの半分を横に半分にスライスします。それ以外の場合は、天板に並べ、面を上にしてください。
3. 小さめのボウルにオリーブオイルを入れ、 私は柳です , miso, 米酢 、にんにく、生姜。塩こしょうで味を調え、泡だて器で混ぜ合わせる。
4. past子の上にペストリーブラシで釉薬を塗ります。皮がカリッと果肉が柔らかくなるまで、約 20 分間、ローストし、時々釉薬をブラッシングします。
5. オーブンから取り出し、ナスを大皿に移す。炒りごま油を回しかけ、ねぎとごまを飾る。

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