簡単焼きサーモンのレシピ：自宅で完璧なサーモンを作る方法

サーモンはグリルしたり、ポーチにしたりすることがよくありますが、平日の夜の簡単な食事には、オーブンを使ったサーモン レシピを試してみましょう。サーモンをオーブンで焼くと、後片付けが減り、コンロやグリルでの活動時間が減り、家の中の魚のにおいが少なくなります。その方法は次のとおりです。

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• サーモンを焼く 5 つの方法
• サーモンをオーブンで焼く時間はどれくらい必要ですか?
• サーモンが完全に調理されているかどうかを知る方法
• 鮭の皮は食べられますか？
• ベイクドサーモンはどのくらいの期間有効ですか?
• ベイクドサーモンの7つのユニークなフレーバーの組み合わせ
• レモンとハーブを使った簡単オーブン焼きサーモン アン パピヨート: 焼きサーモンのレシピ
• ゴードン・ラムゼイのマスタークラスの詳細

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

サーモンを焼く 5 つの方法

1. オーブンでサーモンを作る最速の方法は、ブロイラーを使用することです。焼肉の手間いらずの焼肉風味に、 焼く 香ばしい杉またはリンゴの木の板の上にサーモン。ブロイラーの下でフィレの上部が茶色になるまで約5分しかかかりません. （サーモンの焼き加減が好みなら、ブロイラーの電源を切り、温かいオーブンにサーモンを入れておきます。）
2. もう 1 つの手っ取り早い方法は、 ロースト サーモンの切り身は、切り身の大きさにもよりますが、熱いオーブン (約 450°F) で約 8 分間焼きます。後片付けを簡単にするには、薄く油を塗った、ホイルを敷いた天板かロースト皿で、皮の面を下にしてローストします。このタイプのサーモンは、釉薬に最適です。
3. こんがりサーモンの皮のパリパリが好きなら手短に 焦がす 鋳鉄製の鍋で皮側を下にして切り身にし、400°F のオーブンに移して約 8 分間調理します。
4. もう少し時間があれば、 ゆっくり焙煎 サーモンを中程度のオーブン (華氏約 300 度) に約 20 ～ 30 分間入れておくと、誤って焼きすぎてしまう可能性が低くなります。
5. 確実にしっとりサーモンを作るには、フィレを焼いてみてください ホイル (紙のフランス語)、魚を羊皮紙 (またはアルミホイル) の包みで包む技法。蒸気を溜め込み、やわらかい魚をやさしく焼き上げます。魚を紙やホイルで包むことで、鍋からデリケートな皮をこじ開ける必要がなくなります。メインディッシュの盛り付けも楽しいです。

サーモンをオーブンで焼く時間はどれくらい必要ですか?

熱したオーブン (400 ～ 450°F) で、経験則として、サーモンを 0.5 インチの厚さあたり 4 ～ 6 分調理します。より適度な温度 (300 ～ 400°F) の場合は、15 分あたりからチェックを開始します。焼き時間はサーモンの厚さとオーブンの温度によって異なります。オーブンの温度が高いほどサーモンは早く焼けますが、誤って焼きすぎてしまう可能性も高くなります。

サーモンが完全に調理されているかどうかを知る方法

鮭の切り身は厚みにムラがあることが多いので、一番厚い部分に火が通る前にオーブンから出しましょう。肉の上部を指でそっとつついて、焼き加減を確認します。簡単に剥がれるはずです。または、鋭利なナイフをフィレットの最も厚い部分にスライドさせて、色を観察します。淡いピンク色で不透明なサーモンは火を通しますが、濃いピンク色で透明度の高いサーモンはまだいくらかまれです。肉を傷つけないように、金属のケーキテスターや細い串をフィレの最も厚い部分に挿入し、テスターの側面を下唇とあごの間の領域に当てます。熱く感じたら、魚に火を通します。寒ければ中盤は珍しい。

鮭の皮は食べられますか？

鮭の皮は食べられるだけでなく、栄養価も高いです。フライパンで焼いた結果のパリパリした皮は信じられないほど美味しいですが、長時間液体に浸されたサーモン（ポーチやスローローストなど）はどろどろになります.ここで提案したように、レモンのスライスの上でサーモンを調理すると、皮膚は多くの水分を吸収し、最良の食感にならない可能性があります.食べたくないなら食べなくていい！

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ベイクドサーモンはどのくらいの期間有効ですか?

余った焼き鮭は冷蔵庫で2~3日持ちますが、加熱しにくいのでご注意ください.電子レンジやオーブンでは焼きすぎて乾燥してしまうので、冷やか常温でお召し上がりください。冷たいサーモンはおいしいランチ オプションです。焼き残りのサーモンをフレークにして、サーモン ニソワーズなどのサラダや穀物のボウルに入れてみてください。

ベイクドサーモンの7つのユニークなフレーバーの組み合わせ

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焼きサーモンにソースを添えて、次のようなソースを添えることができます。 ペスト 、アイオリ、ガーリック バター、またはサーモンを 20 ～ 30 分間マリネするか、上から釉薬を塗るか、焼く前に切り身を芳香剤のベッドに置くことで、ソースを皿に直接組み込むことができます。試してみたい古典的なフレーバーの組み合わせ:

1. レモン + フレッシュ パセリ、ディル、チャイブ、タイムなどのフレッシュ ハーブ
2. フェンネル＋オレンジ
3. コリアンダー＋ライム
4. 黒糖orはちみつ＋ディジョンor 全粒マスタード
5. 味噌＋醤油＋生姜＋ごま油
6. 黒糖またははちみつ＋醤油
7. 溶かしバター＋にんにくのみじん切り

レモンとハーブを使った簡単オーブン焼きサーモン アン パピヨート: 焼きサーモンのレシピ

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材料

• 皮付きサーモンの切り身 4枚（それぞれ約5～7オンス）
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• コーシャソルト、味に
• 挽きたての黒こしょう お好みで
• レモン2個
• 生のディル（またはパセリ、チャイブ、タイム） 4本

1. オーブンを 400°F に加熱します。サーモンを冷蔵庫から出す。ペーパー タオルまたはきれいなキッチン タオルで軽くたたいて乾かします。オリーブ オイルを薄く塗って、手で各フィレを優しくこすります。塩・こしょうで味を調える。フィレを室温で 10 ～ 30 分休ませます。
2. 片方のレモンは薄切りにし、もう片方は果汁を絞ります。 4枚のクッキングシート（またはアルミホイル）をハート型に切り、天板に並べます。羊皮紙を半分に折ります。折り目の一方の側に置き、レモン スライスをパケットの間で均等に分けます。レモンスライスの上にサーモンフィレをのせます。各切り身にレモン汁をふりかけます。ディルの小枝を上に置き、紙の反対側を折り重ね、丸みを帯びた端をしっかりと折ります。蒸気がパッケージを膨らませてサーモンを調理するのに十分なスペースが必要ですが、パケットがバラバラにならないように十分に圧着をしっかりとします.
3. サーモンの最も厚い部分にほぼ火が通るまで、10～15分焼く。オーブンから取り出してすぐにサーブするか、さらによくできたサーモンの場合は、パックに入れて 3 ～ 10 分間休ませます。

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