8種類のラム酒の完全ガイド

ラムは、ウイスキーのような他のスピリッツに適用される厳格な管理の多くを回避する、信じられないほど多様なスピリットです。つまり、酒の世界の西部開拓時代のようなものです。ラムと言えば、おそらくカリブ海の蒸留所で作られた、サトウキビの糖蜜から発酵させたカラメル色の飲料をイメージするかもしれません。実際、今日のラム酒市場には、世界の半分以上の国で製造されたさまざまな種類のラム酒が含まれています。

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• ラムとは？
• ラムはどのように作られるの?
• 8つのラムスタイルとその使い方
• 4 つのクラシック ラム カクテル
• もっと詳しく知る
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ラムとは？

ラム酒は砂糖から作られる蒸留酒の一種です。蒸留所は、発酵、蒸留、ブレンド、熟成のさまざまな技術を使ってラム酒を作りますが、すべてのラム酒には 2 つの共通点があります。まず、砂糖ベースから蒸留する必要があります。これは、発酵したサトウキビ ジュース、シュガー シロップ、糖蜜、またはサトウキビのあらゆる液体派生物です。第二に、瓶詰めされたラム酒は少なくとも 40% アルコール (80 プルーフ) .

ラムはどのように作られるの?

ラム酒は、サトウキビのエキスを発酵・蒸留・熟成させたものです。

1. サトウキビ : サトウキビは、西インド諸島や、ハイチ、バミューダ、キュラソー、ベネズエラ、ブラジル、トリニダード・トバゴ、グアテマラ、ガイアナ、マルティニーク、ジャマイカ、バルバドス、キューバなどの国々で定期的に栽培されています。米国内では、サトウキビはハワイとフロリダの一部で栽培されていますが、プエルトリコと最も結びつきやすい品種です。
2. 発酵 : すべてのアルコール飲料と同様に、ラム酒はイースト菌を使って発酵させます。伝統的には、オープンタンクで発酵させます。酵母の異なる株は、他のものよりも速くサトウキビ ジュースや糖蜜を発酵させ、風味に影響するエステルや同種の生成物の量も異なります。
3. 蒸留 ： 発酵液を蒸留器（ポットスチルまたはカラムスチル）内で加熱してアルコールを蒸留し、アルコールを樽に移して熟成させます。
4. エージング : 熟成されたラムは、新しい焦げたオーク樽から、以前に使用されたウイスキー樽、コニャック樽、またはシェリー樽まで、あらゆるものに置かれます。

8つのラムスタイルとその使い方

ラムには、他のほとんどのスピリッツよりもはるかに幅広いスタイルがあります。

1. ライトラム : ホワイト ラムまたはシルバー ラムとも呼ばれるこのスタイルは、オーク樽で熟成させた後、ろ過して色を取り除きます。ライトラムは非常に人気があります。 ピニャコラーダのミキサー 、ダイキリ、その他のボートドリンク。
2. ゴールドラム ：ゴールドラムはキャラメル色で、シルバーやホワイトラムよりもはっきりとした風味があります。ミディアムボディのラムで、きっと見つかります モヒートにブレンド またはまっすぐお召し上がりください。
3. ダーク・ラム : いくつかのダークラムは長年熟成され、強烈なフレーバーを生み出します。他のダーク ラムは、ライト ラムと同じプロセスで作られますが、フィルターはかけられません。ダークラムは、次のような飲み物に最適です。 ティキバー スタンバイ マイタイ .
4. ブラックラム : ブラック ラムという用語は、ダーク ラムと同じ意味で使用されることがあります。ただし、通常、ブラック ラムには糖蜜が含まれており、色を暗くし、最終製品を甘くします。ブラックラムは、 ダーク 'N' ストーミーの主要成分 .
5. スパイスラム : シナモン、クローブ、ペッパー、アニス、カルダモンなどのスパイスが香るスパイスラム。
6. 農業用ラム : 農業用ラム 製造に関して厳格なルールがあるラム酒の一種です。それは純粋な新鮮なサトウキビ ジュースから作られ、アルコール度数が 70% になるまで蒸留されなければなりません。 農業用ラム マルティニーク、ハイチ、グアドループ、マリシャス、マリー・ガラント、サン・バルテルミーなど、現在および以前のフランス植民地で生産されています。
7. お酒 ：搾りたてのサトウキビジュースから作った、 お酒 ブラジルで生産する必要があり、通常よりも証明が低くなります。 農業用ラム .多いですが お酒 工業的規模で生産されているため、彼らの年齢を重ねる多くの職人の生産者がいます お酒 原住民の森で。
8. オーバープルーフラム : オーバープルーフ ラムは非常に高いアルコール含有量を持っています。 2 つのタイプがあります。Navy-strength ラムは、アルコール度数 57% のオーバープルーフ ラムで、151 ラムは、アルコール度数 75.5% のオーバープルーフ ラムです。

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4 つのクラシック ラム カクテル

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さまざまなスタイルのラム酒を一緒に楽しむことができるので、カクテルのベースとして使用する独自のスプリット ラム ミックスを作成してみてください。

1. ラムとコーラ ： ラムとコーラ とてもシンプルなハイボールラムカクテルです。ラムとコーラはカリブ海の小さな島キューバが発祥ですが、今や世界中で最も人気のある飲み物の 1 つになりました。
2. ダーク・アンド・ストーミー ： Dark 'N' Stormy カクテル 必要な材料は、ゴスリングのダーク ラムとジンジャー ビールの 2 つだけです。カクテルは通常、ハイボールグラスで提供され、ライムのスライスが添えられています。
3. 鎮痛剤 : 鎮痛剤のカクテル はラム酒ベースのティキ ドリンクで、ピニャ コラーダに似ており、ココナッツ、パイナップル、オレンジ ジュースのクリームで作られ、ナツメグが添えられています。バーテンダーの中には、ダーク ラムまたはネイビー ラムのいずれかのブランドでこのトロピカル ドリンクを作る人もいますが、ペインキラー ドリンクのレシピは、実際にはラム メーカーのパッサーズ社によって商標登録されています。
4. イエローバード : 黄色い鳥はラム酒のカクテル ホワイト ラム、イエロー ガリアーノ、トリプルセック、フレッシュ ライム ジュースの 4 つの材料しかありません。ティキのレパートリーを広げたい場合は、この昔ながらのドリンクをお試しください。

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