最高のメキシコ料理のいくつかは、その日の大きな食事の前後に露天商によって販売されます。これらのスナックは呼ばれます おやつ .
私たちの最も人気のある最高から学ぶ
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アントジトスとは？
メキシコでは、 おやつ (少し欲求) は、ストリート スナックや前菜を指します。彼らは通常、メインイベントの前兆として、または数杯の飲み物の後の深夜の軽食として意図された、小さくて風味のある一口です.
15種類のメキシコのアントジトス
メキシコで最も愛されている食べ物の多くは、実際にはアントジトです。地域の特産品はたくさんありますが、最も一般的なアントジトのいくつかは次のとおりです。
- チラキレス これは、サルサと時々刻んだ鶏肉と卵で揚げた 4 分割のトルティーヤで作られています。チラキレスには、一般的に赤玉ねぎとアボカドが添えられています。
- コテージ （舟）はマサを薄いカップに成形して揚げたものです。レタス、サルサ、チョリソー、サルサなどをトッピングできます。
- トウモロコシ コブの上のトウモロコシは、通常、マヨネーズ、ライム ジュース、コティジャ チーズ、コリアンダー、チリ パウダーまたはホット ソースなどの調味料と一緒に出されます。カップでいただくと、これ 渇望 と呼ばれる ガラスのトウモロコシ (コーンカップ) または エスクイテス （トーストしたコーン）。
- エンパナーダ 彼らの起源はスペインにあります。メキシコでは、エンパナーダは小麦生地ではなくトウモロコシで作られることがよくあります。エンパナーダを埋めることができます ハッシュ 、かぼちゃとキノコ、または甘い果物。
- エンチラーダ トルティーヤは具材の周りに巻かれ、モグラなどのソースで覆われています。世界中のメキシコ料理のレストランで人気がありますが、その起源はストリート フードです。
- 新鮮な果物と野菜 ヒカマのような 渇望 チリパウダーとライムの入ったカップに。
- ぽっちゃり グリルしたり揚げたりすると真ん中が膨らむ厚いコーントルティーヤです。それらは次に切り開かれ、 シチュー （シチュー）など 豚の皮 (豚皮のシチュー)。
- ケサディーヤ : メキシコシティでは、 ケサディージャ コーントルティーヤで折りたたまれたほぼすべてのものを表すのに使用される、キャッチオールのようなものです。ケサディーヤは多くの場合、次のようなとろけるチーズで作られます。 オアハカチーズ (メキシコのストリングチーズ)。
- スープ 縁をつまんだ分厚い小さなトルティーヤのように見えます。 スープ 細切りチキン、アボカド、レタス、またはその他のトッピングをトッピングする前に、通常、リフライド ビーンズを広げます。
- タコス アントジトの中で最もよく知られている。ほとんどはコーン トルティーヤで作られていますが、特にメキシコ北部では、タコスは小麦粉のトルティーヤで作ることもできます。一般的な具材には、豚肉のマリネ ( タコス・アル・パスター そして カルニタスタコス )、ビーフ (タコス デ カルネ アサダ)、チキン (タコス デ ポロ)。海岸では、フィッシュタコスを見つけることができます。タコス ドラドスは、こんがりカリカリになるまで揚げたタコスです。
- タマレス ラードと水または出汁を混ぜたマサ (トウモロコシ生地) から作られ、肉や野菜、チーズを詰め、トウモロコシの殻に入れて蒸します。オアハカとユカタン半島では、タマレはトウモロコシの殻ではなくバナナやオオバコの葉に囲まれていることがよくあります。 シェフのガブリエラ・カマラのスイート・グアバ・タマレスのレシピはこちら .
- トラコヨス 中央メキシコ産の豆または肉を詰めた楕円形のマサ ケーキで、コマル (グリドル) で揚げたり調理したりできます。露天商がよく売る トラコヨス 乾燥を防ぐために、覆われたバスケットから取り出します。
- ケーキ は メキシコのサンドイッチ .トルタには、次のようなさまざまな種類があります。 セミタ・ポブラーナ 、ごまをちりばめたロールにホワイト チーズ、肉、スライスしたアボカド、サルサ ロハを詰めたプエブラ州産。
- 乾杯 揚げたトルティーヤで、しばしば肉やセビチェがトッピングされます。トスターダも添えられます のようなスープ しばしば そして ポソレ 、時にはサワークリームに浸します。 トラユーダ オアハカに生息する特大トスターダの一種。
- トトポス は シンプルにトルティーヤチップス .彼らはオアハカから来て、ワカモレ、サルサ、またはリフライド ビーンズを添えることができます。
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