メキシコ中南部のカリカリの前菜、本格的なメキシコのチャルーパの作り方を学びましょう。
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チャルパとは？
チャルーパはメキシコ人 渇望 、またはスナック。揚げたマサ (コーン生地) に香ばしい詰め物を入れたもの。言葉 コテージ これはスペイン語でシャロップ (または小さな帆船) を意味し、マサ ケーキの凹型の形を指しています。チャルーパは厚くすることができます（ お気に入り スープ ) または薄い ( トスターダのように ) 魚雷または小さなボウルのような形をしています。サルサ、チーズ、レタス、肉などの基本的な食材をチャルーパにトッピングできます。
チャルーパに最適な具材は?
人気のあるチャルーパのフィリングには、鶏肉や豚肉の細切り、 チョリソー 、牛ひき肉、揚げた豆、卵。細切りレタス、チーズ、刻んだ生タマネギ、サルサは、この揚げた前菜の一般的な付け合わせですが、トマトを追加することもできます。 サワークリーム とチェダーチーズ。
手羽先は白身または黒身の肉です
伝統的なコテージのレシピ
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作る
コテージ約9棟準備時間
15分合計時間
25分調理時間
10分材料
- 小麦粉生地 1カップ
- ½カップと小さじ1杯の植物油、分けて
- 塩 小さじ½
- サルサ 1カップ
- ロティサリーチキンなどの細切りチキン 2カップ
- レタス 1/2カップ
- 白ねぎ 1個 小さめのサイコロ状にみじん切り
- 砕いたコティヤ チーズ ½ カップ
- 大きなボウルに、マサと小さじ1杯の油、塩、および少量の<0x85> water<0x94>カップの水を混ぜます。やわらかい生地がまとまるまで、木のスプーンでかき混ぜます。生地をこねて滑らかな塊にし、必要に応じて水または油を追加します。
- 手を使って生地を2インチのボールに成形し、手のひらで生地の各ボールをディスクに平らにします.木のスプーンを使って各ディスクの中心にディボットを作り、生地を小さなボートの形に成形します。
- その間に油を熱します。大きな鋳鉄製のフライパンに、中火で 1/2 カップの油を熱します。油がきらめき始めたら、チャルーパの殻を加える。きつね色になるまで約 1 分間揚げてから、トングを使ってひっくり返し、反対側がきつね色になるまで揚げます。
- トングを使って、チャルーパの殻をペーパータオルを敷いた皿に移します。スプーン一杯のサルサを各チャルーパの中央に広げ、チキン、レタス、タマネギ、コティヤ チーズをのせます。
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