自宅でカリカリのトスターダを作ってみてください。市販のトスターダの殻よりもはるかに優れています。
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トスターダとは？
トスターダは、特大トルティーヤ チップのようにカリッと揚げられたコーン トルティーヤです。これらの揚げたトルティーヤは通常、それ自体では食べられません。タコスやナチョスで通常見つけられるもの (ワカモレ、カルニタス、牛ひき肉、野菜) をトッピングします。トスターダは、ライム ジュースやアルコールでマリネした生魚のさいの目に切ったセビーチェの理想的な媒体でもあります。
最高のトスターダを作る食材は?
カリカリの自家製トスタダ シェルを作る準備はできましたか?材料は 2 つだけで、tostadas は最も簡単なメキシコのレシピの 1 つになっています。
- オールドコーントルティーヤ : 日齢のトルティーヤは水分が少なく、簡単にカリカリになるので最適です。さらに良い？昔ながらの自家製トルティーヤ。
- 中性植物油 ：米 bra bra bra油や紅花油など、発煙点の高い中性植物油を使用してください。などのデリケートなオイルは避けてください。 エクストラバージンオリーブオイル .
自家製トスターダのレシピ：トスターダの作り方
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準備時間
5分合計時間
10分調理時間
5分材料
- 米ぬか油、紅花油、または発煙点の高い植物油 480ml
- 8日齢のコーントルティーヤ
- トルティーヤを揚げる : 大きなフライパン、厚底の鍋、またはダッチ オーブンで、オイルを 350°F になるまで中火から強火で加熱します。パンに少なくとも 2 インチの油があることを確認します。過密を避けるためにバッチで作業し、オイルに収まるだけトルティーヤを追加し、ワイヤー スキマーやトングでときどきひっくり返します。きつね色になって固まるまで、約 1 分間調理します。 (トルティーヤが厚い場合は、揚げるのに時間がかかります。) 通常、トスターダは油で揚げますが、浅めに揚げたり、焼いたりすることもできます。焼きトスターダの場合は、縁のあるベーキング シートにトルティーヤを 1 層に並べ、ペストリー ブラシまたはクッキング スプレーを使用して、両面に油を薄く塗ります。 450°F で、黄金色になるまで約 5 ～ 10 分焼きます。トスターダをひっくり返し、焼き色がついてカリカリになるまで焼き続けます。約 5 ～ 8 分長くなります。
- 揚げたトルティーヤを冷やす ：揚げたトルティーヤをペーパータオルを敷いた皿に移して冷ます。残りのトルティーヤで揚げるプロセスを繰り返します。トルティーヤを少なくとも 15 分間室温まで冷ます。
平日の夜の簡単なディナーには、チキン トスタダを試してください。ロティサリー チキンを細切りにして、ガーリック パウダー、クミン、ブラック ペッパー、チポトレ チリ パウダー、またはホット ソースで味付けします。シュレッド チキンのトップ トスターダ、ケソ フレスコ画またはコティヤ チーズ、アイスバーグ レタス、赤玉ねぎのピクルス、スライスしたアボカド、サワークリーム、ハラペーニョ、ピコ デ ガッロ (さいの目に切ったトマト、コリアンダー、とタマネギ）。
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