きつねうどんのレシピ：きつねうどんの麺つゆの作り方

Kitsune 郷土の森の生き物へのオマージュを込めたうどんスープ。

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• きつねうどんとは？
• 4 Essential Kitsune Udon Ingredients
• Japanese Kitsune Udon Recipe
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ミシュランの 2 つ星を獲得した n/naka のニキ ナカヤマが、日本の家庭料理の革新的な手法で新鮮な食材を大切にする方法を教えます。

きつねうどんとは？

Kitsune きつねうどんを意味するうどんは、日本の麺のスープです。 うどん そして inari age (味付け油揚げ) だし汁に浮かびます。日本の大阪が発祥のこの心地よいベジタリアン料理は、一般的な名前にちなんで名付けられました。 yokai （魔法の生き物）日本の民話で—a kitsune (fox) 好きな食べ物は inari age . （キツネにちなんだもう一つの日本料理は inarizushi 、または味付けの入った揚げ豆腐ポケット お寿司とご飯 。)

4 Essential Kitsune Udon Ingredients

Kitsune うどんは半熟玉子や 天ぷら ですが、主な材料は 4 つあります。

1. Inari age : Inari age は aburaage （油揚げパウチ） だしで煮込んだもの、 私は柳です 、みりん、砂糖。日本の食料品店は、プレーンと味付けの両方を販売しています aburaage 、しかし、あなたは味付けされた種類が必要になります kitsune うどん。
2. Dashi : だしは旨味たっぷりの日本のだしで、通常は ホーン （昆布）と katsuobushi （素敵なフレーク）。
3. うどん ：うどんは小麦粉で作った太くてコシのある麺です。コシのある凍った讃岐うどんを使用すると、最高の味わいが楽しめます。干しうどんも合います。
4. Kamaboko （かまぼこ ）： に加えて inari age 、 kamaboko の他の古典的なトッピングです kitsune うどん。通常、調理済みのピンクと白の丸太として販売されていますが、この加工されたフィッシュ ケーキを数枚スライスすると、料理に彩りを添えます。

Japanese Kitsune Udon Recipe

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サーブ

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• だし汁 2½カップ
• しょうゆ 小さじ1
• そして死んだ大さじ
• 塩
• 2人前（約17.6オンス）の冷凍うどん、できれば讃岐うどん、または6オンスの乾燥うどん
• いなり揚げ（味付け油揚げ） 4個
• かまぼこ 2切れ
• ネギ 1本 斜め薄切り
• Shichimi togarashi, to serve

1. だし汁を用意します。鍋で中火にかけ、だしをとろ火にかけます。
2. しょうゆ、みりんを加え、塩こしょうで味を調える。
3. その間にうどんの準備をする。冷凍うどんの場合は、鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れる。麺が完全に分離するまで、約 1 分間、箸でかき混ぜながら煮ます。乾麺を使用する場合は、パッケージの指示に従って調理してください。
4. 水気をよく切り、2つのボウルに分けます。
5. 麺の上にお玉だし。各ボウルの上に 2 個の inari age と 1 つのスライス kamaboko .
6. ねぎを飾って添える shichimi togarashi .

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