メキシコのクリスマスや新年になると、タマーレと蒸し暑いアトーレのマグカップが季節のステージを甘いもので共有します。 フリッター —カリカリに揚げた生地のフリッターにシナモンシュガーをまぶしたり、キャラメルをまぶしたり、 ピロンシージョ シロップ。
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ブニュエロスとは？
ブニュエロは揚げた生地のボールまたは平らなカリカリのフリッターで、伝統的に地域の休日や特別な機会に甘いトッピングとともに提供されます。ブニュエロはラテンアメリカ全土およびそれ以降に出現します。アニスなどの香ばしいスパイスで風味付けしたり、ホット チョコレートと一緒にディップしたりすることもあります。 彼らの揚げたいとこのチュロスのように .スペインのブニュエロは小さなドーナツやベニエに似ていますが、メキシコのブニュエロは軽い揚げた小麦粉のトルティーヤに近いものです。
本場メキシコのブニュエロスのレシピ
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作る
6～8準備時間
45分合計時間
55分調理時間
10分材料
大勢の場合、このレシピを 2 倍または 3 倍にして、ピロンシーロ シロップ (パネラと呼ばれる未精製のメキシコのサトウキビ糖から作られたシンプルなシロップ) を添えて提供してみてください。
- 中力粉 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ½
- 塩小さじ1/4
- 植物油 大さじ2
- ¼カップと大さじ2杯の温水
- 砂糖 ½カップ
- すりおろしたシナモン 大さじ1
- 揚げ物用の追加の植物油 (約 2 カップ、または高さ約 2 インチの鍋を満たすのに十分)
- 小さなボウルで、シナモンと砂糖を混ぜ合わせ、脇に置きます。
- 大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜ合わせる。油と温水を加え、薄力粉がもや状になるまで混ぜる。
- きれいな作業台に移し、滑らかになるまでさらに約 5 ～ 8 分間こねます。
- 生地をボウルに戻し、清潔なキッチンペーパーで覆う。半時間休ませます。
- ブニュエロの大きさに合わせて、生地を 6 ～ 8 つに分けます。各セクションをタイトなボールに丸めます。
- 軽く打ち粉をした表面で麺棒を使って生地のボールを平らにならし、直径約 6 ～ 8 インチの円盤にします。
- フライパンに油を中火～強火で熱する。一度に 1 ～ 2 枚ずつ、生地のディスクをきつね色になってカリカリになるまで、片面約 30 秒ずつ揚げます。穴あきスパチュラで取り除き、ペーパータオルを敷いた皿に移して余分な油を取り除いてから、シナモンシュガー混合物または好みのトッピングでコーティングします。重ねて召し上がれ！
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