6つの建設のヒントを含む自家製ジンジャーブレッドハウスのレシピ

自家製のジンジャーブレッド ハウスはホリデー シーズンの定番であり、ガムドロップの樋、クッキーの帯状疱疹、キャンディケインで作られたフェンス ラインが飾られています。自宅でジンジャーブレッド ハウスを作る方法を学びましょう。

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• ジンジャーブレッドハウスとは？
• 完璧なジンジャーブレッドハウスを作るための 6 つのヒント
• パーフェクトジンジャーブレッドハウスのレシピ
• ドミニク・アンセルのマスタークラスの詳細

ジンジャーブレッドハウスとは？

ジンジャーブレッド ハウスは、ミニチュアで作られた食用の構造物であり、ジンジャーブレッドのピースから作られ、フォンダンやマジパン、パイピング アイシング、マシュマロ、スプリンクル、ペパーミント キャンディーなどのさまざまな菓子で飾られています。ジンジャーブレッド ハウスは、1 階建てのキャビンから精巧な大邸宅や冬の街の広場まで、シンプルな構造のものもあれば、信じられないほど華やかなものもあります。星、モミの木、雪の結晶と一緒に、ジンジャーブレッドの人々に命を吹き込むことで、パンをさらに焼き上げることができます。

完璧なジンジャーブレッドハウスを作るための 6 つのヒント

完璧なジンジャーブレッドの家を作るコツは、隠れた細部にあります。良い家と同じように、接着剤がしっかりと保持され、壁が崩れないようにする必要があります。その他の役立つ構築のヒントを次に示します。

gdpとgnpの違いは何ですか？

1. ジンジャーブレッドハウスには頑丈な生地が必要です .ジンジャーブレッドの男性とは異なり、ジンジャーブレッド ハウスでは、その形状を維持するために、より頑丈な生地が必要です。典型的なジンジャーブレッド ハウスのレシピでは、クッキーを柔らかく噛みごたえのあるものにする材料 (糖蜜と重曹) を少なくする必要があります。伝統的なジンジャーブレッド クッキーのレシピを使用しないでください。生地が弱すぎて構成できません。
2. テンプレートを使用する .フリーハンドで生地をカットするのではなく、テンプレートを使用して生地をカットすると、デザインがぴったりと収まり、適切に立つことができます。これらのテンプレートは、オンラインまたは季節ごとに食料品店や工芸品店で広く販売されているジンジャーブレッド ハウス キットで見つけることができます。
3. 冷やす時間を残す .ジンジャーブレッドを扱うときは、生地を冷やしてから伸ばしてカットすることが重要です。生地を冷やしておくと、ジンジャーブレッドがオーブンに入れられたときに形を保つのに役立ち、期待どおりの結果 (および形) が得られます。
4. 接着剤を選択してください .パン作りの世界では、慎重に構築されたジンジャーブレッドハウスが自重で崩壊し、継ぎ目から霜がにじみ出るほど悲惨なことはほとんどありません。この崩壊を防ぐ最良の方法は、接着剤としてロイヤル アイシングを使用することです。卵白のおかげで、ロイヤル アイシングは乾くとキャンディーのような固い食感になります。 (ジンジャーブレッドの家の屋根に滴るつららを作成するためにも使用できます。)
5. 飾りを集める .クッキーが完全に冷めるのを待っている間に、デコレーション (アイシング、キャンディー、クッキー、スプリンクル) をすべて集めて、きれいな作業台に置きます。クッキーの作成準備が整ったら、すぐに作業に取り掛かることができます。
6. まずはサイドを飾る .建物が完成してから家を飾ることを好む人もいますが、サイド ピース (家の各側の壁) を事前に飾っておくと、ぎこちない角度を気にすることなく、すべての場所にアイシングを当てることができます。

パーフェクトジンジャーブレッドハウスのレシピ

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 無塩バター ½カップ（スティック1本）
• ダークブラウンシュガー 3/4カップ
• すりおろし生姜 大さじ1
• シナモン 小さじ1 ½
• 小さじ½杯のすりおろしたクローブ
• 小さじ1/4
• 中力粉 3 ½カップ
• 小さじ1/4の重曹
• コーシャソルト 小さじ3/4
• 1つの大きい卵
• ½カップの糖蜜

ロイヤルアイシングのために :

• 粉砂糖 1 ½カップ
• 全乳 大さじ2、必要に応じて追加
• バニラエクストラクト 小さじ1/4

バタークリームの飾りフロスティング用 :

• 無塩バター ½カップ（スティック1本）
• 粉砂糖 1 ½カップ
• 生クリーム 大さじ3杯
• バニラエクストラクト 小さじ1

1. ハンドヘルド電動ミキサーを使用する大きなボウル、またはパドル付きのスタンドミキサーのミキシングボウルで、バターと砂糖を一緒に中速で軽くふわふわになるまで約4分間、必要に応じてスパチュラで側面をこすり落とす.
2. ジンジャー、シナモン、クローブ、オールスパイスを加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。卵と糖蜜を加え、混ざるまで泡立て続けます。
3. 別のボウルに薄力粉、重曹、塩を入れ混ぜ合わせる。ミキサーを低速にして、乾いた材料を湿った材料に少しずつ加え、まとまるまで混ぜます。
4. 生地を作業台のラップに広げます。 こねる 数回して、ディスクに成形します。少なくとも2時間冷蔵する。 (冷やすと、成形時に生地が扱いやすくなります。) ボウルをきれいにして、脇に置きます。
5. オーブンを 325°F に予熱します。めん棒を使って、2枚のクッキングシートの間に生地を伸ばします。
6. 丸めた生地から型紙を使って、壁、玄関、屋根の部分を鋭利なナイフで切り抜き、クッキングシートに移して天板に移します。
7. 中心がわずかに膨らみ、端がカリカリになるまで約 8 ～ 10 分焼きます。クッキーをワイヤーラックに移し、一緒に接着する前に室温まで冷まします.残りの生地で繰り返して、追加のデザイン機能を作成します。
8. クッキーが冷めている間に、ロイヤルアイシングとバタークリームのフロスティングを作る.中くらいのボウルで、粉砂糖、牛乳、バニラを滑らかになるまで混ぜます。細い口金をつけた絞り袋に移します。
9. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにバターを入れます。低速でふわふわになるまでクリーム状に。粉砂糖を加え、混ぜ合わせるまで弱火にし続け、生クリームとバニラエクストラクトを加える。フロスティングがまとまるまで混ぜ続けます。
10. 味見をして、必要に応じて塩や他の調味料を調整します。クッキーをパイピングする準備ができるまで、冷蔵庫のペストリーバッグにフロスティングを入れます。
11. ジンジャーブレッド ハウスを飾るための平らな面を準備します。
12. 組み立てる準備ができたら、一度に 1 つずつ、各壁の端に沿ってロイヤル アイシングの太い線を引きます。素早く作業して、継ぎ目を一緒に押して、アイシングが固まるまで約 1 分間保持してから、次の作業に進みます。ルーフピースは最後に固定してください。さらに装飾を追加する前に、構造全体を最低 3 時間置いてください。

でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 .ドミニク・アンセル、ガブリエラ・カマラ、シェフのトーマス・ケラー、ヨタム・オットレンギ、ゴードン・ラムゼイ、アリス・ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオレッスンにアクセスできます。