ほとんどの魚介類は、その重量に見合うチリのソースの下でしぼむかもしれませんが、エビは副鼻腔をきれいにし、熱を浄化するための究極の手段です。その名前は、地獄の台所で偽造されたように聞こえるかもしれませんが、追加します 悪魔のエビ あなたのレパートリーに合わせれば、地球にしか見られないハーモニーを感じることができるでしょう。
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シュリンプ・ア・ラ・ディアブラとは？
ディアブロ シュリンプまたはメキシコのデビルド シュリンプとしても知られるカマロン ア ラ ディアブラは、メキシコのレシピの定番であり、ジューシーで大きなエビを真っ赤なトマトとチリ ソースでコーティングしたものです。
シュリンプ・ア・ラ・ディアブラの作り方
これらのエビは、スパイシーな食べ物愛好家にとって究極の前菜またはメイン コースの中心になります。簡単にまとめられ、絶え間なく風味豊かで、他のレシピに簡単に組み込むことができます (イタリアン ナイトにスパイスを加え、完成したエビとそのホットソースを天使の髪で和えます)。たとえばパスタ）。
このレシピでチリやソースを扱うときは注意してください: 強力な種子と茎を捨てるときに手袋を着用できますが、いずれにしても、その後は必ず手と表面 (まな板やナイフなど) をよく洗ってください。無邪気な目を一度こすっただけで、夜はさらに痛くなりました。
シュリンプ・ア・ラ・ディアブラ レシピ・作り方
サーブ
4準備時間
20分合計時間
40分調理時間
20分材料
- スパイスのレベルの好みに応じて、6～8個の乾燥唐辛子（チリ・デ・アルボルとグアヒージョ・チリの両方のブレンド。熱があれば、ハバネロまたはチポトレ・ペッパーを組み込んでもよい）
- 3～4個のローマトマト、さいの目に切ったもの
- トマトペースト 大さじ1
- 1個の小白ネギまたは黄玉ねぎ、粗みじん切り
- にんにく 4片
- オレガノ 小さじ½
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ½
- 1 ～ 1.5 ポンドのジャンボ シュリンプ、皮をむき、皮をむいたもの
- オリーブオイル 大さじ3
- 辛口白ワイン 大さじ1～2（お好みで）
- えびの両面に塩・こしょうで下味をつけ、並べておく。
- 大きなボウルに乾燥唐辛子を入れます。沸騰したお湯に浸して蓋をする。肉がしなやかになるまで、5 ～ 10 分間水分を戻します。茎は取り除いてください。
- チリ、さいの目に切ったトマト、トマト ペースト、さいの目に切ったタマネギ、ガーリック クローブ、オレガノ、コーシャ ソルトとコショウをフード プロセッサーまたはミキサーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
- 大きめのフライパンに油を中火～強火で熱します。えびを加え、薄ピンク色になるまで少しずつ炒めます (ゴムのように感じるほど固くないはずです)、片面約 1 分です。最後の 30 秒間、ワインを加え、スワールパンを分散させます。
- 中火に落とし、チリとトマトの混合物を加えてかき混ぜ、エビを均一にコーティングし、ソースを加熱して沸騰させます.味見をして、必要に応じて塩こしょうで味を調える。
- 火から下ろし、すぐにお召し上がりください。
お好みでコリアンダーとライム ジュースを添えて、ご飯と温かい小麦粉のトルティーヤと一緒にお召し上がりください。
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