ホワイト メルロー ワイン ガイド: ワイナリーがホワイト メルローを作る方法

メルローは世界で最も有名な赤ワインの 1 つかもしれませんが、ワイン生産者は白ワインのスタイルでも作ります。

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• ホワイトメルローとは？
• ホワイト メルローはどのように作られるのですか?
• ホワイトメルローの味は？
• ホワイト メルローと食べ物を組み合わせる方法
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ホワイトメルローとは？

ホワイトメルローは実は白ワインではありません。これは、ブドウの皮がジュースから取り除かれる前に短時間の皮膚接触を経て、淡いピンク色のワインを生み出す、皮の黒いメルローブドウから作られた赤面ワインのスタイルです。ブラッシュ ワインの中には、ブレンドされたロゼ (白ワインと赤ワインを混ぜて作ったロゼ) だけのものもありますが、白メルローのような品種のロゼには 1 種類のブドウしか含まれていないため、ピンクの色合いはブレンドではなくマセラシオンによるものであることは間違いありません。カリフォルニアのワインメーカーは、1980 年代にロゼの代替品としてホワイト メルローとその兄弟のホワイト ジンファンデルを開発し、このワインはフランスでも定着しました。

ホワイト メルローはどのように作られるのですか?

白メルローのようなブラッシュ ワインは、実際にはロゼ ワインや白ワインと同じ方法で造られます。これらのタイプのワインを際立たせるのは、マーケティングとブドウ自体です。ホワイト メルローは、赤ワイン用ブドウ (メルロー) から始まり、ワイン生産者が数時間から数日の間、短時間で赤ブドウの皮を搾り、マセレーションします。その後、ブドウの皮を取り除き、ブドウジュースを瓶詰めするまで発酵させ、ワイン製造プロセスを完了します。

ホワイトメルローの味は？

白メルローワインは、すっきりとした後味が特徴の甘口ワインです。ブドウは、レッド メルローよりも果皮に触れる時間が少ないため、タンニンのレベルが大幅に低下します。このタイプのワインのテイスティング ノートには、ブラックベリー、クランベリー、スイート チェリー、熟したプラム、オレンジ ピール、ラズベリーのアロマが含まれます。 1980 年代から 90 年代にかけて米国のワイン愛好家の間で人気がありましたが、白メルローは最近、ピノ ノワールやカベルネ ソーヴィニヨンで作られたようなドライなロゼ スタイルのワインに負けています。

ホワイト メルローと食べ物を組み合わせる方法

ワインのフルーティーな甘さのバランスをとるために、風味の良い食べ物と一緒に白メルローを試してください。古典的なオプションには、赤身の肉が含まれます— 焼肉 、特にトマト料理とスモーク チーズ。ホワイトメルローのブラックチェリーの風味がフルーツデザートの甘さを引き立てます。

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