塊茎と根茎: 違いは何ですか?

根菜は、ジャガイモ、パースニップ、カブなど、地下で生育するさまざまな植物を指す広いカテゴリです。すべての根菜は関連しているように見えるかもしれませんが、それらを異なるものにする土壌の下では多くのことが起こっています。根菜の 2 つの一般的なカテゴリ、塊茎と根茎はよく混同されます。

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塊茎とは
根茎とは何ですか？
塊茎と根茎の違いは何ですか?
その他の根菜類の例
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塊茎とは

茎塊茎、または真の塊茎は、地下で成長する球根状の変更された茎です。塊茎は地下で成長し、将来の成長期に備えて、生存と繁殖のために冬を越すための栄養分を蓄えます。地下で生育する塊茎は、s called called new茎と呼ばれる新しい茎のような枝分かれによって元の茎とつながっています。茎塊茎の特徴には、葉の多い植物、でんぷん含有量が高い、および土壌の表面近くで生育する傾向が含まれます。塊茎の一般的な食用例には、ジャガイモ、ヒカマ、スンチョーク、ヤムイモなどがあります。

根塊茎（サツマイモまたはキャッサバ) は、このカテゴリに誤って分類されることがよくありますが、それらは (茎ではなく) 根が腫れているため、真の塊茎の技術的な説明には当てはまりません。

根茎とは何ですか？

根茎は、地下で水平に成長し、表面の節から新しい植物を発芽させる植物の茎の一種です。根茎の主な目的は、炭水化物とタンパク質を貯蔵して、根茎が成長期の間で生き残ることができるようにすることです。根茎植物の例には、ショウガ、ウコン、アスパラガス、スズラン、カンナユリが含まれます。

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塊茎と根茎の違いは何ですか?

塊茎と根茎はどちらも、貯蔵器官として機能する地下植物の茎を改変したものですが、2 つのわずかに異なる方法で機能します。

成長パターン : 塊茎はどの方向にも成長しますが、根茎は地面の下で水平に成長し、成長するにつれて地下茎に沿って新しい成長を発芽させます。
再生 : 塊茎と根茎はどちらも新しい植物を作ることができますが、その方法は少し異なります。塊茎には、肉のどこにでも現れる節 (ジャガイモの塊茎では目と呼ばれることが多い) があり、新しい芽と新しい根の両方を発芽させます。

その他の根菜類の例

真の茎塊茎として誤って分類されている地下作物が数多くあります。塊茎と誤って識別される植物には、次のようなものがあります。

根塊茎 : 根塊茎は、栄養素を蓄える肥大した根が特徴です。食用根塊茎の例には、サツマイモが含まれます/ ポテト とキャッサバ/ キャッサバ （根塊茎）。塊茎 (食用ではない) から生育する他の植物には、ダリア、カンゾウ、牡丹、シクラメン、球根ベゴニアなどがあります。
夏と春の球根 : 球根は塊茎と同じように地下茎が膨らんでいますが、成長パターンが異なります。新しい球根は元の球根の根元から成長し、塊茎はその表面に芽を出し、そこから新しい茎が生えます。食用の球根の例には、タマネギ、エシャロット、ニンニクが含まれます。食べられない球根の例には、水仙、アマリリス、クロッカス、チューリップ、カンナ、グラジオラス、ヒヤシンスなどがあります。
球茎 : 球茎には、塊茎のように栄養を蓄えるための肥大した地下茎がありますが、球茎には基底板 (根が成長する植物の平らな部分) がありますが、塊茎にはありません。の例球茎タロイモ (ココヤムまたはマランガとも呼ばれる)、カラジューム (象の耳)、およびフリージアが含まれます。