親子丼のレシピ：卵と鶏の丼の作り方

日本では、 oyakodon は、基本的な日本のパントリーの最高の部分を組み合わせて、1 時間以内に組み合わせられる、間違いのないワンポットコンフォートフードです。

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親子丼とは？
親子丼作りの3つのコツ
Oyakodon Recipe
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親子丼とは？

Oyakodon 鶏、卵、野菜をだし、醤油、みりん、みりんなどで作っただしで煮込んだ和食です。酒、ご飯の上に出されます。お皿は和風タイプ donburi 、または丼、のように gyudon そして katsudon 、19世紀後半に東京で最初に普及しました。 Oyakodon 鶏肉と卵を甘辛い出汁で煮込んだ料理であることから、通称「親子丼」と呼ばれています。

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親子丼作りの3つのコツ

シンプルな美味しさが自慢の鶏卵丼です。プロセスを改善するためのいくつかの追加手順を次に示します。

自家製だしを使用 .できれば、あらかじめ昆布（乾燥昆布）1枚を水で煮込んで自家製だしを作ります。これは追加のステップですが、別のレベルの深みを可能にします。 oyakodon うま味をさらに引き立てるために、かつお節を加えます（ katsuobushi ）作る awase だし、または hoshi ・干し椎茸を煮込んだしいたけだし。
鶏肉をスライスする .の美しさ oyakodon どれだけ早く調理できるかにかかっています。鶏もも肉を薄いカツレツにスライスすると、素早く完全に調理され、完璧な一口サイズの肉になります。
ガーニッシュでパーソナライズ . Oyakodon 通常、炊きたてのご飯の上に出され、次のようなさまざまな調味料で仕上げられます。 みつば 、セリの変種、または shichimi togarashi 、ほとんどのアジアの食料品店で見つけることができる 7 スパイスの調味料。

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Oyakodon Recipe

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サーブ

2-4

準備時間

10分

合計時間

25分

調理時間

15分

材料

自家製だしの素 1カップ（またはインスタントだしの粉末と水 1カップ）
大さじ2死
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
骨なし、皮なしの鶏もも肉 3 ～ 4 個 (または鶏胸肉 2 枚)、2 インチの薄切り
卵3個
黄玉ねぎ 1個縦半分に切って薄切り
ネギ 4本（薄切り）
炊き込みご飯 4杯分

だし、みりん、酒、を合わせて私は柳ですガラスの計量カップに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。小さなボウルで箸を使って卵を泡立てます。
大きめのソテーまたは蓋付きのフライパンに、みじん切りにした玉ねぎとだし汁を中火～強火で炒めます。玉ねぎがしんなりするまで、約4分煮る。
タマネギの間に鶏肉を入れ、液体を沸騰させます。とろ火に下げ、ときどき鶏肉をひっくり返してソースが均一になるように、約 5 分間、または鶏肉に完全に火が通るまで煮ます。
溶き卵をゆっくりと安定した流れで鍋に加え、鍋の周りに均等に分配します。火を弱めて蓋をする。卵がちょうど固まるまで調理します。彼らは少しカスタードに見えるはずです。
ふたを取り、スライスしたネギの半分を加え、鍋の内容物をご飯の大きなボウル1つまたは個々の部分にスライドさせます.
残りのネギを飾り、さらに濃厚な食感にするには、追加の卵黄を添えます。

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